Hạt dẻ Trùng Khánh – Đặc sản thơm ngon, trứ danh Cao Bằng, mang hương vị núi rừng
Hạt dẻ Trùng Khánh, đặc sản nổi tiếng của huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng, nổi bật với kích thước lớn, vỏ dày, hạt vàng ươm, thơm ngon, bùi béo và giàu dinh dưỡng. Khám phá những nét đặc biệt của hạt dẻ Trùng Khánh cùng Hải Âu Travel.
Hạt dẻ Trùng Khánh: Đặc sản nổi tiếng.
Nằm cách trung tâm thành phố Cao Bằng 58 km, huyện Trùng Khánh tự hào với 240ha trồng hạt dẻ. Điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu mát mẻ, cùng nguồn nước dồi dào từ sông suối đã tạo nên một vùng đất lý tưởng cho cây hạt dẻ phát triển, cho ra loại hạt thơm bùi, độc đáo.
Hạt dẻ Trùng Khánh: Thơm bùi, độc nhất vô nhị! (Ảnh: Liên minh Hợp tác xã tỉnh Cao Bằng)
Trồng và thu hoạch hạt dẻ Trùng Khánh ra sao?
Cây hạt dẻ, hay còn gọi là mác lịch theo tiếng địa phương, vươn cao từ 10-16m khi trưởng thành. Những cây lâu năm có thể đạt đường kính lên đến 0,5m và tán rộng. Trồng trên sườn đồi cao từ 450-600m, cây hạt dẻ Trùng Khánh được chăm sóc kỹ lưỡng theo quy trình nghiêm ngặt để đạt chất lượng tối ưu. Vào mùa thu, độ tháng 9-10, những chùm hạt dẻ chín mọng, có hình dáng như quả chôm chôm non, được thu hoạch với lớp vỏ ngoài phủ đầy lông nhọn.
Cây hạt dẻ trưởng thành cao 10-16m. (Ảnh: Báo Dân Trí)
Hạt dẻ Trùng Khánh là nguồn thu nhập chính của người Tày, Nùng, gắn bó với họ qua nhiều thế hệ. Mùa thu hoạch, những vườn dẻ trĩu quả thu hút tiểu thương đến thu mua, mang sản phẩm đặc trưng này đến các chợ huyện, chợ tỉnh, góp phần nâng cao đời sống người dân địa phương.
Hạt dẻ chín tự rụng hoặc được hái bằng sào tre, thuận tiện cho người dân thu hoạch. Vỏ ngoài quả chín nứt ra, lộ từ 1 đến 3 hạt bên trong. Do vỏ có gai, người dân thường dùng cây gắp để nhặt quả, sau đó tách hạt tại vườn hoặc mang về nhà xử lý.
Hạt dẻ giống quả chôm chôm (Ảnh: VNExpress).
Vỏ gai bên ngoài, 1-3 hạt bên trong. (Ảnh: Topplus)
Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng: Đặc điểm
Hạt dẻ Trùng Khánh nổi bật với kích thước lớn, đều, gấp 5-6 lần hạt dẻ rừng. Vỏ ngoài màu nâu sẫm, phủ lớp lông tơ trắng nhạt, bên trong là nhân màu vàng thơm ngon. Hạt dẻ Trùng Khánh chế biến thành nhiều món hấp dẫn như rang, luộc, cháo, chè… Ngoài ra, đây còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.
Hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ ngon miệng mà còn giàu lợi ích cho sức khỏe. Bổ thận, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện da và tóc, hạt dẻ còn là thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Chân giò, xương ống ninh hạt dẻ cũng là món ăn bổ dưỡng, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Khám phá Cao Bằng: Top 10 điểm check-in ấn tượng, cùng bí kíp du lịch trọn vẹn.
Hạt dẻ Trùng Khánh chín, vỏ nâu sẫm gai góc, nhân vàng thơm ngon. (97 ký tự)
Món ngon từ hạt dẻ Trùng Khánh
Chế biến hạt dẻ Trùng Khánh rất đơn giản. Sau khi rửa sạch, để ráo nước, bạn cho hạt dẻ vào chảo rang ở lửa nhỏ. Rang đến khi hạt chín vàng, dậy mùi thơm là đạt.
Rửa sạch hạt dẻ, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để ráo là bạn đã có món hạt dẻ luộc thơm ngon.
Vo sạch gạo, nấu chín rồi cho hạt dẻ đã bóc vỏ vào, nấu thêm 10 phút, nêm nếm vừa ăn là bạn đã có món cháo hạt dẻ thơm ngon.
Chè hạt dẻ thơm ngon với vị ngọt thanh mát. Luộc chín hạt dẻ, nấu cùng nước đường, gừng và hoa bưởi. Khi nước sôi, cho hạt dẻ vào, nấu 5 phút, tắt bếp. Để nguội và thưởng thức.
Tách nhẹ hạt dẻ trước khi chế biến. (51 ký tự)
Hạt dẻ Trùng Khánh ngon hơn khi luộc. (Ảnh: VNExpress)
Hạt dẻ rang thơm bùi (Ảnh: Tạp chí Doanh nghiệp & Kinh tế xanh)
Món chân giò hầm hạt dẻ đãi khách Cao Bằng. (Ảnh: Topplus)
5. Mua hạt dẻ Trùng Khánh ở đâu?
Hạt dẻ Trùng Khánh, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng thực phẩm hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Hải Âu Travel chia sẻ mẹo phân biệt hạt dẻ Cao Bằng và Trung Quốc. Hạt dẻ Cao Bằng đắt hơn, giá từ 100.000 – 150.000 VND/kg, gấp đôi hạt dẻ Trung Quốc. Hạt dẻ Trung Quốc có quanh năm, kích thước lớn, hạt tròn, vỏ nhẵn và nhân trắng.
Hạt dẻ Trùng Khánh dễ tìm mua ở các cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử. (Ảnh: VNExpress)
Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, thơm ngon, bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món quà ý nghĩa dành cho gia đình khi bạn du lịch Cao Bằng.
Nguồn: Tổng hợp
