Sim Măng Đen: Quà tặng thiên nhiên cho vùng cao Tây Nguyên
Sim Măng Đen là đặc sản độc đáo của Kon Tum, mang giá trị kinh tế cao và góp phần nâng cao đời sống người dân địa phương. Mật và rượu sim là những thức uống đặc sắc, không thể bỏ qua khi du lịch Kon Tum.
Từ một thị trấn nghèo của tỉnh Kon Tum, Măng Đen giờ đây đã khoác lên mình diện mạo mới với những con đường nhựa thẳng tắp và những địa danh du lịch sinh thái nổi tiếng như hồ Đắk Ke, thác Pa Sỹ, rừng thông… Bí mật đằng sau sự thay đổi này là những đồi sim rừng bạt ngàn từng bị lãng quên. Ngày nay, giá trị của sim Măng Đen đã được khai phá, mang đến cho người dân nơi đây những sản phẩm đặc sản độc đáo, xóa tan đi đời sống khó khăn. Cùng Hải Âu Travel khám phá những đặc điểm nổi bật của loài cây rừng thú vị này!
1. Giới thiệu đôi nét về sim Măng Đen
1.1 Cây sim rừng
Măng Đen không chỉ nổi tiếng với rừng thông kỳ vĩ mà còn bởi những đồi sim ngút ngàn, tươi tốt đến lạ thường. Cây sim Măng Đen, hay còn gọi là Nam Đương Lê hay Đào Kim Nương (tên khoa học: Rhodomyrtus Wight), tự sinh sôi và phát triển mạnh mẽ, mang đến nguồn quả chất lượng cao mà không cần bàn tay con người chăm sóc. Sự hoang sơ, mộc mạc của những đồi sim tạo nên một khung cảnh thơ mộng, hữu tình, đặc biệt là khi hoa sim nở rộ, phủ kín đèo Violak một màu tím rực rỡ, trải dài tít tắp, đẹp đến nao lòng.
Theo lời kể của các già làng, rừng sim Măng Đen đã có từ thuở khai thiên lập địa. Nơi đây, giữa lòng Tây Nguyên rộng lớn, là vùng đất duy nhất sở hữu những đồi sim mênh mông, bất tận. Vào tháng 5, hoa sim bung nở rực rỡ, thu hút ong bướm từ khắp nơi về thụ phấn. Đến tháng 6, khi sim chín mọng, các loài chim, sóc, chồn kéo về, cùng người dân tận hưởng đặc sản trời ban. Những đồi sim Măng Đen trở thành nơi hội tụ của muôn loài, tạo nên bức tranh thiên nhiên rực rỡ và hài hòa.
Đồi sim Măng Đen bạt ngàn, mênh mông (Kon Plông).
Mùa hoa sim nở rộ, Măng Đen đẹp như một dải tím thơ mộng trải dài đến tận chân trời.
1.2 Quả sim Măng Đen
Măng Đen, với khí hậu mát mẻ, mang đến những trái sim chín mọng vào giữa hè sang thu (tháng 7 – 10). Hình dáng trứng, màu tím sẫm, vị ngọt thanh pha chát nhẹ, sim Măng Đen còn sở hữu hương thơm nồng đặc trưng. Không chỉ là đặc sản, sim còn là vị thuốc quý, giúp trị bệnh thiếu máu, suy nhược, an thai và bổ huyết. Vào mùa sim chín, người dân địa phương lại rủ nhau lên núi hái sim, những trái sim mọng căng đầy nắng gió được những bàn tay khéo léo của các cô gái thôn nữ hái về. Từ đó, rượu sim được lên men, mang đến ấm no cho cuộc sống dân bản.
Sim Măng Đen tím mọng, ngọt chát, thơm nồng.
Quả bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Sim Măng Đen thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10.
Sim Măng Đen – Quà tặng quý từ Kon Plông
2.1 Giá trị kinh tế của quả sim Măng Đen
Trải qua bao biến đổi của đất trời, những cánh rừng sim Măng Đen bạt ngàn vẫn kiêu hãnh vươn mình trên triền đồi, ven suối và thung lũng, đơm hoa kết trái. Ngày xưa, người dân chỉ biết hái sim chín ăn tươi, mang về cho gia đình. Ít ai biết cách chưng cất để tạo ra sản phẩm sử dụng lâu dài, nên giá trị kinh tế của sim Măng Đen chưa được khai thác hết.
