Cơm Lam Bắc Mê: Hương Vị Giản Dị, Tinh Túy Núi Rừng Đông Bắc – Món Ăn Đặc Sản Của Miền Núi
Cơm lam Bắc Mê là đặc sản Hà Giang, với hương vị thơm ngon đặc trưng từ ống tre, kết hợp hoàn hảo với gà nướng hoặc muối vừng. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá món ngon này!
1. Giới thiệu về Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê, đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, mang hương vị núi rừng đặc trưng.
Hà Giang, điểm đến mơ ước của những tâm hồn yêu xê dịch, là nơi thiên nhiên ưu ái ban tặng khung cảnh hùng vĩ. Núi non trùng điệp, dòng Nho Quế màu lục bích hiền hòa chảy qua, hay hẻm vực Tu Sản – hẻm vực sâu nhất Đông Nam Á, tất cả hòa quyện tạo nên bức tranh sơn thủy hữu tình. Không chỉ đẹp về cảnh quan, Hà Giang còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc. Bên cạnh những món đặc sản như xôi ngũ sắc, cháo ấu tẩu hay lạp xưởng gác bếp, cơm lam Bắc Mê là một tinh hoa ẩm thực, được lòng du khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.
Mâm cơm dân dã, thơm nức ống cơm lam Hà Giang.
Cơm lam Bắc Mê, món ăn tinh túy của Hà Giang, được chế biến từ gạo nếp thơm ngon, như những hạt ngọc trời đất giữa những cánh ruộng bậc thang vàng ươm tháng Chín. Không chỉ là món ăn, cơm lam đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của đồng bào dân tộc vùng Đông Bắc. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp và hương tre nồng nàn, được nướng trên bếp than hoa. Ở thành phố, cơm được nấu bằng nồi điện hay niêu đất, nhưng ở đây, người dân sử dụng ống tre, nứa để đựng cơm, tạo nên hương vị đặc trưng. Cách nấu dân dã này chính là bí mật mang đến hương vị hấp dẫn, níu chân du khách khi đến với vùng cao Đông Bắc Hà Giang.
Cơm lam Bắc Mê thơm lừng chợ phiên.
Nguyên liệu cho món cơm lam Bắc Mê ngon:
Để làm cơm lam Bắc Mê, điều quan trọng là phải có nguyên liệu chất lượng. Người dân địa phương sử dụng những sản vật sẵn có của Hà Giang để tạo nên món ăn đặc trưng này. Gạo nếp nương là lựa chọn hàng đầu, với hương thơm dịu nhẹ, dẻo ngon và hạt chắc đều. Ống tre, nứa trúc là vật liệu không thể thiếu để chứa gạo và tạo nên hương vị đặc trưng cho cơm lam.
Ngoài gạo nếp, bạn cần chuẩn bị nước sạch để nấu. Nước thường được lấy từ khe núi, suối nguồn, đảm bảo trong, mát và vệ sinh. Chất lượng nước cũng ảnh hưởng đến độ dẻo và mùi thơm của cơm lam. Cuối cùng, đừng quên lá chuối hoặc lá dong để bịt một đầu ống tre.
Bịt đầu ống tre bằng lá dong/chuối.
Cơm lam ngon là thành quả của những công đoạn vất vả.
Để có được món cơm lam Bắc Mê thơm ngon, người thợ phải ngâm gạo qua đêm cho nở đều, rồi đổ vào ống tre, cho nước suối trong và bịt kín bằng lá chuối hoặc lá dong. Ống tre được nướng trên bếp than hồng, lửa phải cháy đều và vừa, không quá mạnh. Vừa nướng, người thợ vừa xoay ống tre để cơm chín đều bên trong. Sau khoảng một tiếng, khi ống tre cháy và tỏa mùi thơm lừng của gạo chín, cơm lam đã hoàn thành. Lớp vỏ tre nứa cháy được loại bỏ, để lộ phần cơm trắng tinh bên trong, sạch sẽ và vệ sinh. Cơm lam Bắc Mê có thể bảo quản cả tuần mà không bị hỏng, thật là tuyệt vời phải không?
Cơm lam nóng hổi bán đầy đường.
Xẻ ra như bông hoa nở rộ, đẹp mắt!
1.4 Cơm lam còn được dùng ăn chung với
Cơm lam, với hương thơm nồng nàn của gạo, tre, nứa và lá chuối, đã là một món ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, vị ngon ấy sẽ được nâng tầm khi kết hợp với muối vừng thơm bùi hoặc muối riềng cay nồng. Cơm lam hòa quyện cùng vị ngọt thanh, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên. Ngoài ra, gà nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm lam.
Cơm lam cháy xém thơm ngon khó cưỡng.
Cơm lam, gà nướng, muối vừng: Sự kết hợp hoàn hảo, mê ly khó cưỡng.
Cơm lam Bắc Mê ngon nhất ở đâu?
Cơm lam Bắc Mê, món ngon đặc trưng của vùng cao, hiện diện khắp các phiên chợ Đông Bắc, từ chợ phiên Đồng Văn đến những khu chợ nhỏ. Mỗi vùng mang đến hương vị riêng, khiến du khách say mê. Bạn có thể tự tay nướng cơm lam trên bếp than hồng, trải nghiệm thú vị không thể bỏ qua. Cảm giác bóc lớp vỏ tre nóng hổi, thưởng thức phần cơm dẻo thơm bên trong, thật khó cưỡng.
Khu chợ cũng là địa điểm lý tưởng để tìm mua cơm lam nướng sẵn, rất tiện lợi. Mỗi ống cơm lam thường có giá từ 15k đến 25k, tùy kích thước.
Ống cơm lam vàng ươm trong tre.
Hải Âu Travel vừa hé lộ bí mật về món cơm lam Bắc Mê hấp dẫn! Giữa tiết trời se lạnh Hà Giang, cơm lam nóng hổi, dẻo thơm, ăn kèm muối riềng hay muối mè là sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn đã sẵn sàng khám phá hương vị độc đáo này chưa? Ghé thăm Hà Giang ngay thôi!
Nguồn: Tổng hợp
