Rượu Đoác Kon Tum: Hương vị truyền thống của người dân Ngọc Tem, nét độc đáo văn hóa Tây Nguyên
Rượu Đoác, món quà độc đáo từ thiên nhiên dành tặng người dân Kon Tum, là đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch vùng cao nguyên khắc nghiệt này. Cùng Hải Âu Travel khám phá loại rượu kỳ lạ này!
Kon Tum nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ của rừng thông Măng Đen, Vườn Quốc gia Chư Mom Ray hay núi Ngọc Linh. Nhưng bên cạnh thiên nhiên hùng vĩ, mảnh đất cao nguyên này còn ẩn chứa những đặc sản độc đáo, hấp dẫn du khách. Trong số đó, rượu Đoác của người dân xã Ngọc Tem là một điểm nhấn đặc biệt. Được chế biến từ nguyên liệu độc đáo, rượu Đoác mang hương vị thơm ngon, lạ miệng, hứa hẹn sẽ là trải nghiệm thú vị cho du khách khi đến Kon Tum.
Rượu Đoác Kon Tum: Nét độc đáo Tây Nguyên
Rượu Đoác, món quà quý báu từ lòng đất Tây Nguyên, là thức uống truyền thống độc đáo của người dân xã Ngọc Tem, huyện Kon Plông, tỉnh Kon Tum. Được mệnh danh là “rượu trời”, Đoác là loại rượu duy nhất trên thế giới được lấy trực tiếp từ cây, không cần chế biến. Hương vị đặc trưng và vị ngọt thanh mát của Đoác đã trở thành biểu tượng văn hóa độc đáo của vùng đất đại ngàn. Từ những ngày hội lớn, lễ, Tết, cưới hỏi đến đời sống thường nhật, rượu Đoác luôn hiện diện trên bàn ăn của mỗi gia đình, góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa đặc sắc của xã Ngọc Tem.
Rượu Đoác là thức uống không thể thiếu trong đời sống và lễ hội của người dân xã Ngọc Tem, huyện Kon Plông.
2. Rượu Đoác Kon Tum có gì hấp dẫn?
Khám phá quy trình sản xuất rượu Đoác
Rượu đặc sản Kon Tum được làm từ thân cây Đoác (hay cây tà vạt), ngâm với vỏ cây chuồn phơi khô, hoàn toàn tự nhiên, không pha trộn hóa chất. Từ tháng 3 đến tháng 6, khi cây Đoác trổ hoa, người dân đợi hoa già, cắt bỏ phần hoa, giữ lại cuống dài khoảng 2 gang tay để tránh kết trái, rồi mới lấy rượu.
Lấy rượu Đoác là hành trình đầy thử thách. Đường vào rừng Đoác hiểm trở với những con dốc sỏi đá và bụi rậm đầy vắt. Tìm đến những cây Đoác cao lớn, du khách sẽ thấy giọt rượu nhỏ tí tách vào ống lồ ô dài 4m được cố định chắc chắn trên thân cây. Vì hoa Đoác mọc cao, người dân phải bắc hai thanh gỗ để leo lên. Khi đến ngọn, họ dùng chổi lá Đoác để xua đuổi ong vò vẽ, một phần của quá trình thu hoạch đầy nguy hiểm nhưng cũng đầy tự hào.
Sau khi đuổi ong, người dân nhanh chóng mở dây thừng cột ống lồ ô, hạ xuống dưới. Người bên dưới nắm chặt đầu ống, gác lên hòn đá cao và dốc ngược để chắt rượu. Đổ hết rượu vào can, họ rửa sạch ống bằng nước lọc rồi đưa lên. Người ở trên cắt một lát mỏng 5mm ở cuống hoa, khứa nhẹ vào. Rượu ứa ra từng giọt, rồi chảy thành dòng. Người dân dùng lá thốt nốt cắt hình mũi tên dẫn rượu vào ống, cột chặt vào thân cây.
Để giữ hoa Đoác tươi tốt và cho rượu ngon, cần cắt hoa thường xuyên. Mỗi ngọn cây Đoác từ 4 đến 5 tuổi có thể cho rượu trong khoảng 3 đến 4 tháng. Sau đó, cây cần được nghỉ ngơi để phục hồi, trước khi tiếp tục thu hoạch rượu.
