Mì Quảng: Hương vị đậm đà, tinh hoa ẩm thực vùng đất văn hóa
Mì Quảng, món ăn đặc trưng của Quảng Nam, mang trong mình lịch sử lâu đời và hương vị độc đáo. Khám phá bí mật của món ngon này, từ nguồn gốc đến cách nấu đúng điệu, qua bài viết dưới đây.
Mì Quảng đặc sản Quảng Nam có gì đặc biệt?
1.1 Nguồn gốc món mì Quảng
Mì Quảng, đặc sản Quảng Nam – Đà Nẵng, là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Với lịch sử lâu đời từ thế kỷ XVI, mì Quảng gắn liền với văn hóa phong phú của Hội An, khi nơi đây là thương cảng quốc tế nhộn nhịp thu hút nhiều người nước ngoài. Hương vị đặc biệt của món ăn đã chinh phục biết bao thực khách, trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất miền Trung.
Món mì Quảng, hay mì Quảng Nôm, là kết quả của sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Hoa và người Việt. Người Hoa mang theo truyền thống mì bột mì, nhưng người dân Hội An đã biến tấu nó bằng cách sử dụng bột gạo, nước dùng địa phương và topping dân dã, tạo nên hương vị độc đáo. Nguồn gốc từ đất Quảng đã tạo nên cái tên bình dị cho món ăn này.
Mì Quảng, món ăn đặc trưng của Quảng Nam, có nguồn gốc từ mì Trung Hoa nhưng được biến tấu bằng cách thay bột mì bằng bột gạo.
1.2 Có gì trong tô mì Quảng Nôm?
Món mì Hội An hấp dẫn với lớp rau sống tươi mát phủ đầy tô: giá, húng quế, rau mùi, xà lách, cải non, rau răm, hành hoa, hoa chuối. Phía trên là mì trắng, sợi dày từ 5-10mm, được làm từ bột gạo xay mịn, pha nước hạt dành dành và trứng, tạo nên hương vị đặc trưng.
Món mì hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh từ xương heo, hòa quyện cùng thịt heo, cá lóc, gà, tôm, ếch, trứng cút… được chế biến đa dạng. Tô mì thêm phần hấp dẫn với lạc rang, hành lá, ớt đỏ hoặc xanh. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh tráng mè hoặc lạc rang để món ăn thêm tròn vị.
Mì Quảng nổi tiếng với sợi mì dày, topping đa dạng (thịt, tôm, cá, trứng cút), và hương vị đậm đà từ ớt, hành lá, rau sống, lạc rang.
Mì Quảng Quảng Nam: Nấu ngon đúng điệu
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo nên hương vị đặc trưng của mì Quảng, người đầu bếp xứ Quảng rất chú trọng khâu chuẩn bị nguyên liệu. Từ thịt gà, heo, bò, ếch, tôm, cua, cá lóc đến trứng cút, mỗi loại đều được tuyển chọn, sơ chế và bảo quản kỹ càng. Món mì Quảng khi phục vụ có thể sử dụng 1 hoặc kết hợp 2 – 3 loại thịt, mang đến sự đa dạng và hấp dẫn cho thực khách.
Chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là chìa khóa cho món mì Quảng ngon chuẩn vị. (Ảnh: Buzz)
2.2 Chế biến món mì Quảng
Đầu bếp xào nguyên liệu đã sơ chế với gia vị cho ngấm đều, sau đó hầm mềm, đặc biệt là thịt heo và bò. Song song đó, lạc được rang, rau sống được nhặt, hành lá và hoa chuối được thái để ăn kèm với mì Quảng.
Mì được thái sợi đều tay, xếp vào tô, kế đến là thịt và đủ loại nhân như tôm, cua, cá lóc, trứng cút… Nước dùng được chan vào tô chỉ xăm xắp, ngập khoảng 2/3 sợi bánh, khác hẳn với các món nước như phở, bún bò hay hủ tiếu.
2.3 Thưởng thức tô mì đặc sản xứ Quảng
Mì Quảng, món ăn đặc trưng của Quảng Nam, là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai dai, thịt mềm, nước dùng đậm đà và topping độc đáo như lạc rang, rau sống, ớt… Nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà, mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng. Du lịch Quảng Nam, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món mì Quảng hấp dẫn này.
