Măng le Kon Tum: Hương vị núi rừng, dư vị quê nhà, món ngon đặc sản khó quên

Măng le Kon Tum là đặc sản nổi tiếng, mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn vùng cao. Du lịch Kon Tum, bạn nhất định phải thử những món ngon chế biến từ loại măng này.

Kon Tum tự hào với nhiều sản vật quý, trong đó măng là món quà thiên nhiên ban tặng đặc biệt. Nơi đây sở hữu nhiều loại măng, nhưng măng le nổi tiếng hơn cả, góp phần tạo nên nét đặc trưng của ẩm thực Kon Tum. Cùng với Sâm Ngọc Linh, măng le đã trở thành niềm tự hào của người dân Kon Tum và Tây Nguyên.

Măng le Kon Tum: Quà tặng rừng xanh

1.1 Măng le Kon Tum mọc nhiều ở đâu?

Măng le Kon Tum là đặc sản của vùng đất này, dễ dàng tìm thấy ở khắp nơi, đặc biệt là các làng quê thuộc huyện Kon Rẫy, Đắk Tô, Đắk Hà. Để có được những măng le ngon nhất, người dân Kon Tum còn ngược dòng sông Đắk Bla, nơi tập trung nhiều măng le nhất. Theo chia sẻ của người dân địa phương, có những ngày họ thu hoạch được hơn chục ký măng tươi. Măng sau khi thu hoạch có thể được bán cho thương lái để làm măng khô hoặc mang ra chợ bán với giá thành khá tốt.

Măng Le Kon Tum, đặc sản thượng nguồn sông Đắk Bla.

1.2 Giá thành của Măng ke Kon Tum 

Măng le Kon Tum nổi tiếng ngon ở Tây Nguyên nên giá thành khá cao. Măng được bày bán với 3 hình thức: Măng tươi mới đào (9.000 – 10.000 VNĐ/kg), măng luộc (12.000 – 13.000 VNĐ/kg) và măng khô. Măng khô có giá cao nhất, thường từ 15.000 đến 20.000 VNĐ/kg, tùy vào chất lượng và cách chế biến.

Măng khô Kon Tum, được sấy khô từ những sợi măng tươi, là loại măng đắt nhất trong ba loại măng. Tại các làng như Đắk Mong, Đắk Trăm (Đắk Tô) và Đắk Ruồng, Tân Lập (Kon Rẫy), người dân thu mua măng tươi chưa luộc để sấy khô. Họ sử dụng lò sấy thủ công, hoạt động suốt ngày đêm, để sấy tại chỗ và bán hoặc xuất khẩu. Để tạo ra 1 kg măng khô, người dân phải dùng đến 15 kg măng tươi và trải qua nhiều công đoạn chế biến. Giá bán của 1 kg măng khô ngon thường không dưới 200.000 VNĐ.

Măng được chế biến đa dạng, trong đó măng khô là loại có giá cao nhất.

Măng le Kon Tum: hành trình lớn lên cùng người dân.

Măng le là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân Kon Tum. Nhưng với họ, nó còn là sản vật đặc trưng, góp phần quan trọng vào đời sống kinh tế. Không chỉ là món ăn ngon, măng le còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống của người dân nơi đây.

Mùa măng về, làng quê nhộn nhịp bởi công việc thu hoạch và chế biến. Từ khâu gọt măng, ép nước, phơi nắng cho đến sấy khô, mỗi công đoạn đều ẩn chứa sự cần mẫn, tỉ mỉ của người dân, góp phần tạo nên nét đặc trưng của vùng đất.

Ba tháng mùa măng là thời điểm bội thu của người dân vùng cao. Từ thiên nhiên, họ nhận lại nguồn lợi kinh tế dồi dào, góp phần cải thiện đời sống. Với chi phí đầu tư không lớn, hàng loạt lò sấy măng mọc lên, mang đến thêm thu nhập cho người dân trong những ngày mưa gió.

Măng Kon Tum không chỉ là đặc sản, mà còn là ký ức tuổi thơ ngọt ngào của người dân nơi đây. Xôi măng trứ danh, với hạt nếp dẻo thơm quyện cùng vị mằn mặn của măng xào, mang đến dư vị khó quên. Dù đi đâu, chỉ cần một gói xôi măng, là hương vị quê nhà lại ùa về, ấm áp và gần gũi.

Xôi măng Kon Tum: Thơm ngon, hấp dẫn.

Măng le Kon Tum, món ăn giản dị nhưng đậm đà bản sắc, đã gắn bó với đời sống người dân nơi đây bao đời nay. Dù cuộc sống ngày càng hiện đại, nghề làm măng le vẫn giữ nguyên nét bình yên, góp phần giữ gìn nét văn hóa đặc trưng của Kon Tum. Ghé thăm thành phố này, đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo này, bạn nhé!

Nguồn: Tổng hợp