Mắm Ruột Cá Nha Trang: Hương Vị Dân Dã Gây Nhớ Thương

9:25 sáng, Thứ Hai, 2 Tháng Chín 2024

Nha Trang

Mắm ruột cá, món ngon đặc trưng của miền Trung, được yêu thích bởi hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt vời. Ở Nha Trang, hầu như nhà nào cũng biết làm mắm ruột cá, là món ăn không thể thiếu khi trở về quê hương. Cùng Hải Âu Travel khám phá ngay!

Nha Trang: Mắm ruột cá ngon tuyệt!

Nha Trang, với bãi biển đẹp mê đắm, không chỉ níu chân du khách bởi gió, nắng và cát, mà còn bởi hương vị độc đáo của mắm ruột cá. Món đặc sản dân dã, thơm ngon này mang đến ấn tượng khó quên, khiến du khách muốn mang về vài ký làm quà cho người thân, bạn bè. Vị ngon đặc trưng, pha lẫn chút hương vị biển cả, khiến mắm ruột cá trở thành món quà ý nghĩa, lưu giữ trọn vẹn hương vị của Nha Trang.

Kinh nghiệm du lịch Thái Lan: Khám phá trọn vẹn đất nước chùa vàng!

Quà lưu niệm Nha Trang: Mắm ruột cá.

Mùa cuối năm, khi tiết trời se lạnh, gió hanh hao, mắm ruột cá là món ăn khoái khẩu của người dân. Vị đăng đắng, ngọt ngào, béo ngậy của mắm hòa quyện với vị cay cay của ớt xiêm xanh, thêm chút mặn mòi của mắm, tạo nên một hương vị độc đáo khó cưỡng. Hít hà khí trời, thưởng thức mắm ruột cá, thật là một trải nghiệm tuyệt vời.

Nha Trang nổi tiếng với mắm ruột cá, một món ăn đặc sản bạn nên thử.

2. Mắm ruột cá là món gì?

Mắm ruột cá là món đặc sản được chế biến từ nhiều loại ruột cá như cá thu, cá ngừ, cá bò… Người dân địa phương ủ chung ruột cá với muối biển để tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng.

Nhu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng cao đã khiến người tiêu dùng thận trọng hơn với các món mắm. Mắm ruột cá, với hương vị nguyên bản của mắm sống nhưng được chế biến an toàn, đã trở thành lựa chọn được ưa chuộng, góp phần gia tăng doanh thu cho ngành sản xuất mắm truyền thống.

3. Cách chế biến món Mắm ruột cá

Làm mắm ruột cá Nha Trang không hề đơn giản như tưởng tượng, đòi hỏi tay nghề cao và quy trình chế biến sạch sẽ. Nguyên liệu là ruột cá biển tươi ngon, như cá bò, cá ồ, cá ngừ, thường xuất hiện nhiều vào tháng 3.

Cá ngừ đại dương, hay còn gọi là cá bò, là lựa chọn hoàn hảo cho món mắm ruột cá.

Để làm mắm ruột cá Nha Trang ngon chuẩn vị, bí quyết là chọn cá tươi ngon, mổ lấy ruột, gạt bỏ chất bẩn và cạo sạch nhớt. Sau đó, bạn cắt nhỏ ruột cá và không được rửa nước. Ruột cá sau khi muối sẽ cho ra thành phẩm là chén mắm thơm ngon. (Lưu ý: Ruột một con cá ồ cỡ trung bình sau khi muối sẽ tạo thành một chén mắm).

Sau khi sơ chế, cho ruột cá vào chai nhựa hoặc lọ thuỷ tinh. Để tăng thêm hương vị đặc trưng, bạn hãy vắt một chút nước máu từ mang cá vào nước ngâm. Bí kíp này sẽ giúp món mắm ruột cá của bạn thơm ngon khó cưỡng!

Để làm mắm ruột cá ngon, bạn cần ướp muối sống hoặc muối hột theo tỉ lệ 2 ruột cá – 1 phần muối (không quá mặn), đậy kín hũ tránh ruồi muỗi. Sau khi ướp, phơi nắng từ 2-3 ngày (mùa mưa 3-4 ngày) cho mắm chín. Dấu hiệu mắm chín là bầm đen, có váng trắng đục, ruột gan tiêu gần hết và dậy mùi thơm. Không nên phơi quá nhanh hoặc quá lâu, mắm sẽ không ngon.