Rượu Đoác chỉ được lấy khi hoa bắt đầu tàn, cắt bỏ phần hoa, giữ lại cuống để cây không kết trái.
Hoa Đoác mọc cao, người dân dùng thanh gỗ bắc ngang để hái.
Ống hứng rượu Đoác, dài 4m, làm từ cây lồ ô.
Leo lên cây, mở ống lồ ô, chắt rượu xuống can.
Rượu làng quê, ảnh Tuyết Anh.
Rượu Đoác – Đặc sản trời cho của người Kon Tum, mang hương vị nồng nàn, say đắm lòng người.
Rượu Đoác, một sản vật độc đáo của người dân bản địa, được thưởng thức ngay dưới gốc cây sau khi được lấy ra. Màu trắng đục, tựa như nước dừa, rượu Đoác toát lên hương thơm dịu nhẹ, khác hẳn với rượu thông thường. Thay vì vị cay nồng, rượu Đoác mang đến vị ngọt thanh mát, dễ uống. Người dân nơi đây cho biết, bất kể thanh niên hay phụ nữ đều có thể thưởng thức loại rượu này, bởi nó còn mang lại công dụng giải nhiệt, an thần, giúp giấc ngủ ngon.
Rượu Đoác, món quà quý giá từ mẹ Rừng, chẳng bao giờ được người dân xã Ngọc Tem giữ riêng cho mình. Họ mang chai rượu thơm lừng ra mời bà con trong làng, cùng chia sẻ cái ngon, ngọt ấy. Bên ly rượu, tiếng cười râm ran, lời trò chuyện rôm rả, gắn kết tình làng nghĩa xóm thêm bền chặt. Mỗi dịp lễ, Tết, hay ngày hội quan trọng, ngoài rượu ghè Kon Tum quen thuộc, những chàng trai trai tráng lại lên rừng tìm rượu Đoác, góp phần làm đậm đà thêm hương vị truyền thống của quê hương.
Rượu Đoác, thức uống đặc trưng của xã Ngọc Tem, Kon Tum, đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây. Tiếng lành đồn xa, du khách gần xa đều muốn được thưởng thức món đặc sản độc đáo này. Hương vị đặc biệt của rượu Đoác khiến ai nấy đều trầm trồ, thích thú và muốn mua về làm quà. Cũng bởi là thức uống dân dã, giá rượu Đoác rất phải chăng, chỉ khoảng 10.000 VND/lít, càng khiến du khách thêm yêu mến.
Rượu Đoác, đặc sản của làng Ngọc Tem, mang hương vị thơm ngon độc đáo nhưng lại rất dễ hư hỏng. Chỉ trong vòng 1-2 ngày, rượu sẽ bắt đầu biến chất, ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, hạn sử dụng cũng chỉ kéo dài đến ngày thứ 5. Chính vì vậy, du khách dù rất thích thú nhưng thường e ngại không dám mua về. Nếu có dịp ghé thăm làng Ngọc Tem, hãy tranh thủ thưởng thức rượu Đoác ngay tại chỗ để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ngon này.
Người dân bản địa thường thưởng thức rượu ngay tại rừng Đoác sau khi lấy rượu xong. (Ảnh: Amazing Vietnam)
Rượu Đoác trắng đục, vị ngọt thanh, là món quà được du khách yêu thích. (124 kí tự)
Rượu Đoác, món quà quý giá từ mẹ Rừng, là minh chứng cho sự hào phóng của mảnh đất Kon Tum đầy nắng gió. Loại rượu này đã trở thành thức uống truyền thống, gắn bó mật thiết với đời sống người dân nơi đây. Hương vị ngọt thanh, tươi mát cùng mùi thơm dịu nhẹ của rượu Đoác Ngọc Tem sẽ để lại cho bạn những dư vị khó quên. Nếu có phương pháp bảo quản phù hợp, rượu Đoác sẽ được nhiều người biết đến, góp phần thu hút khách du lịch trong và ngoài nước đến với vùng đất Kon Tum. Hãy đến Kon Tum và thưởng thức hương vị độc đáo của rượu Đoác, một sản vật đặc trưng của núi rừng Tây Nguyên.
Nguồn: Dân Việt
