Tomyum: Hương vị Thái Lan khó quên, tinh hoa ẩm thực thu hút du khách.
Tomyum, món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, chắc chắn đã trở nên quen thuộc với giới trẻ Việt Nam. Hãy cùng khám phá những bí mật tạo nên sự độc đáo của món ăn này!
Tomyum, món ăn đậm chất Thái, đã chinh phục khẩu vị của thực khách trên toàn thế giới. Cách chế biến đơn giản nhưng mang đến hương vị tuyệt vời, Tomyum không chỉ phổ biến ở khu vực Đông Nam Á mà còn ghi dấu ấn trong văn hóa ẩm thực phương Tây. Bí mật nào tạo nên sức hút đặc biệt của món ăn này? Cùng Hải Âu Travel khám phá!
1. Giới thiệu sơ nét về món tomyum
Tomyum (hay tomyam) là món ăn truyền thống của Thái Lan nổi tiếng với vị chua cay ấn tượng. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi, khói nghi ngút. “Tom” trong tên gọi ám chỉ trạng thái sôi, nóng và được nấu chín, còn “yam” là loại gia vị chua cay đặc trưng từ vùng Đông Bắc Thái Lan và Thượng Lào.
Mặc dù chưa có ghi chép chính thống nào xác định nguồn gốc của tomyum, nhiều người tin rằng món súp này bắt nguồn từ miền Trung Thái Lan, nơi sông Chao Phraya mang đến nguồn tôm nước ngọt dồi dào. Chính vì thế, tôm trở thành nguyên liệu chính của món ăn độc đáo này.
Tomyum, một món ăn nổi tiếng của Thái Lan, là sự kết hợp hài hòa giữa “tom” – nghĩa là đun sôi và “yum” – nghĩa là hỗn hợp. Tên gọi này đã phản ánh chính xác bản chất của món ăn: một hỗn hợp các nguyên liệu được đun sôi, tạo nên hương vị độc đáo. Ngày nay, sự tiện lợi của các gói gia vị tomyum đã giúp món ăn này phổ biến hơn bao giờ hết, chinh phục khẩu vị của người dân trên khắp thế giới.
Tôm là linh hồn của tomyum.
Hương vị và thành phần chủ đạo của món Tom Yum
2.1 Hương vị đặc trưng của món tomyum
Tomyum là một bản giao hưởng hương vị Thái Lan, kết hợp tinh tế bốn yếu tố: mặn, chua, ngọt và cay. Bí quyết của món ăn này nằm ở sự kết hợp hoàn hảo của lá chanh thái sợi, nước cốt chanh, nước mắm, riềng, ớt giã nhỏ và sả. Để tạo nên hương vị đặc trưng, các nguyên liệu được nghiền nhuyễn, xào trong dầu. Cà ri, ớt, hẹ tây, cà chua hay nấm là những phụ gia tùy chọn, góp phần tạo nên sự đa dạng cho món ăn, thể hiện phong cách riêng của người nấu.
Tomyum ngon theo phong cách riêng.
2.2 Nguyên liệu tạo thành món tomyum
Món Tom Yum ngon cần những nguyên liệu cơ bản sau:
– Xương nấu nước dùng
– Chanh
– Gừng hoặc riềng sả
– Cà ri
– Ớt
– Hẹ tây
– Cà chua
– Nấm
– Tôm hoặc các loại hải sản, thịt khác
Tom yum, món ăn nổi tiếng Thái Lan, không chỉ sử dụng tôm mà còn kết hợp với nhiều loại hải sản khác, thịt bò, thịt gà, thịt lợn. Cà chua, được thêm vào sau này do ảnh hưởng từ Mỹ, và nấm, một nguyên liệu mới được bổ sung, góp phần tạo nên sự đa dạng cho món ăn này.
Nước cốt dừa, thành phần gây tranh cãi nhất trong món tomyum, mang đến vị béo ngậy, đậm đà nhưng có thể làm lu mờ vị thanh, cay đặc trưng.
Món tomyum không có công thức chuẩn, sự ngẫu hứng của đầu bếp là yếu tố quyết định. Các loại gia vị và thảo mộc chỉ đóng vai trò hỗ trợ, tạo nên nét riêng biệt cho từng phiên bản.
Chưa có công thức chuẩn cho tomyum.
Nấu Tomyum ngon chuẩn vị
Nấu nước dùng là công đoạn quan trọng nhất trong việc chế biến món tomyum. Sau khi làm sạch và sơ chế các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào việc nấu nước dùng.
Để nước dùng tomyum ngọt thanh tự nhiên, bạn cần luộc qua xương gà với nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, hầm xương gà lần hai trong khoảng 30-45 phút để nước dùng đậm đà và ngọt thanh. Bí quyết này giúp bạn tạo ra nước dùng tomyum chuẩn vị Thái Lan, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và trọn vị hơn.