Bảo quản lâu: Đậy kín, cất tủ lạnh/nơi thoáng mát.

Mắm ruột cá ngon đúng điệu thế nào?

Mắm ruột cá, dù thơm ngon, nhưng không thể ăn sống vì quá mặn và tanh. Cách chế biến phổ biến nhất là kho với thịt ba chỉ hoặc da heo, tạo nên món ăn đậm đà hương vị, đúng điệu vùng quê.

Nguyên liệu chính: Thịt ba rọi, hành, tỏi, ót tôm khô, ớt, hành lá, tiêu. Đặc biệt không thể thiếu mắm ruột cá!

– Cách kho mắm ruột cá:

Xắt nhỏ thịt ba chỉ như hạt lựu, xào cho ra mỡ và vàng. Vớt thịt ra chén.

Bước 2: Cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục, thêm tôm khô ngâm, để ráo vào, cùng thịt ba chỉ và mắm ruột cá.

Bước 3: Giảm lửa nhỏ, chờ mắm sôi bùng lên, nêm đường, bột ngọt, tiêu, hành lá và ớt. Mắm sẽ chuyển màu đen sánh đặc, lợn cợn thịt ba chỉ. Giảm lửa liu riu thêm một lúc để mắm sánh lại là hoàn thành.

Mắm ruột cá kho thịt ba chỉ/da heo, ngon tuyệt! 🤤

4.1. Món ruột cá kho chấm với cà dĩa

Mắm ruột cá kho kết hợp với cà dĩa giòn tan, hòa quyện trong vị đậm đà của mắm ruột, ăn kèm với cơm nóng, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn thêm. Món ăn này ngon đến mức bạn sẽ ăn rất nhiều cơm đấy!

Một miếng thôi, bạn sẽ muốn ăn thêm!

Kết hợp ăn với các loại rau, thịt và bánh tráng để tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

Mắm ruột cá chấm thịt luộc, ăn kèm dưa leo, rau sống, xoài non bằm sợi, chuối chát, khế chua… là sự kết hợp hoàn hảo. Miếng khế hay dưa leo quệt vào chén mắm ruột kho thịt ba chỉ, giúp bữa ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

Mắm ruột chấm bánh tráng cuốn, ngon “bá cháy”!

4.3. Bánh ướt mắm ruột

Bánh ướt mắm ruột, cái tên thôi cũng đủ làm bạn tò mò. Đặc sản của Thành – Diên Khánh (Nha Trang), món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách. Hương vị độc đáo, khó quên, bánh ướt mắm ruột khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều lưu luyến mãi.

Bánh ướt nóng hổi, nghi ngút khói, thoa mỡ hành, rưới đậu xanh, thêm xoài bằm cay nồng, cuốn chặt, chấm mắm ruột cá – hương vị tuyệt vời!

Bánh ướt mắm ruột – đặc sản Diên Khánh, Nha Trang.

Mắm ruột cá – Quà tặng đặc sản truyền thống

Mắm ruột cá ở Nha Trang là món ăn gây chia rẽ: người mê thì thấy thơm nức mũi, ăn hoài không chán, còn người ghét thì ngửi mùi thôi đã muốn ói. Món ăn này có sức lan tỏa khủng khiếp, nhà nào kho mắm, đứng cách cả cây số vẫn ngửi thấy mùi thơm nồng nàn.

Mắm Nha Trang là món quà đặc sản tuyệt vời, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Du khách không cần lo lắng về an toàn thực phẩm khi mua mắm làm quà, bởi người bán thường hướng dẫn cách chế biến an toàn, sạch sẽ mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị.

Mắm ruột cá là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè yêu thích hương vị mắm. Họ sẽ nhớ đến bạn mỗi khi thưởng thức món ngon này trong bữa cơm gia đình.

Mua mắm ruột cá ở đâu ngon?

Mắm ruột cá, đặc sản Nha Trang, ngày càng phổ biến tại các cửa hàng. Du khách có thể dễ dàng tìm mua tại chợ Đầm hoặc chợ cá khi du lịch thành phố biển xinh đẹp này.