Bánh Canh Cá Lóc Thủy Dương: Hương vị ngon trứ danh, điểm hẹn ẩm thực không thể bỏ qua

Bánh canh cá lóc Thủy Dương – món ngon Huế với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Được chế biến từ những nguyên liệu mộc mạc, đơn sơ, bánh canh mang đến hương vị hấp dẫn, đầy bổ dưỡng, khiến thực khách đắm say ngay từ đũa đầu tiên.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương – Hương vị đặc biệt!

Bánh canh cá lóc Thủy Dương – đặc sản nổi tiếng của Huế.

Nằm dọc quốc lộ 1A, giáp ranh thành phố Huế về phía Nam, Thủy Dương nổi tiếng với món bánh canh cá lóc. Vị trí đắc địa của làng chài này đã giúp bánh canh Thủy Dương trở thành món ăn yêu thích của người dân Huế và du khách thập phương, góp phần tạo nên sức hút riêng biệt cho vùng đất này.

Bánh canh cá lóc Huế ở Thủy Dương mang hương vị mộc mạc, chỉ có một loại duy nhất. Đây là món ăn bình dân, được người dân thành phố cổ ưa chuộng bởi sự tiện lợi, có thể thưởng thức mọi bữa trong ngày. Các quán bánh canh thường nằm ven đường chính An Dương Vương và Nguyễn Tất Thành, thuận tiện cho khách hàng dừng chân trên Quốc Lộ 1A cũ.

Dọc tuyến đường Nguyễn Tất Thành, phường Thuỷ Dương, những quán bánh canh cá lóc san sát nhau như mời gọi thực khách. Cá lóc mặn dịu, nước dùng vàng óng ánh dầu hạt điều, cùng những cọng hành thái nhỏ vừa chín tới, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng của món bánh canh nơi đây.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương – món ngon quen thuộc của người Huế.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh, vị cá thơm ngon, sợi bánh canh dai mềm và topping đa dạng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bánh canh cá lóc là món ăn gắn liền với Huế, và Thủy Dương được nhiều người xem là “cái nôi” của món ăn dân dã này. Dù nguồn gốc thực sự vẫn còn là ẩn số, hàng chục quán bánh canh san sát nhau dọc hai bên đường đã trở thành điểm nhấn đặc trưng của vùng đất cố đô.

Bánh canh cá lóc Huế, món ngon thu hút du khách mỗi ngày, được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, kết hợp với cá lóc tươi ngon. Lấy thịt cá lóc là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Ở Thủy Dương, bạn có thể thưởng thức hai loại bánh canh: bánh canh cá lóc bột gạo và bánh canh cá lóc bột mì.

Bánh canh hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, được ninh từ cá lóc tươi và xương, tạo độ sánh vừa phải. Mùi thơm đặc trưng đến từ dầu điều và túi gia vị, tô điểm thêm sắc màu hấp dẫn. Thưởng thức cùng chả quết, chả cây, nem và trứng cút, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương nổi tiếng với nước lèo ngọt thanh, ninh từ nước luộc cá và xương.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương, tươi ngon, chế biến ngay tại chỗ.

Bước vào quán bánh canh trên phố Thủy Dương, du khách lập tức bị thu hút bởi nồi nước dùng nghi ngút khói, dậy mùi thơm nức. Bên cạnh đó, chiếc thố to chứa đầy những miếng thịt cá chín vàng, hấp dẫn khó cưỡng.

Khác với các loại bánh canh khác được làm sẵn, bánh canh cá lóc được chế biến theo cách đặc biệt: người bán chỉ thái bột thành sợi khi khách đến, đảm bảo độ tươi ngon. Mỗi sợi bánh được cắt tươi, thả ngay vào nồi nước sôi, tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương, hương vị tươi ngon chế biến tại chỗ.

