Xôi Bát: Quán bình dân được Michelin “chọn mặt gửi vàng”
Xôi Bát được Michelin bình chọn đạt danh hiệu Bib Gourmand vào tháng 6/2023, cùng với 28 nhà hàng/ quán ăn khác. Cùng Hải Âu Travel khám phá sức hấp dẫn của quán ăn này nhé!
1. Giới thiệu về Xôi Bát
8 Hoàng Hoa Thám, Phường 7, Bình Thạnh, TP. HCM
Điện thoại: 032 530 5957
Giờ mở cửa: 07:30 – 22:00
Fanpage: https://www.facebook.com/xoibat
Xôi Bát: Quán xôi duy nhất đạt Bib Gourmand Michelin. (Ảnh: Fanpage Xôi Bát)
Nằm khuất trong một con hẻm trên đường Hoàng Hoa Thám, quận Bình Thạnh, Xôi Bát đã trở thành địa chỉ quen thuộc của những tín đồ sành ăn ở Sài Gòn. Không chỉ vậy, quán xôi này còn là cái tên duy nhất trong danh sách Bib Gourmand – danh sách 113 nhà hàng, quán ăn được Michelin Guide công bố vào tháng 6 năm 2023. Bí quyết thành công của Xôi Bát chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng và sự đa dạng trong thực đơn, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.
Michelin Guide giới thiệu món xôi Việt Nam và quán Xôi Bát, nổi tiếng với hương vị truyền thống, được chế biến từ gạo nếp thơm ngon, kết hợp với nhiều loại nhân hấp dẫn.
Xôi, món ăn bình dân quen thuộc, nay được khoác lên mình diện mạo mới tại Xôi Bát. Sinh ra từ tâm huyết phá vỡ định kiến về xôi như món ăn nhanh, quán ăn nhỏ xinh này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với thiết kế hiện đại và tinh tế, Xôi Bát thu hút thực khách bởi công thức xôi mềm dẻo, kết hợp sáng tạo với nhiều món ăn hấp dẫn. Xôi phá lấu trứng non với trứng cút, tai lợn, hành phi thơm phức, hay xôi kèm súp, kim chi, đều mang đến bữa ăn đơn giản nhưng ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.
Xôi ngon, thu hút thực khách (Ảnh: Fanpage Xôi Bát).
Với khát vọng mang ẩm thực miền Nam đến bạn bè quốc tế và lưu giữ hương vị món ăn mẹ nấu, Anh Huỳnh Phúc Thịnh đã mở quán Xôi Bát. Nơi đây, mẹ anh Thịnh trổ tài nấu xôi theo công thức truyền thống, kết hợp cùng những món ăn kèm độc đáo, tạo nên menu hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn có dịp du lịch Sài Gòn, Xôi Bát là điểm dừng chân không thể bỏ qua, để thưởng thức hương vị quê nhà được chế biến bởi bàn tay khéo léo của người mẹ.
2. Không gian Xôi Bát
Xôi Bát nổi bật với không gian đẹp mắt, được trang trí bởi nhiều chậu cây xanh. Quán xôi này thật sự đầu tư vào không gian hơn bất kỳ quán xôi nào khác. Diện tích quán nhỏ, chỉ đủ kê 5 bộ bàn ghế gỗ, phục vụ khoảng 20 người. Anh Thịnh, chủ quán, chia sẻ rằng Xôi Bát hoạt động từ năm 2021, lúc đó quán rộng rãi hơn. Sau một thời gian kinh doanh, chủ nhà lấy lại một nửa mặt bằng, khiến quán bị thu hẹp.
Quán có không gian xinh xắn (Ảnh: thanhnien)
Xôi Bát, tuy nhỏ nhắn, lại toát lên sự gọn gàng và sạch sẽ. Bàn ghế tre nứa giản dị, nền sỏi nhỏ, kết hợp với quạt và điều hòa, mang đến không gian thoáng đãng, mát mẻ như một quán cà phê truyền thống. Nắng nóng Sài Gòn, ghé Xôi Bát để thưởng thức những phần xôi thơm ngon và tận hưởng sự thoải mái, dễ chịu.
Xôi Bát biến không gian thành quán cà phê xanh mát (Ảnh: Fanpage Xôi Bát)
Quầy topping của Xôi Bát được bày trí hấp dẫn, giúp bạn dễ dàng lựa chọn món ăn yêu thích. Không gian quán ấm cúng, gần gũi như chính ngôi nhà của bạn. Xôi Bát chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, kết hợp với phong cách phục vụ thân thiện, nhiệt tình. Một lần ghé thăm, bạn sẽ nhớ mãi hương vị và sự ấm áp nơi đây.
