Bánh ướt mắm ruột Nha Trang: Hương vị bình dị, quyến rũ khó cưỡng
Bánh ướt mắm ruột Nha Trang là món ăn đặc sản, được người dân địa phương yêu thích và là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách lần đầu đến Nha Trang.
Bánh ướt mắm ruột Nha Trang: Hương vị bình dị, đậm chất biển.
Nha Trang, thành phố biển thơ mộng, không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh đẹp mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon từ biển cả, các món ăn Nha Trang mang hương vị đặc trưng, vừa ngọt ngào, vừa đậm đà. Trong số đó, bánh ướt mắm ruột Diên Khánh là một đặc sản nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa. Hương vị thơm ngon, độc đáo của bánh ướt mắm ruột góp phần làm nên nét đặc sắc cho nền ẩm thực Nha Trang.
Bánh ướt mềm mại, quyện trong mắm ruột nâu sậm, quánh đặc, dậy mùi thơm nồng. Nhân bánh đắng dịu, hòa quyện với vị ngọt, béo ngậy của thịt và mắm, tạo nên hương vị độc đáo. Cay nồng của ớt xiêm xanh kích thích vị giác, khiến đầu lưỡi tê tê, bùng nổ cảm giác. Mắm ruột càng tô điểm thêm hương vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nha Trang: Bánh ướt mắm ruột, hương vị độc đáo, nhất định phải thử!
Mắm ruột, tinh hoa ẩm thực của thành phố biển, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người dân bản địa. Cơm chấm mắm ruột, thịt luộc chấm mắm ruột đều là những sự kết hợp hoàn hảo. Nhưng để thực sự “chuẩn bài” và hút hồn du khách, bánh ướt chấm mắm ruột mới là lựa chọn lý tưởng, mang đậm hương vị xứ sở Trầm Hương.
Bánh ướt trắng muốt được điểm xuyết bởi sắc xanh của hành phi, màu vàng của đậu phộng giòn tan, màu hồng của tôm xay nhuyễn và đỏ au của chả lụa, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy hấp dẫn.
Bánh ướt mắm ruột, hương vị đặc trưng xứ Trầm Hương, mê hoặc du khách ngay lần đầu.
Nha Trang nắng ấm, chén mắm ruột thơm nồng, miếng bánh ướt nóng hổi. Cắn nhẹ, vị cay nồng, đắng dịu của mắm tan dần trong miệng, hòa quyện với hương gạo mới, vị ngọt thanh của bánh. Mắm ruột, món ngon dân dã, mang hương vị riêng của vùng đất biển, sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
2. Cách làm bánh ướt mắm ruột
2.1 Cách làm bánh ướt
Bánh ướt tưởng chừng đơn giản nhưng ẩn chứa nhiều công đoạn chế biến kỳ công. Ngày xưa, thiếu bếp gas, lò bánh phải nấu trên bếp than hồng, khói mù mịt. Bột bánh được xay thủ công trên cối đá, tạo nên độ mịn đặc trưng. Cuối cùng, nước và muối được thêm vào bột, tạo nên hương vị đặc biệt cho món bánh dân dã này.
Bánh ướt chín, người tráng bánh khéo léo dùng cây chìa tre luồn vào lớp dưới để lấy bánh xếp lên đĩa. Món ăn thêm phần hấp dẫn với mỡ hành, tép mỡ, tôm xay rắc lên. Mắm, chả lụa, giá trụng là những nguyên liệu quen thuộc để thưởng thức bánh ướt, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Bánh ướt: Nét tinh hoa thủ công, tỉ mỉ.
Bánh ướt mềm mịn, vị thanh thanh, lớp bánh mỏng manh, khiến thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng. Hương vị thơm ngon nhất khi ăn nóng hổi, bạn nên thưởng thức ngay khi bánh vừa ra lò, chấm cùng mắm ruột để vị ngon trọn vẹn.