Bánh Canh Cá Lóc Thủy Dương: Cách Nấu

Bánh canh cá lóc Thủy Dương khác biệt bởi sợi bánh canh được thái thủ công từ ống tre, ống nước hay ống inox thay vì thái trên thớt lớn như các nơi khác. Tay nghề điêu luyện của các cô chủ hàng thể hiện rõ qua động tác thái sợi nhanh, chuyên nghiệp. Một tay cầm dao, tay còn lại xoay ống, tạo nên một màn trình diễn nghệ thuật đầy ấn tượng.

Nước dùng đậm đà, dậy vị, kết hợp hoàn hảo với nhân cá lóc được chế biến kỹ càng. Quán phục vụ hai loại cá lóc: xào và chiên, đều được xào lại cho thấm gia vị. Sợi bánh canh dai giòn, không luộc chín kỹ mà chỉ nhúng sơ qua nước dùng, giữ trọn hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế.

Sợi bánh canh cá lóc Thủy Dương, nghệ thuật trên ống tre.

Bánh canh được làm từ bột gạo, công đoạn nhào bột vô cùng quan trọng. Lượng nước phải vừa đủ để bột không quá khô hay quá mềm, cần nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn. Sau đó, cán bột mỏng trên từng ống nhựa, tạo nên những sợi bánh canh trắng ngần, dẻo mềm, mang hương vị thơm đặc trưng của bột gạo.

Mỗi phần bún được chế biến riêng, tỉ mỉ từng bước, từ lượng bột đến cá, đều được điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị của khách. Bún dai dai, ngọt thanh, cá tươi ngon, không tanh, tạo nên một hương vị hấp dẫn. Món ăn được thưởng thức nóng hổi, vừa thổi vừa ăn mới đúng điệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương ngon nhất khi ăn nóng, thổi hù hù!

3. Các quán bánh canh cá lóc Thủy Dương

Bếp than hồng rực rỡ, đôi bàn tay thoăn thoắt của chủ quán tạo nên những sợi bánh trắng muốt, mềm mại, tỏa hương thơm lừng. Sợi bột dai nhẹ, thấm đẫm nước dùng ngọt thanh, khiến thực khách không thể cưỡng lại. Miếng cá vàng ươm, thơm dịu, kết hợp cùng trứng cút, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên, đánh thức mọi giác quan.

Từ Huế, trên đường đến sân bay Phú Bài, sau cầu vượt Thủy Dương, bạn sẽ bắt gặp những quán bánh canh cá lóc ngon tuyệt. Mức giá khoảng 10.000 VNĐ/tô, có thể thêm chả, nem, trứng cút tùy thích. Một vài quán bánh canh cá lóc Thủy Dương nổi tiếng bạn nên thử: [Tên quán 1], [Tên quán 2], [Tên quán 3].

Bánh canh cá lóc Thảo – 246 Nguyễn Tất Thành, Thủy Dương, Hương Thủy, Huế.

Bánh canh cá lóc Hảo Hảo: Nguyễn Tất Thành, Thủy Dương, Hương Thủy, Huế.

Bánh canh cá lóc Hoàng, 208 Nguyễn Tất Thành, Thủy Dương, Hương Thủy, Huế.

Bánh canh cá lóc Dũng – 35 Nguyễn Tất Thành, Thủy Dương, Hương Thủy, Huế.

Bánh canh cá lóc Thủy Dương nổi tiếng Hà Nội.

Bánh canh cá lóc ngon, bổ, rẻ chỉ từ 10.000 VNĐ/tô! 😋 (Ảnh: @eatwithcheesie)

Hương vị đồng quê ngọt ngào lan tỏa trong từng miếng cá lóc, tô bánh canh Thủy Dương giản dị mang đến cảm giác ấm áp như được về lại quê nhà. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Huế, đừng bỏ qua cơ hội khám phá thêm nhiều món ngon đặc sắc khác như bánh khoái, bánh ép… cùng vô số trải nghiệm thú vị. Kinh nghiệm đi Huế tự túc sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn chuyến hành trình khám phá thành phố cổ kính này.

Nguồn: Tổng hợp