Hương vị núi rừng: Khám phá đặc sản độc đáo Hà Giang
Hà Giang hấp dẫn du khách bởi những món ăn đặc sản độc đáo. Cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị đặc trưng của vùng đất này!
Phở chua Hà Giang, vịt quay, ngon lạ miệng!
Giá: 25.000 – 35.000 VNĐ/bát.
Nói đến đặc sản Hà Giang, không thể bỏ qua phở chua – món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của phở chua sẽ khiến bạn khó quên.
Món phở chua Hà Giang nổi bật với phần topping độc đáo. Thay vì thịt bò quen thuộc, người dân địa phương thường ăn kèm phở chua với thịt heo chiên, lạp xưởng hoặc thịt vịt quay, rưới nước dùng lên trên, thêm đu đủ và dưa leo thái sợi. Sự kết hợp giữa vị chua thanh mát của phở, vị béo ngậy của thịt và vị ngọt thanh của đu đủ, dưa leo tạo nên một hương vị khó quên. Thưởng thức phở chua cùng rượu ngô sẽ mang đến cho bạn một ngày tràn đầy năng lượng.
Khác với phở truyền thống, phở chua ở vùng đất này được ăn với thịt heo chiên, lạp xưởng hoặc thịt vịt quay, rưới nước dùng lên trên.
2. Thịt lợn cắp nách
Giá tham khảo: 100.000 – 140.000 VNĐ/kg
Thịt lợn cắp nách Hà Giang, món đặc sản mang hương vị riêng biệt, khiến du khách lưu luyến. Lợn địa phương, nuôi thả rông, nặng từ 10 đến 15 kg, cho thịt săn chắc, ít mỡ, ăn không ngấy.
Món đặc sản Hà Giang này có thể chế biến theo nhiều cách hấp dẫn: nướng trên than hồng, hấp hoặc xào cùng rau rừng. Thịt lợn hấp ngon nhất khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh, còn thịt nướng lại càng thêm hấp dẫn khi kết hợp cùng rau thơm.
Thịt lợn cắp nách Hà Giang – hương vị độc đáo, khiến du khách nhớ mãi.
3. Bánh cuốn Đồng Văn
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/phần.
Bánh cuốn Đồng Văn hấp dẫn thực khách bởi nước xương hầm đậm đà, hòa quyện cùng lớp vỏ mỏng, dai, nhân thịt băm, mộc nhĩ đầy đặn, thậm chí còn có cả lòng đỏ trứng gà béo ngậy.
Hương vị đặc trưng của món ăn Hà Giang được trọn vẹn khi bạn chấm bánh vào chén nước xương hầm, rắc thêm hành lá, tiêu, ớt xay. Sự kết hợp tuyệt vời này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thêm một đĩa chả cây sẽ càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.
Bánh cuốn Đồng Văn hấp dẫn thực khách bởi nước xương hầm đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn Hà Giang.
4. Xôi ngũ sắc
Giá tham khảo: từ 5.000 VNĐ – 20.000 VNĐ/ gói
Xôi ngũ sắc, món ăn truyền thống của vùng cao nguyên đá Hà Giang, chinh phục thực khách bởi vẻ ngoài bắt mắt với năm màu sắc rực rỡ: trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Mỗi màu sắc tượng trưng cho ngũ hành kim, thủy, mộc, hỏa, thổ, mang ý nghĩa sâu sắc về văn hóa và tâm linh.
Xôi ngũ sắc không chỉ đẹp mắt với nhiều màu sắc rực rỡ mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị béo bùi, dẻo quánh. Được đồ chín tới, xôi quyện thêm vị ngọt thanh của nước cốt dừa, tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Xôi ngũ sắc, món ăn truyền thống, gắn bó với người dân vùng cao nguyên đá.
5. Phở gà Tráng Kìm
Giá tham khảo: từ 25.000 VNĐ – 30.000 VNĐ/ tô
Phở gà Tráng Kìm, món ăn sáng quen thuộc của người Hà Giang, tuy có vẻ ngoài giống phở gà truyền thống, nhưng lại ẩn chứa nét đặc biệt bởi những sớ thịt gà vàng ươm, săn chắc. Bên cạnh phở chua và bánh cuốn, phở gà Tráng Kìm là một món đặc sản đáng để bạn thưởng thức khi đến Hà Giang.
Đặc sản Hà Giang này được chế biến từ gà đồi H’Mông, thịt săn chắc, ngon ngọt, da giòn vàng ươm. Nước dùng được ninh từ xương gà, kết hợp gừng, quế, hồi, thảo quả tạo hương thơm đặc trưng. Sợi phở thủ công, mềm mịn, không dai, ăn cùng thịt gà và nước dùng thơm ngon khó cưỡng.
Phở gà Tráng Kìm, món ăn sáng đặc trưng của Hà Giang, sánh vai cùng phở chua và bánh cuốn, được người dân địa phương yêu thích.
6. Cháo ấu tẩu
Giá tham khảo: từ 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ/ tô
Cháo ấu tẩu, đặc sản Hà Giang, được chế biến từ củ ấu tẩu mọc trên vách núi hiểm trở, mang hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Bí quyết của món ăn này nằm ở khâu sơ chế: người đầu bếp phải có kinh nghiệm để loại bỏ độc tố trong củ trước khi ninh, đảm bảo an toàn cho người thưởng thức.
