Khoai Sọ Mán Mộc Châu: Hương vị ngọt ngào, đốn tim bao người
Khoai sọ Mán Mộc Châu là đặc sản nổi tiếng, nhất định phải thử khi du lịch nơi đây vào tháng 10. Vị ngọt lịm, thơm lừng của khoai sọ sẽ khiến bạn say mê.
Khoai sọ Mán Mộc Châu: Đặc sản bất ngờ
Khoai sọ Mán Mộc Châu, đặc sản thơm ngon ngọt ngào, là món quà đặc biệt của mùa thu. Vào tháng 10, tháng 11, không chỉ người dân địa phương mà du khách thập phương đều háo hức chờ đợi để thưởng thức vị dẻo bùi, đặc trưng của loại khoai này. Dù được trồng ở nhiều nơi như Hòa Bình, Phú Thọ, nhưng khoai sọ Mán Mộc Châu vẫn giữ vị thế độc tôn, nổi tiếng khắp vùng với hương vị đặc biệt.
Khoai sọ Mán, một sản vật đặc trưng của người Mán ở Mộc Châu, được gọi với nhiều cái tên khác nhau tùy từng vùng. Tại các bản người Dao (hay còn gọi là người Mán) của xã Tân Lập, Phiêng Luông, Hua Păng, huyện Mộc Châu và bản Suối Lìn, xã Vân Hồ (nay thuộc huyện Vân Hồ), người dân gọi đó là khoai sọ Mán. Tên gọi này thể hiện sự đặc biệt của loại khoai này với người Mán.
Ban đầu, khoai sọ Mán chỉ là món ăn dân dã, được người dân địa phương nấu canh bán cho du khách. Nhưng với hương vị ngọt lịm, khác biệt, món ăn này dần trở nên nổi tiếng và trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Mộc Châu. Khoai sọ Mán là giống khoai độc đáo, không giống khoai sọ hay khoai môn. Củ to có thể nặng gần 1kg, trong khi củ nhỏ hơn thường được bán nhiều nhất trên quốc lộ 6.
Khoai sọ Mán Mộc Châu: ngọt ngào, đặc sản trứ danh.
Vị ngọt của khoai sọ Mán níu chân du khách và người dân Mộc Châu.
Mộc Châu: Khoai sọ Mán đặc biệt gì?
Khoai sọ Mán Mộc Châu được trồng từ tháng 1 trên đất dốc đứng, theo người dân nơi đây, càng nhiều dốc, khoai càng ngon. Vùng đất bằng phẳng thường cho khoai bở và không dẻo bằng. Chính điều này khiến khoai sọ Mán Mộc Châu nổi tiếng hơn hẳn các loại khoai trồng ở nơi khác.
Trồng khoai sọ Mán đơn giản, chỉ cần đào hố, bón ít phân chuồng và tro bếp, thả củ vào lấp đất. Đến tháng 9, 10, khi lá ngoài cùng héo vàng, chỉ còn lại vài chiếc lá nhỏ là có thể thu hoạch. Khoai sọ Mán có hình thù độc đáo, với 5 – 7 nhánh mấu như củ gừng, củ giềng, khác hẳn với các loại khoai ở đồng bằng.
Khoai sọ Mán Mộc Châu ngon nhất khi có tuổi từ 2 đến 3 năm, với những củ dài hàng mét, đếm không xuể. Lúc này, khoai mới đạt độ ngọt bùi, hương vị đặc trưng. Tuy việc trồng khoai quanh năm đã làm hương vị thay đổi đôi chút, nhưng vị ngọt ngào nguyên bản vẫn in dấu, không lẫn vào đâu được.
Khoai sọ Mán Mộc Châu thơm lừng, ruột vàng ươm như nghệ. Cắn một miếng, vị ngọt ngào, mềm mịn tan ngay trên đầu lưỡi, không hề bị sượng. Hương vị đặc biệt, dẻo thơm, nóng hổi, thấm sâu vào cuống lưỡi, khiến ai nếm thử cũng phải say mê.
Khoai sọ Mán Mộc Châu có hình dáng độc đáo, khác biệt hẳn so với khoai môn và các loại khoai thông thường.