Mì Quảng ngon nhất khi còn nóng, để vị đậm đà của topping, sợi mì dai và nước dùng thanh ngọt hòa quyện trọn vẹn. (Ảnh: Miquanghuongque)
Mì Quảng ngon nhất Quảng Nam: Top quán nổi tiếng
3.1 Mì Quảng Cô Sáu
Địa chỉ:191 Nguyễn Trường Tộ, Hội An, Quảng Nam
Giờ hoạt động: 6h00 – 21h00
Mì Quảng Cô Sáu nổi tiếng với chất lượng cao nhưng giá cả phải chăng, thu hút cả người dân địa phương và du khách. Quán thường xuyên đông khách, hãy đến sớm để thưởng thức hương vị đặc trưng xứ Quảng.
Tô mì Quảng hấp dẫn với đầy ắp tôm, thịt, kèm theo đĩa rau sống tươi ngon. Nước dùng ngọt thanh, đậm đà, thêm chút nước mắm cay pha theo công thức độc quyền của cô Sáu, bạn sẽ có một bữa ăn khó quên.
Mì Quảng Cô Sáu nổi tiếng với topping hấp dẫn, hương vị đậm đà, thơm ngon. (Ảnh: Guide.michelin)
3.2 Mì Quảng Thanh Hà
Địa chỉ:551 Trần Cao Vân, Tam Kỳ, Quảng Nam
Giờ hoạt động: 6h30 – 13h00 | 15h00 – 20h30
Mì Quảng Thanh Hà, từng được biết đến với tên gọi Mì Quảng Bà Dậu, đã chinh phục thực khách hơn 25 năm qua với hương vị đặc biệt. Sợi mì được làm từ bột gạo, mềm dai nhẹ, thơm mùi gạo. Thịt heo, bò, tôm được chế biến đậm đà, kết hợp cùng nước dùng thanh ngọt tạo nên món mì Quảng hấp dẫn, chinh phục mọi tín đồ ẩm thực.
Quán Thanh Hà nổi tiếng với mì đặc sản, phục vụ hơn 25 năm tại Quảng Nam. (Ảnh: Trung Chính Đoàn)
3.3 Mì Quảng Ông Hai
Địa chỉ: Trương Minh Lượng, 6A Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam.
Giờ hoạt động: 7h30 – 21h00
Ngôi nhà lầu cổ kính, lung linh ánh đèn lồng trước quán Ông Hai như lời mời gọi thực khách thưởng thức mì Quảng. Nơi đây không chỉ là điểm hẹn ẩm thực quen thuộc của người dân địa phương, mà còn là điểm đến hấp dẫn du khách trong và ngoài nước, muốn trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp văn hóa Hội An.
Quán Ông Hai nổi tiếng với tô mì Quảng sóng sánh, nước dùng đậm đà, thơm lừng. Mì mềm dai hòa quyện cùng topping đa dạng, đặc biệt là rau sống, rau thơm tươi ngon từ làng rau Trà Quế, tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn thực khách.
Mì Quảng Ông Hai: Nước dùng sóng sánh, sợi mì chan xắp xắp. (Ảnh: Thành Đạt Nguyễn)
3.4 Mì Quảng Bà Láng
Địa chỉ: Lê Thánh Tông, An Phú, Tam Kỳ, Quảng Nam.
Giờ hoạt động: 7h00 – 19h00
Mì Quảng Bà Láng nằm cách xa trung tâm thành phố, nhưng hương vị độc đáo của món ăn đã thu hút nhiều thực khách sành ăn. Bí quyết nằm ở cách chế biến độc đáo: bánh tráng được tráng tươi trên lò than mỗi khi khách order, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Món mì Quảng ở đây không chỉ ngon, mà còn mang đến trải nghiệm thú vị khi được thưởng thức bánh tráng nóng hổi, giòn tan.
Mì quán Bà Láng ngon bởi sợi bánh chỉ tráng tươi sau khi khách gọi, giữ trọn độ dai ngon. (Ảnh: Mai Khanh)
Du lịch Quảng Nam, bạn sẽ được trải nghiệm nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc văn hóa. Món mì Quảng, với sợi mì dai ngon từ bột gạo, topping phong phú và nước dùng thơm ngon, sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hương vị đặc trưng của tô mì Quảng là một trải nghiệm khó quên khi đến với xứ Quảng.
Nguồn: Tổng hợp
