Cua Cốm Cà Mau: Hương Vị Độc Đáo Miền Tây Nam Bộ
Cua cốm Cà Mau, đặc sản miền Đất Mũi, nổi tiếng ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ cua cốm. Du lịch Cà Mau, đừng bỏ lỡ cơ hội mua cua cốm về làm quà cho người thân.
1. Giới thiệu về Cua cốm Cà Mau
1.1 Đặc điểm của Cua cốm Cà Mau
Cua cốm Cà Mau, hay còn gọi là cua hai da, là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Mũi. Tên gọi này xuất phát từ đặc điểm của cua cốm: chúng là cua biển sắp lột xác, vỏ cũ nứt nẻ, lộ lớp vỏ mới đang hình thành. Lột xác là quá trình phát triển tự nhiên của cua, giúp chúng tăng kích thước cơ thể. Mỗi lần lột, trọng lượng của cua cốm Cà Mau tăng từ 150 đến 200gr. Vỏ bên trong mềm, giàu canxi và chất khoáng, dần cứng lại, tạo thành lớp vỏ mới hoàn thiện.
Cua cốm, dù là một loại cua biển, lại sở hữu hương vị thơm ngon độc đáo, khiến nó trở nên đặc biệt hơn hẳn các loại cua khác như yếm vuông, y nhất, y nhì, y ba, gạch son. Cua cốm còn hiếm hoi hơn bởi trong quá trình lột xác, chúng thường trú ẩn trong hang, lấp kín miệng để tránh nguy hiểm. Chính vì thế, việc bắt cua cốm đòi hỏi sự khéo léo của ngư dân khi phải lặn xuống biển, đào hang tìm kiếm. Do đó, giá bán cua cốm trên thị trường khá cao, và bạn cần có kinh nghiệm để chọn được những con cua cốm ngon, chất lượng.
Cua cốm Cà Mau có những đặc điểm riêng biệt, hãy cùng khám phá để lựa chọn thông thái khi mua:
Cua cốm sắp lột vỏ thường trở nên chậm chạp, lờ đờ, ít kẹp, mất đi sự hung dữ và nhanh nhẹn vốn có.
Để phân biệt cua cốm xịn, bạn có thể dựa vào màu lông yếm: màu trắng là cua thường, màu hồng đỏ là cua cốm cái. Cua cốm đực cũng có lông trắng, nên bạn cần quan sát thêm chân bơi: có viền đỏ là cua cốm xịn. Ngoài ra, cua cốm xịn thường có vết nứt vỏ ở phần hông.
Cua cốm Cà Mau sắp lột vỏ, lớp ngoài giòn tan, gõ nhẹ là vỡ. Hấp chín, bạn dễ dàng tách lớp vỏ cứng, lộ ra lớp vỏ thứ hai màu đỏ gạch, mềm như màng mỏng bọc lấy thân cua.
Cua cốm Cà Mau nổi tiếng với thịt chắc nịch, đầy đặn cả thân lẫn càng. Đặc biệt, phần gạch cua vàng ươm, thơm béo, không hề bị ốp hay có nước. Bí mật nằm ở chỗ cua cốm sẽ dự trữ chất dinh dưỡng vào gạch để nuôi cơ thể trong những ngày ẩn náu trong hang, không thể đi kiếm ăn. Điều này cũng lý giải vì sao gạch cua cốm Cà Mau được đánh giá là ngon và bổ dưỡng nhất so với các loại cua biển khác.
Khi thưởng thức cua cốm tại nhà hàng, bạn nên chú ý: nếu cua bị ốp hoặc ít gạch thì rất có thể bạn đã được phục vụ loại cua rẻ tiền hơn. Hãy chọn những nhà hàng uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.
Cua cốm Cà Mau: cua biển lột vỏ.
Cua cốm: ngon, bổ dưỡng.
1.2 Giá trị dinh dưỡng trong Cua cốm Cà Mau
Cua cốm lột vỏ là thời điểm đỉnh cao dinh dưỡng, khi chúng đạt sự tinh túy nhất. Ngư dân thường ví cua cốm như tinh hoa của biển, bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng vượt trội so với các loại cua khác. Đặc biệt, cua cốm rất tốt cho người bệnh hoặc cần phục hồi sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể một cách hiệu quả.
