Đọt mây gai DakLak: Đặc sản độc đáo, hương vị núi rừng Tây Nguyên

Đọt mây gai DakLak, món ngon độc đáo, hương vị ngọt bùi, đắng nhẹ, nướng hay ăn kèm thịt, cá khô, mang đến trải nghiệm ẩm thực Tây Nguyên khó quên cho du khách Buôn Ma Thuột.

Món ngon độc đáo của Tây Nguyên: Đọt mây gai DakLak

Đắk Lắk không chỉ nổi tiếng với Thác Thủy Tiên, hồ Ea Kao hay núi Đá Voi Mẹ, mà còn hấp dẫn du khách bởi những món ăn đặc sản mang hương vị núi rừng Tây Nguyên. Trong số đó, đọt mây gai là một đặc sản độc đáo, được chế biến thành nhiều món ngon thú vị. Loại cây này mọc hoang trên cao nguyên, thân cây được dùng để đan lát, còn phần đọt non được hái về chế biến thành những món ăn đặc trưng của vùng đất này.

Đọt mây gai Daklak: Hương vị đắng, nhẫn nhịn, the the đầu lưỡi, đặc sản núi rừng Tây Nguyên.

Cây mây gai mọc khắp nơi, nhưng món ăn từ loại cây này lại quý hiếm. Người dân địa phương phải vào rừng sâu, đi cả ngày trời để tìm những đọt mây tươi ngon nhất. Chỉ khi đó, món ăn mới có hương vị đăng đắng vừa phải, thơm lừng, khiến người ta nhớ mãi.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn độc lạ từ đọt mây gai Daklak khi đến Buôn Ma Thuột. Thêm ngay vào Cẩm nang du lịch của bạn để chuyến hành trình thêm trọn vẹn!

Để có món ăn chuẩn vị từ mây gai, người đồng bào phải lặn lội vào rừng sâu, lựa chọn và gùi về những đọt mây tươi ngon nhất.

Đặc sắc gì ở món ăn từ Đọt mây gai Daklak?

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: Đọt mây gai Đắk Lắk

Để chế biến món ăn từ Đọt mây gai Daklak, người đồng bào phải vào tận rừng sâu tìm kiếm những đọt mây tươi non. Sau khi chặt thành từng khúc ngắn, họ gùi về nhà. Đọt mây ngon là khi tước bỏ phần vỏ gai cứng bên ngoài, lộ ra đọt non tơ, bụ bẫm, dài khoảng 3 đến 4 gang tay. Công đoạn này đòi hỏi sự cẩn thận vì gai rất dễ đâm. Sau khi được nướng mềm, đọt mây được xé nhỏ từng sợi để chế biến thành những món ăn đặc trưng.

Đọt mây gai DakLak, sau khi được chặt nhỏ, được tước bỏ vỏ gai và lá, để lộ phần thân trắng ngần, nhẵn bóng.

Từ đọt mây gai đắng, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon đơn giản: nướng, xào, nấu cháo, lẩu…

Bí quyết chế biến món ngon từ đặc sản này

Đọt mây gai Daklak trắng ngần, vị đăng đắng đầu lưỡi, khác biệt với những món ăn cầu kỳ như gỏi đu đủ kiến lửa hay lẩu cá lăng. Sau khi sơ chế đơn giản, đọt mây có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như cá, thịt, mắm… Đặc biệt, đồng bào thiểu số Tây Nguyên ưa chuộng món đọt mây chế biến với cá khô, thịt khô, tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng.

Đọt mây không chỉ là nguyên liệu cho món ăn đơn giản mà còn là “ngôi sao” sáng tạo trong nhiều món ngon. Bạn có thể chế biến đọt mây thành cháo, lẩu, xào thịt bò, hầm xương hay giã nát nấu với cá khô, lá nhíp trong ống tre. Nhưng món hấp dẫn nhất vẫn là đọt mây nướng than hồng, chấm với muối hột dầm ớt hiểm, vắt thêm chút nước chanh. Vị thơm giòn, đậm đà của đọt mây nướng sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Dù hơi đắng, đọt mây gai Daklak vẫn được ưa chuộng, nhất là khi nướng than hồng.

Mây gai nướng giòn, thơm nồng muối ớt, thêm chút chanh, ngon tuyệt!

Vị đắng của đọt mây nướng, tuy khác biệt, lại là điểm nhấn tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Chính vị đắng ấy, kết hợp với hương trị thơm nồng, khiến người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn nét độc đáo của đọt mây. Hương vị ấy càng thêm trọn vẹn khi kết hợp với một muỗng canh thụt – canh bồi, canh đại ngàn – mang đến sự hài hòa tuyệt vời. Đọt mây để lại dư vị the the, đắng nhẹ, bùi bùi, mát mát, tạo nên một hỗn hợp hương vị khó cưỡng, đọng lại trong tâm trí người thưởng thức.

Đọt mây gai Daklak được người Ê Đê tin dùng để giải độc rượu, trị đầy hơi, chướng bụng. Theo GS. Đỗ Tất Lợi, đọt mây còn có tác dụng chữa bệnh sốt rét, tiêu chảy, bệnh đường ruột. Với nhiều công dụng, món ăn từ đọt mây không chỉ được người dân địa phương ưa chuộng mà còn thu hút du khách thập phương.

Du lịch Buôn Ma Thuột, đừng bỏ lỡ món ngon độc đáo từ đọt mây gai, đặc sản Tây Nguyên!

Đọt mây gai Daklak, món ngon đặc sản núi rừng Tây Nguyên, mang hương vị đắng nhẹ pha lẫn chút tê tê khó cưỡng, hứa hẹn trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Thành phố Buôn Ma Thuột không chỉ có đọt mây gai, mà còn vô số món ngon hấp dẫn khác như bún riêu Buôn Ma Thuột, bánh đúc bà Bột, mì bà Hường… Du lịch Buôn Ma Thuột, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc trưng này để chuyến đi thêm trọn vẹn!

Nguồn: Tổng hợp