Cháo được nấu từ gạo nương dẻo, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Ấu tẩu và chân giò được ninh nhừ, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà. Vị đắng nhẹ ban đầu sẽ chuyển thành vị ngọt thanh, thêm hành ngò và tiêu sẽ càng làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Cháo ấu tẩu, đặc sản Hà Giang, được chế biến từ củ ấu tẩu mọc trên vách núi, giàu dinh dưỡng và hương vị độc đáo.
7. Thắng cố
Giá tham khảo: từ 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ/ tô
Nói đến vùng cao Hà Giang, người ta nhớ ngay đến món thắng cố – đặc sản độc đáo được chế biến từ nội tạng ngựa, bò, trâu hay lợn. Thắng cố được ướp kỹ với 12 loại gia vị đặc biệt, trong đó có lá chanh, hoa hồi, thảo quả, rồi ninh nhừ trong nhiều giờ. Mùi thơm nồng nàn, vị ngọt đậm đà của thắng cố là hương vị đặc trưng của núi rừng Hà Giang, khiến du khách khó lòng quên.
Nước dùng là linh hồn của món đặc sản Hà Giang này, mang trọn vẹn hương vị đặc trưng. Thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn có thể thêm muối, tiêu, ớt xay, rau sống để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Đặc sản Hà Giang hấp dẫn bởi vị ngon độc đáo từ nội tạng ngựa, bò, trâu, lợn ướp 12 loại gia vị.
8. Thắng dền
Giá từ 10.000 – 15.000 VNĐ/bát.
Thắng dền, món tráng miệng trứ danh của Hà Giang, là sự kết hợp tinh tế giữa bột gạo nếp dẻo thơm và nhân đậu xanh, vừng hoặc bột ngọt ngào. Bánh được vo tròn, luộc chín, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, đặc trưng cho vùng đất cao nguyên hùng vĩ.
Thắng dền thơm lừng, nóng hổi, ăn kèm nước đường hoa mai ngọt thanh, chan thêm ít nước cốt dừa béo ngậy, rắc đậu phộng giòn tan. Món quà vặt Hà Giang này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông se lạnh. Du lịch Hà Giang vào mùa đông, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn dân dã hấp dẫn này.
Thắng dền, món tráng miệng nổi tiếng của Hà Giang.
9. Mèn mén
Giá: 15.000 – 20.000 VNĐ/bát
Mèn mén, hay còn gọi là cơm ngô, là món đặc sản của Hà Giang, đặc biệt là người H’Mông. Nguyên liệu chính của món ăn này là hạt ngô tẻ được xay nhỏ bằng cối đá rồi hấp chín từ 1 đến 2 lần.
Mèn mén Hà Giang thường được thưởng thức kèm với các loại canh rau cải, canh thịt hoặc canh tẩu, tạo nên sự hài hòa về hương vị. Nếu chưa quen, bạn có thể thử ăn cùng canh cải để dễ dàng cảm nhận vị ngon đặc trưng của món ăn này.
Mèn mén, hay cơm ngô, là đặc sản Hà Giang từ hạt ngô tẻ.
10. Bánh tam giác mạch
Giá bán lẻ: 10.000 – 15.000 VNĐ/chiếc
Du lịch Hà Giang từ tháng 10 đến tháng 11, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương thơm lừng của bánh tam giác mạch – đặc sản địa phương hấp dẫn.
Bánh tam giác mạch, đặc sản Hà Giang, được làm từ bột hoa tam giác mạch xay nhuyễn. Những viên bánh tròn dẹt được nặn thủ công, nướng trên than hồng cho đến khi vỏ vàng giòn rụm, bên trong mềm xốp và ngọt dịu. Món bánh giản dị nhưng hấp dẫn, mang đậm hương vị núi rừng.
Bánh được nặn tròn dẹt, nướng trên than hồng, tạo vỏ giòn rụm, bên trong mềm xốp, ngọt dịu.
11. Cơm lam Bắc Mê
Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 VNĐ/ ống.
Nổi tiếng với vùng đất chuyên trồng gạo nếp ngon, Hà Giang tự hào với những món đặc sản gắn liền với loại gạo quý này. Trong đó, ống cơm lam Bắc Mê, với lớp vỏ giòn rụm và phần cơm dẻo nóng bên trong, là một trong những món ăn được yêu thích nhất.
Ống cơm lam Bắc Mê, tuy đơn giản, lại ẩn chứa hồn trời đất của núi rừng Hà Giang. Gạo nếp dẻo ngon được nấu trong ống tre, nứa, trúc, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Bạn có thể thưởng thức cơm lam chấm muối mè hoặc kết hợp với thịt gà, lợn bản nướng, tạo nên bữa ăn đậm đà hương vị núi rừng.
Cơm nếp dẻo thơm, nấu trong ống tre, nứa, trúc, tạo hương vị độc đáo.
Hà Giang nổi tiếng với những món đặc sản hấp dẫn, để lại ấn tượng khó quên cho du khách. Hải Âu Travel giới thiệu những địa điểm ẩm thực đáng trải nghiệm, hứa hẹn mang đến cho bạn những hương vị độc đáo. Hãy lưu lại danh sách này để chuyến du lịch của bạn thêm trọn vẹn!
Nguồn: Tổng hợp