Cua cốm giàu dinh dưỡng, tốt cho cơ thể, dễ hấp thụ, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ em.
Cua cốm Cà Mau nổi tiếng với hàm lượng protein cao vượt trội, gấp nhiều lần so với thịt bò, lợn, gia cầm. Protein trong cua dễ hấp thu, giúp cơ thể khỏe mạnh và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến cholesterol và mỡ máu.
Thịt cua cốm, đặc biệt là khi chúng lột vỏ, chứa lượng Omega 3 đáng kể, góp phần tốt cho sức khỏe tim mạch. Không chỉ vậy, thịt cua còn giàu canxi, magie, kali, photpho… giúp bổ sung khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo nghiên cứu, 100g thịt cua có thể chứa 500 – 1000mg axit béo, vượt trội hơn nhiều so với các loại thực phẩm và hải sản khác.
Cua cốm Cà Mau đang lột xác không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn là nguồn cung cấp vitamin B dồi dào. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu, thúc đẩy trao đổi chất và ổn định huyết áp. Do đó, cua cốm là lựa chọn lý tưởng cho người thiếu máu hoặc cần phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Cua cốm Cà Mau bé nhỏ, giàu dinh dưỡng.
Gạch cua: tinh túy của cua hai da.
2. Những món ngon từ Cua Cốm
Cà Mau nổi tiếng với hải sản tươi ngon, đặc biệt là cua cốm. Khi ghé thăm các quán ăn chuyên hải sản ở Cà Mau, bạn sẽ được nhân viên báo giá cua cốm trước khi đặt món. Các nhà hàng lớn thường có sẵn món này do nguồn cung ứng ổn định, uy tín. Tuy nhiên, các nhà hàng nhỏ hơn thì không phải lúc nào cũng có, đặc biệt là vào mùa biển động. Món cua cốm hấp là ngon nhất, với gạch cua béo ngậy, thịt cua ngọt chấm cùng nước sốt đậm đà. Ngoài ra, cua cốm còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như nướng, rang me, rang muối,…
Cua cốm hấp chín tới, thịt chắc dai, thơm ngọt, lớp vỏ thứ hai mỏng mềm nên dễ bóc tách. Không chỉ gạch cua ngon, lớp thịt dưới mai cũng là phần hấp dẫn. Cua tươi có mùi thơm đặc trưng, hơi tanh nhẹ nhưng dễ chịu. Đặc biệt, màu sắc cua cốm đẹp hơn các loại cua biển khác, vỏ đỏ đậm, thịt trắng trẻo.
Cua cốm béo ngậy, gạch đầy.
Vỏ ngoài vỡ, lộ màng đỏ sẫm bên trong.
Mẹo chọn Cua cốm Cà Mau làm quà
Cua cốm Cà Mau không chỉ là đặc sản để thưởng thức tại chỗ mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Giá bán cua cốm phụ thuộc vào thời điểm trong năm và kích thước, dao động từ 680.000 VND/kg cho loại 4 – 5 con/kg, càng to giá càng cao.
Để chọn mua được Cua cốm Cà Mau ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:
Để mua cua cốm ngon và giá tốt, bạn nên đến các chợ hải sản lớn hoặc ra cảng cá vào buổi sáng, mua trực tiếp từ ngư dân vừa đánh bắt về.
Cua cốm thường lừ đừ hơn các loại cua khác nên bạn cần lựa chọn kỹ càng để đảm bảo chọn được con tươi ngon.
Hãy cẩn thận khi mua cua cốm! Nhiều người lợi dụng bán cua thường với giá cua cốm, khiến bạn dễ bị “lừa”. Hãy học cách phân biệt để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Nên thưởng thức món ăn ngay sau khi mua để giữ trọn hương vị thơm ngon, càng để lâu, chất lượng sẽ giảm.
Cua cốm Cà Mau: quà tặng ý nghĩa cho người thân.
Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel đã giới thiệu những thông tin thú vị về Cua cốm Cà Mau. Chúc bạn sớm được thưởng thức loại hải sản thơm ngon và hấp dẫn này!
Nguồn: Tổng hợp