2.2 Cách làm mắm ruột
2.2.1 Sơ chế mắm ruột
Bánh ướt chấm mắm ruột – hương vị tinh túy của ẩm thực miền biển. Mắm ruột được chế biến từ ruột cá bò, cá ồ hay cá ngừ, loại bỏ tạp chất và ngâm trong chính nước màu từ mang cá. Sự kết hợp này tạo nên một vị ngon độc đáo, đậm đà, khó cưỡng.
Để tạo hương thơm tuyệt hảo, cá được xếp lớp xen kẽ muối, đậy kín và phơi nắng 2-3 ngày trước khi phơi khô.
2.2.2 Chế biến mắm ruột
Mắm ruột được chế biến cầu kỳ, trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ.
Cắt nhỏ thịt ba chỉ, cho vào chảo nóng để tiết mỡ, thịt teo lại rồi thêm tỏi dập vào để tăng mùi thơm.
Bước 2: Cho mắm ruột vào, đun sôi rồi nêm đường, hạ lửa liu riu để hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Tắt bếp khi mắm chuyển màu nâu đen, sánh đặc và tỏa hương thơm nồng nàn.
Dù trông đơn giản, chỉ sơ suất nhỏ trong lúc canh bếp, đổ quá tay gia vị cũng khiến mắm ruột nhanh chóng bị khét, mất đi hương vị truyền thống. Mắm ruột hiện diện nhiều nơi, nhưng chỉ ở Nha Trang, món ăn này mới mang trọn vẹn hương vị biển khơi, kết tinh từ mồ hôi công sức của người dân chày lưới.
Mắm ruột từ ruột cá bò, ồ, ngừ phơi nắng 2-3 ngày.
Bánh ướt chấm mắm ruốc đặc biệt, hương vị đậm đà hòa quyện với gió biển, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn đơn giản nhưng mang đến vị ngon khó cưỡng, thêm phần hấp dẫn bởi nét đẹp mộc mạc của miền biển.
3. Phố bánh ướt Diên Khánh
Nằm cách trung tâm Nha Trang 10km, phố bánh ướt Diên Khánh tọa lạc giữa cánh đồng lúa bạt ngàn, nơi sản sinh ra gạo dẻo thơm nổi tiếng. Nơi đây nổi tiếng với món bánh ướt mắm ruột độc đáo, một trong những món ăn đặc trưng được chế biến từ bột gạo của huyện Diên Khánh.
Phố bánh ướt Diên Khánh rực rỡ sắc đỏ của những tấm bảng hiệu, mỗi quán san sát nhau như muốn níu chân du khách. Mùi bánh thơm nức mũi tỏa ra từ từng gian hàng, len lỏi vào không gian, khiến bất cứ ai cũng muốn dừng chân thưởng thức hương vị đặc trưng của món bánh truyền thống này. Dạo bước trên con phố dài gần cả cây số, bạn sẽ bị cuốn hút bởi sự nhộn nhịp và khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của bánh ướt Diên Khánh.
Thị trấn Diên Khánh, thôn Phú Khánh Trung, xã Diên Thạnh, ven Quốc lộ 1A.
Bánh ướt mắm ruột ngon nức tiếng Phố Diên Khánh.
Phố bánh ướt tấp nập từ 4 giờ sáng đến khuya, là điểm hẹn lý tưởng cho người dân địa phương và du khách. Vào ban đêm, khung cảnh càng trở nên náo nhiệt, đông vui. Các quán bánh ướt tất bật phục vụ thực khách, tạo nên một không khí nhộn nhịp và sôi động.
Bánh ướt mắm ruột – món ăn đặc sắc, không thể thiếu trong nền ẩm thực Nha Trang. Được chế biến tỉ mỉ, thủ công, bánh ướt mắm ruột mang hương vị đặc trưng, khó quên, khiến du khách say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguồn: Tổng hơp/Ảnh: Sưu tầm
