Khám phá ẩm thực Hà Giang: Những món ngon khó quên
Bạn muốn khám phá những món đặc sản Hà Giang cho chuyến du lịch sắp tới? Hải Âu Travel sẽ dẫn bạn dạo quanh một vòng Hà Giang, khám phá những món ngon độc đáo của vùng đất này!
1. Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu, đặc sản nổi tiếng của Hà Giang, được chế biến từ củ độc có lợi cho sức khỏe. Ăn cháo ấu tẩu giúp bạn ngủ ngon hơn, sâu giấc hơn. Món ăn này có quanh năm, bạn có thể tìm thấy chúng tại các chợ Đồng Văn hoặc các quán ăn vào chiều tối.
Cháo ấu tẩu thơm ngon được nấu từ gạo nếp, gạo tẻ ninh nhừ cùng ấu tẩu, thêm chút trứng gà, tiêu, ớt, rau hành là đủ để bạn có một bữa ăn ấm lòng.
Vị béo ngậy của ấu tẩu quyện cùng trứng gà thơm phức, điểm thêm vị cay nồng của tiêu ớt và rau xanh, tạo nên hương vị thanh tao, dễ ăn.
Hà Giang: Cháo ấu tẩu – đặc sản không thể bỏ qua!
2. Thắng cố
Du lịch Hà Giang mà bỏ qua thắng cố quả là một thiếu sót lớn! Món ăn độc đáo được chế biến từ nội tạng trâu, ngựa hoặc bò, mang hương vị đặc trưng của thảo quả, hạt dổi, tiêu ớt, hòa quyện với vị béo ngậy của thịt. Thắng cố ngon nhất khi còn nóng, thêm chút muối, bột canh cho vừa miệng. Hãy thử kết hợp với một ly rượu ngô để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của núi rừng Hà Giang. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các chợ phiên Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú với mức giá 20.000 VNĐ/bát.
Thắng cố ấm lòng Hà Giang.
3. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp, đặc sản Hà Giang, là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa người Thái đen. Sau khi được giết mổ và làm sạch, thịt trâu được tẩm ướp gia vị rồi treo lên gác bếp, hun khói tự nhiên trong khoảng 2-3 tháng. Quá trình này tạo nên hương vị độc đáo: ngọt, thơm khói nhẹ, dai dai, khiến món ăn trở thành quà tặng ý nghĩa sau mỗi chuyến du lịch.
4. Chè shan tuyết
Bạn đang muốn mua quà Hà Giang mà chưa biết chọn gì? Chè shan tuyết, loại chè đặc sản được trồng trên khắp các huyện của Hà Giang, là lựa chọn tuyệt vời.
Chè shan tuyết, với hương vị thơm ngon khó quên, là món quà đặc biệt từ núi rừng. Thu hoạch quanh năm từ những cây chè tuyển chọn cao từ 300 – 1000m, trải qua quá trình chế biến tỉ mỉ, chè shan tuyết mang đến hương vị độc đáo, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Chè đắng, vị trà đậm.
5. Đặc sản Thắng Dền
Thắng Dền, một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hà Giang, được chế biến từ gạo nếp hương Yên Minh nổi tiếng thơm ngon, dẻo ngọt vừa phải. Hạt gạo nơi đây to, chắc và trắng, khác hẳn với gạo miền xuôi. Để có một bát Thắng Dền hấp dẫn, người ta phải giã mịn gạo nếp với nước ấm, tạo thành hỗn hợp bột mịn. Sau đó, để ráo nước và vo thành những viên tròn vừa ăn.
Thắng Dền, món ngon chỉ dành cho khách quý, được tạo nên từ lớp bột mềm mịn bọc nhân đậu xanh, đậu đỏ thơm bùi. Sau khi đậu được nấu nhừ và sên thành khối, chúng được đặt vào giữa lớp bột, vo tròn tạo thành những viên tròn đầy màu sắc. Vị ngọt thanh, thơm mùi gạo nếp hòa quyện với vị cay nhẹ từ nước đường hoa mai nấu gừng và bùi béo của cốt dừa, lạc rang, tạo nên hương vị khó cưỡng.