3. Khám phá hương vị Xôi Bát
3.1 Xôi Bát gồm những gì?
Xôi Bát thu hút thực khách bởi những phần xôi hấp dẫn đựng trong bát sứ, khác biệt so với cách dùng hộp xốp phổ biến ở các quán xôi miền Nam. Anh Thịnh, chủ quán, chia sẻ mong muốn tạo cảm giác gần gũi như ăn cơm nhà cho thực khách bằng cách dùng bát sứ. Ngoài ra, việc dùng bát sứ còn đảm bảo an toàn hơn so với đồ hộp một lần khi ăn xôi nóng.
Mỗi phần xôi kèm kim chi & canh.
Quán Xôi Bát mang đến trải nghiệm độc đáo với thực đơn xôi kết hợp cùng những món ăn phụ mới lạ, phá cách. Thay vì chỉ dừng lại ở các món ăn kèm quen thuộc, anh Thịnh đã sáng tạo ra 9 món ăn phụ độc đáo như pate, thịt kho tàu, gà xé, thịt kho tiêu, chả quế, phá lấu khìa, xá xíu, ốp la và trứng kho. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên sự đa dạng về hương vị mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách.
Món ăn kèm phong phú (Ảnh: Fanpage Xôi Bát)
Xôi Bát của anh Thịnh nổi tiếng với hương vị thơm ngon, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon. Mẹ anh là người trực tiếp chế biến các món ăn kèm, đảm bảo sự tươi mới và chất lượng mỗi ngày. Giá mỗi phần xôi dao động từ 35.000 đồng đến 65.000 đồng, đi kèm với kim chi nhà muối và canh cà rốt. Mặc dù mức giá này hơi cao so với mặt bằng chung, nhưng chất lượng và hương vị tuyệt vời của Xôi Bát vẫn thu hút đông đảo thực khách tại Thành phố Hồ Chí Minh.
3.2 Xôi Bát ngon nhờ đâu?
Xôi Bát mang đến hương vị trọn vẹn với phần xôi đầy đủ, bao gồm xôi nóng hổi cùng pate, trứng kho, gà xé, phá lấu khìa và xá xíu hấp dẫn. Phần xôi đầy đủ sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối, còn nếu bạn muốn ăn sáng thì có thể chia sẻ với người thân.
Xôi đầy đủ hấp dẫn (Ảnh: Fanpage Xôi Bát)
Xôi Bát chinh phục thực khách bởi xá xíu mềm, thơm, không bị khô và xác. Điểm cộng là phần phá lấu được xử lý tỉ mỉ, khéo léo, khử hoàn toàn mùi hôi của nội tạng mà vẫn giữ được độ giòn và ngon. Bí quyết của quán nằm ở công thức nêm nếm nhà làm và nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon. Chính sự chú trọng chất lượng đầu vào đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn cho món ăn.
Quầy đồ ăn đẹp mắt, sạch sẽ (Ảnh: Fanpage Xôi Bát).
Bí quyết của Xôi Bát không chỉ nằm ở các món ăn kèm, mà còn ở gạo nếp Bắc thượng hạng. Chủ quán chia sẻ, loại gạo này mang đến xôi dẻo, tơi từng hạt, thơm mùi cốt dừa và lá dứa. Quá trình nấu xôi cũng vô cùng tỉ mỉ, với từng công đoạn chuẩn xác. Anh Thịnh luôn tâm niệm: chất lượng là trên hết, nếu một mẻ xôi không đạt chuẩn, anh sẵn sàng dừng bán để nấu lại cho đến khi hoàn hảo.
Xôi nếp Bắc, dẻo thơm (Ảnh: Fanpage Xôi Bát)
Để giữ được màu trắng đẹp mắt, độ chắc và mẩy, xôi của Xôi Bát được nấu liên tục, mỗi ngày từ 15 đến 20kg gạo nếp. Quán không thể nấu trước hết một lần mà phải ngâm nếp sẵn, nấu thành từng đợt để đảm bảo xôi luôn nóng hổi, dẻo thơm, mang đến sự hài lòng cho khách.
Xôi Bán, với trung bình 200 bát bán ra mỗi ngày, thậm chí lên đến 360 bát vào những ngày cao điểm, đã thu hút đông đảo thực khách kể từ khi được vinh danh trên danh sách Bib Gourmand của Michelin. Không chỉ người Việt, quán còn thu hút lượng lớn du khách quốc tế, nhiều người trong số đó đã dành lời khen ngợi cho món ăn truyền thống Việt Nam này, khẳng định rằng ngoài bánh mì và phở, ẩm thực Việt Nam còn ẩn chứa nhiều điều bất ngờ thú vị.
Xôi Bát đa dạng menu, phục vụ thực khách trọn vẹn (Ảnh: Fanpage Xôi Bát).
Xôi Bát là địa chỉ ăn ngon bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Sài Gòn. Nơi đây phục vụ những món xôi thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.
Để khám phá thêm nhiều địa điểm ẩm thực hấp dẫn khác tại Sài Gòn và cả 3 miền, đừng quên theo dõi cẩm nang du lịch Hải Âu Travel!
Nguồn: Tổng hợp