Quả sim Măng Đen, từng chỉ được bán với giá 5.000 – 6.000 đồng/kg, giờ đây đã trở thành nguồn thu nhập đáng kể cho người dân địa phương nhờ sự phát triển của ngành chế biến thực phẩm. Rượu sim Măng Đen, sản phẩm được ưa chuộng, đã đẩy giá thu mua sim lên 15.000 đồng/kg, mang đến cuộc sống ổn định hơn cho người dân. Việc trồng sim trên đất trống, đồi trọc còn góp phần hạn chế xói mòn đất và cải thiện môi trường, mang lại lợi ích kép cho cộng đồng.
Sim Măng Đen nâng cao đời sống người dân.
2.2 Các sản phẩm từ quả sim Măng Đen
Từ loại đặc sản Kon Tum quý giá này, người dân bản xứ đã sáng tạo nên những sản phẩm hảo hạng như rượu sim, mật sim và các thức uống độc đáo khác. Đặc biệt, rượu sim và mật sim được du khách trong và ngoài nước yêu thích bởi hương vị quyến rũ, độc đáo và tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, điều trị nhức mỏi cho người cao tuổi. Tuổi thơ của người dân bản xứ gắn liền với đồi sim Măng Đen, nơi họ tìm thấy nguồn cảm hứng cho những sản phẩm độc đáo này.
2.2.1 Rượu sim Măng Đen
Để tạo ra rượu sim Măng Đen độc đáo, người dân địa phương phải trải qua một quy trình chế biến tỉ mỉ. Quả sim chín mọng được rửa sạch, xay nhuyễn rồi ủ với đường cát theo tỷ lệ nhất định trong môi trường yếm khí khoảng 40-45 ngày. Sau khi lên men hoàn toàn, hỗn hợp được pha với rượu trắng theo tỷ lệ 1:5, tạo ra một loại rượu có màu hồng, vị hơi cay, chua ngọt, nồng độ khoảng 11,5%, tương tự rượu nho.
Rượu sim Măng Đen, được chế biến từ quả sim rừng thơm ngon, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rượu này có tác dụng giảm sỏi thận, giải nhiệt cơ thể, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc hơn. Bên cạnh đó, rượu sim hỗ trợ tiêu hóa, giải độc khi bị trúng thực, và giảm đau lưng, nhức mỏi ở người cao tuổi. Đặc biệt, rượu sim Măng Đen phù hợp với mọi lứa tuổi, có thể thưởng thức sau mỗi bữa ăn. Không chỉ là thức uống bổ dưỡng, rượu sim còn là món quà ý nghĩa được nhiều du khách lựa chọn khi đến Măng Đen.
Hình ảnh người dân làm rượu sim
Thức uống hảo hạng, nhiều công dụng.
Rượu sim Măng Đen – quà tặng ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
2.2.2 Mật sim Măng Đen
Mật sim Măng Đen, một sản phẩm độc đáo từ quá trình lên men rượu sim, mang đến vị ngọt thanh, chua nhẹ, chát dịu đặc trưng của quả sim. Không chỉ thơm ngon, dễ uống, mật sim còn là một vị thuốc quý. Bổ huyết, an thần, giảm đau mỏi, mật sim còn hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, trị đầy bụng, tiêu chảy. Thưởng thức mật sim mát lạnh như một loại nước trái cây, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của vùng đất Măng Đen.
Vị sim ngọt chát, chua nhẹ.
Nước mật sim ngon, pha loãng uống như nước trái cây.
Sim Măng Đen, món quà thiên nhiên dành tặng cho Kon Plông, mang trong mình những nét đặc sắc khó cưỡng. Hương vị thơm ngon, công dụng tuyệt vời, sim Măng Đen xứng đáng góp mặt trong hành trình khám phá Kon Tum của bạn. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức rượu sim Măng Đen, một thức uống độc đáo và đầy hấp dẫn.
Nguồn: Tổng hợp
