Thưởng thức Ghẹ Sông Cầu – Đặc sản Phú Yên trọn vẹn cùng Hải Âu Travel
Ghẹ Sông Cầu Phú Yên nổi tiếng với hương vị đặc biệt, chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như ghẹ sốt me, ghẹ hấp bia. Đến Phú Yên mà bỏ qua món này quả là một thiếu sót lớn. Cùng Hải Âu Travel khám phá ngay!
1. Tìm hiểu đôi nét về Ghẹ Sông Cầu
Ghẹ sông Cầu là món ngon quen thuộc với người dân vùng biển, nhưng hương vị của nó lại mang nét riêng biệt. Không chỉ là món ăn ngon, ghẹ sông Cầu còn ẩn chứa nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này.
Ghẹ Sông Cầu, được đặt tên theo địa danh đầm Cù Mông thuộc thị xã Sông Cầu, nơi chúng sinh sống, khác biệt với các loại ghẹ miền Trung khác. Nơi đây, điều kiện tự nhiên thuận lợi và độ mặn nước ổn định tạo môi trường lý tưởng cho nhiều loài thủy sinh, là nguồn thức ăn dồi dào quanh năm cho ghẹ.
Ghẹ sông Cầu nổi tiếng với kích cỡ nhỏ nhắn, chỉ bằng nắm tay, nhưng lại ẩn chứa vị ngon khó cưỡng. Thịt ghẹ chắc ngọt, béo ngậy, hấp dẫn thực khách bằng những món ăn đa dạng: hấp, luộc, rang, nướng. Ngồi bên quán ăn ven biển, hóng gió mát, nhìn trời nước bao la, nhâm nhi từng miếng thịt ghẹ trắng muốt chấm muối, nhấp ngụm rượu, cảm giác thật sảng khoái.
Ghẹ Sông Cầu: Tươi ngon, hấp dẫn!
2. Đặc điểm của Ghẹ Sông Cầu
Ghẹ sông Cầu nổi bật với màu xanh thẫm, càng và yếm điểm xuyết những đốm trắng. Được đánh bắt trực tiếp từ sông nên ghẹ tươi ngon, thịt chắc ngọt. Ngoài ra, bạn còn có thể tìm thấy ghẹ lang đỏ, với hương vị thơm ngon và lớp vỏ dày hơn ghẹ xanh.
Giá ghẹ sông Cầu dao động từ 150.000 – 250.000 VNĐ/kg, tùy theo mùa. Ghẹ được nuôi tại đầm Cù với nguồn nước sạch và thức ăn phong phú, nên thịt chắc, không bị xốp như một số nơi khác.
Ghẹ Sông Cầu luộc hay hấp đều là lựa chọn tuyệt vời, nhất là khi kết hợp với chút men bia. Bí quyết chọn ghẹ ngon là ấn vào yếm, không bị lõm là ghẹ chắc thịt, tươi ngon. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kết hợp với lá chanh, bia, sả… Nồi hấp xịn giúp ghẹ chín đều và nhanh chóng.
Ghẹ Sông Cầu luộc ngon nhất khi ăn kèm rau răm, chấm muối ớt xanh.
3. Giá trị dinh dưỡng của Ghẹ Sông Cầu
Ghẹ, đặc biệt là ghẹ sông Cầu, là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Không chỉ là món ăn ngon, ghẹ còn có thể trở thành bài thuốc chữa bệnh nếu bạn biết chế biến đúng cách.
Ghẹ, với vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp thanh nhiệt, bổ khí, tán ứ, thông mạch. Đặc biệt, ghẹ là thực phẩm lý tưởng cho trẻ còi xương, chậm lớn, gầy yếu. Ngoài ra, ghẹ còn hỗ trợ điều trị đau lưng, đùi, gân xương và đau ngực sườn do huyết ứ.
Thưởng thức Ghẹ Sông Cầu trên thuyền
Sông Cầu đẹp thơ mộng, là điểm đến lý tưởng để bạn cùng bạn bè trải nghiệm cuộc sống sông nước. Ngồi trên bè con của ngư phủ, nhâm nhi ghẹ sông Cầu thơm ngon, cùng trò chuyện rôm rả, bạn sẽ có những khoảnh khắc đáng nhớ. Chắc chắn, bạn sẽ lưu luyến khi phải rời xa khung cảnh nên thơ này.