Trong khi chờ đợi nước dùng gà, bạn hãy sơ chế hành, tỏi, sả băm phi thơm vàng trong chảo với chút dầu. Tiếp theo, cho cà chua cắt múi, ớt băm, riềng thái lát và sả khúc vào xào. Đảo đều tay đến khi cà chua nhuyễn mịn. Nếu hỗn hợp hơi khô, bạn có thể thêm 1 muỗng nước dùng gà đang hầm vào và xào đến khi cạn nước.
Sau khi hầm gà, cho hỗn hợp đã xào vào nồi. Thêm nước cốt dừa, lá chanh và bột nghệ (nếu có). Đun sôi lại, rồi cho tôm, sò, thịt bò, nước cốt chanh, súp tôm, nước mắm, ớt bột vào. Nêm nếm lần cuối trước khi tắt bếp.
Nước dùng là bí quyết cho món Tomyum ngon chuẩn vị.
Thưởng thức Tom Yum ngon nhất tại Thái Lan
4.1 Jeh O Chula (Jeh O Khao Tom Ped)
113 Soi Charatmeang, Rong Muang, Pathum Wan
Giờ mở cửa: 17h30 – 1 giờ sáng hôm sau
Ga tàu gần nhất: Samyan MRT và Sân vận động quốc gia.
Jeh O Chula là địa điểm không thể bỏ qua cho những ai muốn thưởng thức món tomyum đích thực tại Thái Lan. Quán ăn gia truyền này đã tồn tại qua nhiều thập kỷ, nổi tiếng với món mì tomyum MAMA khổng lồ, mang hương vị truyền thống độc đáo.
Jeh O Chula: Tomyum gia truyền nổi tiếng Thái Lan.
4.2 Jay Fai
327 Mahachai Rd., Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok
Mở cửa: Thứ 4 – Chủ nhật, 10h – 22h
Jay Fai, nhà hàng do chính đầu bếp tài ba cùng tên điều hành, từng được trao tặng sao Michelin. Món tomyum nóng hổi, thơm nức mũi tại đây khiến thực khách sẵn sàng xếp hàng chờ đợi để thưởng thức.
Bà Jay Fai, đầu bếp sao Michelin.
4.3 Pe Aor
68/51 Phetchaburi Rd, Thung Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok 10400, Thailand
Giờ mở cửa: Thứ Ba – Chủ Nhật (10h – 21h)
Ga tàu gần nhất: BTS Ratchathewi và BTS Phayathai.
Nổi tiếng với món súp tomyum và mì tôm hùm khổng lồ, nhà hàng này là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Hãy thử gọi món Ruk Sud Rit Pi Chit Mang Khon để trải nghiệm sự kết hợp độc đáo của ngao, cá hồi, cua, trứng muối, đậu phụ và rau. Cửa hàng nằm giữa hai trạm BTS Phayathai và Ratchathewi, rất dễ tìm.
Pe Aor: Súp Tomyum ngon, mì tôm hùm khổng lồ.
4.4 The Place 168
19/1 Petchaburi Soi 19, Petchaburi Rd., Phayathai, Ratchathewi, Bangkok
Giờ mở cửa: 10h30 – 21h30
Ga tàu gần nhất: Ratchathewi BTS
Nằm trong khu phố Pratunam nhộn nhịp với những trung tâm mua sắm và hàng quán ẩm thực, The Place 168 nổi tiếng với món mì MAMA siêu lớn, nước súp tomyum độc đáo. Món mì dai dai kết hợp với nước súp đậm đà, thêm hải sản tươi sống tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Tomyum được phục vụ kèm lòng đỏ trứng gà và thịt heo chiên, mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn.
The Place 168: Nơi khởi nguồn mì MAMA khổng lồ.
4.5 Tom Yum Kung
9 Khaosan Rd., Taladyod, Phra Nakorn, Bangkok
Giờ mở cửa: 15h – 2h sáng hôm sau
Nằm trên con phố Khaosan nhộn nhịp, nhà hàng tomyum kết hợp bar này thu hút thực khách bởi không gian thoáng đãng và khu vực tiếp khách rộng rãi. Tom Yum Kung với tôm hùm là món ăn đặc trưng, mang đến hương vị độc đáo cho thực khách. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Thái Lan, đặc biệt là món tomyum và các loại đồ uống có cồn. Nhà hàng thu hút đông đảo du khách quốc tế, tạo nên một không khí sôi động và náo nhiệt.
Tom Yum Kung ngon, quán có bar chill.
Tomyum, món ăn đặc trưng của Thái Lan, ngày càng được ưa chuộng tại các nhà hàng cao cấp, khẳng định vị thế của ẩm thực Thái trên trường quốc tế. Ngoài tomyum, bạn có thể khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác của xứ sở chùa vàng trên Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel.
Nguồn: Tổng hợp