6. Thịt chuột La Chí
Mùa lúa chín trên cao nguyên đá Hà Giang cũng là mùa săn chuột. Người dân địa phương cùng nhau đặt bẫy bằng những dụng cụ tự chế, rồi chế biến chuột thành những món ăn thơm ngon như xào, gác bếp, nướng… Họ xem việc săn chuột không chỉ là cách kiếm thêm thu nhập mà còn là nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Thịt chuột Hà Giang được nhiều người yêu thích bởi nguồn nguyên liệu sạch, được nuôi dưỡng tự nhiên trong rừng và đồng ruộng. Không bị ảnh hưởng bởi hóa chất, thịt chuột Hà Giang rất dai, thơm ngon, không hề hôi. Bạn có thể thưởng thức thịt chuột theo nhiều cách: luộc chấm muối tiêu, xào nóng hoặc mua thịt gác bếp để bảo quản lâu hơn. Để thịt mềm và ngon hơn khi xào, bạn nên ngâm thịt trong nước sôi trước khi ướp với gừng, hành tỏi.
Chuột béo nướng vàng giòn.
7. Phở chua Hà Giang
Món ăn có nguồn gốc Trung Quốc, được du nhập vào miền Bắc và trở thành đặc sản Hà Giang. Nổi tiếng là món ăn mùa hè, được dùng trong các bữa cỗ và là món điểm tâm được yêu thích tại các chợ phiên.
Bát phở chua thơm ngon khó cưỡng
8. Lạp xưởng
Lạp xưởng Hà Giang, món ngon đặc sản mang hương vị nắng, khói bếp và vị ngọt thanh của mắc mật. Thịt xưởng dai dai, béo nhẹ, ăn kèm cơm nóng hay nhâm nhi với rượu đều tuyệt vời.
Lòng non là bí mật của lạp xưởng ngon. Sau khi rửa sạch nguyên liệu, nhét đầu phễu vào ruột non và thổi căng phồng như bong bóng. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn hoặc nạc vai, nạc mông băm nhỏ, ướp gia vị, hành phi thơm, cùng hạt mắc khén đặc trưng. Thịt được dồn vào lòng non, buộc thành khúc và châm kim để khí thoát ra, giữ cho lạp xưởng nguyên khối và ngon lành. Những dây lạp xưởng được tạo ra sẽ được gác bếp hoặc phơi nắng cho đến khi khô dần, mang đến hương vị đậm đà khó quên.
9. Cam sành Hà Giang
Cam sành Bắc Giang nổi tiếng là đặc sản, nhưng bạn cũng nên thử cam sành Hà Giang. Nhờ điều kiện khí hậu thuận lợi và thổ nhưỡng tốt, cam sành Hà Giang rất thơm, ngọt và mọng nước, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
10. Cơm lam Bắc Mê
Cơm lam Bắc Mê thơm nức mũi, dẻo mềm, mang vị ngọt thanh của gạo vùng cao hòa quyện với hương thơm nồng nàn của lá dong, lá chuối nướng. Món ăn hấp dẫn này ngon nhất khi thưởng thức cùng muối vừng và cá suối nướng.
11. Bánh tam giác mạch
Bánh tam giác mạch, được làm từ cây cùng tên, là loại bánh tròn, dày, mềm. Nướng trên bếp than, bánh mang hương vị thơm ngon đặc trưng, nhất là khi còn nóng.
Bánh tam giác mạch tròn, lớn, ăn cắt nhỏ vừa miệng.
12. Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món đặc sản hấp dẫn của Hà Giang, được du khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Gạo nếp nương dẻo thơm, được nhuộm màu tự nhiên từ các loại lá, tạo nên 5 màu sắc rực rỡ: vàng, trắng, xanh dương, đỏ, tím.
13. Mật ong bạc hà
Mật ong bạc hà Hà Giang mang hương vị dịu nhẹ, thanh mát, thoảng hương bạc hà, là món quà tuyệt vời cho sức khỏe. Loại mật ong này hỗ trợ các vấn đề về đường hô hấp, tiêu hóa và còn là bí quyết làm đẹp da. Nếu ghé thăm Hà Giang, đừng bỏ lỡ cơ hội mua một vài chai mật ong bạc hà về làm quà cho người thân hoặc sử dụng cho bản thân.
14. Rêu nướng
Món rêu nướng, một đặc sản độc đáo của người Tày, mang đến hương vị lạ miệng và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây, góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng miền.
Rêu nướng xanh mướt vô cùng độc đáo
15. Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng với lớp bột mềm mịn, ẩn bên trong là lòng đỏ trứng béo ngậy. Thưởng thức trọn vẹn hương vị khi ăn kèm nước lèo xương ninh nhừ, rau thơm, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Hải Âu Travel hy vọng bài viết tổng hợp các món đặc sản Hà Giang này đã giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến du hí sắp tới. Dù ngắn gọn, nhưng chúng tôi mong rằng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời và trọn vẹn nhất tại Hà Giang!
Nguồn: Tổng hợp