Món ngon từ Ghẹ Sông Cầu
5.1 Ghẹ luộc
Ghẹ sông Cầu luộc là cách chế biến phổ biến và hấp dẫn nhất, giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, độ đạm và hương thơm đặc trưng của loại ghẹ này.
Hấp ghẹ sông Cầu không hề khó. Đầu tiên, dùng đũa chọc vào miệng ghẹ để chúng chết, sau đó tháo dây ràng, rửa sạch thân, mai, càng rồi để ráo. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể đặt sả hoặc lá chanh dưới đáy vỉ hấp. Đổ nước vào nồi, đun sôi cho đến khi có mùi thơm. Cho ghẹ vào nồi, đun lửa to để mùi thơm lan tỏa. Thời gian hấp khoảng 8-12 phút tùy kích cỡ ghẹ. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ au là lúc bạn có thể thưởng thức. Chấm kèm nước mắm gừng, mù tạc hoặc muối tiêu, bạn sẽ có một bữa ăn ngon tuyệt vời.
Ghẹ hấp, món ăn đặc biệt với du khách, lại là món ăn quen thuộc với người dân Phú Yên. Nắm bắt điều này, người dân làng chài sáng tạo ra nhiều cách chế biến khác nhau, giúp ghẹ thêm phần hấp dẫn và đa dạng, tránh cảm giác nhàm chán.
Ghẹ luộc, bia mát, giải tỏa căng thẳng sau ngày dài.
5.2 Ghẹ sông Cầu hấp bia
Thưởng thức ghẹ sông Cầu tại những nhà hàng hay khách sạn sang trọng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng chúng trong những bể nước lớn. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn con ghẹ to nhỏ với mức giá phù hợp. Món ghẹ hấp bia là sự lựa chọn tuyệt vời, mang đến thịt ghẹ thơm ngon, chắc nịch. Nên thưởng thức ghẹ nóng để hạn chế mùi tanh, và đừng quên thêm chút tương ớt, chanh, đường hoặc muối chấm hải sản để trọn vẹn hương vị.
5.3 Ghẹ sông Cầu sốt me
Ghẹ được làm sạch, bóc mai riêng, thân chặt đôi rồi ướp gia vị. Me được xay nhuyễn cùng các gia vị khác trong một tô lớn. Phi thơm tỏi, xào sơ hành tây, sau đó cho ghẹ vào đảo cùng. Đổ nước sốt me vào, nấu đến khi sệt lại, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho hành, ngò vào, tắt bếp và thưởng thức.
Món ghẹ rang me nóng hổi vừa chế biến xong là ngon nhất. Màu ghẹ vàng óng ánh quyện với nước sốt me chua ngọt hấp dẫn, thịt ghẹ chắc nịch, trắng nõn nà bên trong. Thưởng thức trọn vẹn hương vị bằng cách chấm ghẹ với sốt me hoặc muối tiêu xanh, muối ớt xanh để tăng thêm vị ngon.
Ghẹ sốt me: cay, mặn, ngọt, ăn hoài không ngán!
Ghẹ nhỏ nhưng thịt chắc, ngọt nước.
6. Ăn Ghẹ Sông Cầu ở đâu ngon nhất?
Ghẹ sông Cầu, đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, luôn là món ăn được yêu thích trong các nhà hàng và quán hải sản bình dân dọc bờ biển. Dù nhiều quán ngon tại Phú Yên phục vụ món này, Bè Hải Sản Nổi vẫn là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị chuẩn nhất của ghẹ sông Cầu. Nằm tại xã Xuân Bình, thị xã Sông Cầu, Phú Yên, Bè Hải Sản Nổi là địa chỉ đáng để bạn ghé thăm trong chuyến du lịch khám phá Phú Yên sắp tới.
Ghẹ sông Cầu là món ngon bạn không thể bỏ lỡ khi đến Phú Yên. Vị ngọt đậm đà của ghẹ hòa quyện cùng nước chấm chua cay, tạo nên hương vị khó quên. Hải Âu Travel chúc bạn có chuyến du lịch Phú Yên thật vui vẻ và đáng nhớ!
Nguồn: Tổng hợp