3. Thưởng thức khoai sọ Mán đúng cách
Khoai sọ Mán với lớp vỏ kỳ lạ, màu sắc độc đáo, có thể khiến nhiều người e ngại. Nhưng ẩn bên trong là hương vị ngọt ngào, đủ sức chinh phục bất kỳ ai, dù chỉ thưởng thức lần đầu. Cách chế biến đơn giản, chỉ cần thái khoai thành miếng nhỏ, thả vào nồi cơm gần cạn nước. Khi cơm chín, khoai cũng chín mềm, sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
Miếng khoai sọ Mán nóng hổi, chấm cùng lạc vừng, vừa ăn vừa xuýt xoa mới thực sự trọn vẹn. Màu vàng ươm như nghệ, khoai mềm tan trong miệng, ngọt ngào khó cưỡng, chẳng cần nhai nhiều. Đó là cách thưởng thức đúng điệu món ngon đặc trưng của núi rừng.
Khoai sọ Mán là đặc sản được nhiều du khách ưa chuộng tại Mộc Châu.
Khoai sọ Mộc Châu hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, bùi bùi, béo thơm, quyện hòa tinh tế. Cảm giác dính nhẹ nơi đầu lưỡi, càng ăn càng nghiền. Hương thơm ngào ngạt tỏa ra sau khi hấp chín, chỉ cần mở nắp là say mê ngay hương vị tuyệt hảo.
Tiết trời se lạnh vùng cao, nhâm nhi củ khoai sọ Mán Mộc Châu nghi ngút khói, bên ấm trà nóng hổi, cùng bạn bè gia đình quây quần hàn huyên, thật ấm lòng. Khoai sọ Mán, vị ngọt ngào độc đáo, như sợi dây kết nối mọi người lại gần nhau, tạo nên khoảnh khắc ấm áp và đáng nhớ.
Khoai sọ Mán, vị ngọt bùi béo thơm, chế biến thành nhiều món ngon.
Khoai sọ Mán ngon nhất khi mua đúng nơi.
4.1 Địa chỉ mua khoai sọ Mán Mộc Châu
Mùa khoai sọ Mán Mộc Châu về, dọc quốc lộ 6 rợp trời hương vị ngọt ngào. Từ nhà hàng 64, Xuân Bắc 181, Nam Hưng 70 đến Phong Lan, bát canh khoai sọ nóng hổi, thơm lừng sẽ đưa bạn lạc vào miền đất cao nguyên đầy hấp dẫn. Một lần thử, bạn sẽ chẳng thể nào quên hương vị đặc biệt ấy.
Thưởng thức canh khoai sọ Mán Mộc Châu? Nhà hàng Đông Hải ngay thị trấn Mộc Châu là điểm đến lý tưởng. Thực đơn phong phú, từ lẩu bê sữa khoai sọ Mán hấp dẫn đến xôi khoai sọ Mán thơm ngon hay khoai sọ Mán chiên lạ miệng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bạn có thể tìm mua khoai sọ Mán Mộc Châu tại các chợ thị trấn Mộc Châu, chợ thị trấn Nông trường Mộc Châu hoặc các siêu thị đặc sản. Ở siêu thị, giá thường được niêm yết sẵn, giúp bạn mua hàng thoải mái mà không lo về giá cả.
Mua khoai sọ Mộc Châu tại chợ thị trấn Mộc Châu.
Khoai sọ Mán có bán tại siêu thị đặc sản Mộc Châu.
4.2 Một vài lưu ý sau khi mua khoai sọ Mán
Để giữ trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon, bạn nên sử dụng khoai sọ Mán trong vòng 10 ngày kể từ khi mua. Khoai sọ Mán có thời gian bảo quản ngắn, nếu để quá lâu sẽ bị thối từ gốc lên, làm mất đi vị ngon đặc trưng.
Để giữ khoai sọ Mán tươi lâu, bạn có thể gọt vỏ, rửa sạch và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, khoai sọ Mán ngon nhất khi được gọt và ăn ngay trong ngày, bởi lúc đó vị ngọt của nó sẽ trọn vẹn nhất.
Nên đeo găng tay khi gọt vỏ khoai sọ Mán để tránh bị ngứa và dính nhớt. Người dân địa phương khuyên nên hầm xương, hấp rồi nghiền làm bột bánh rán hoặc nấu chè để tận hưởng vị ngon đặc trưng của loại khoai này.
Gọt vỏ, rửa sạch, trữ đông bảo quản khoai sọ Mán.
Khoai sọ Mán Mộc Châu, một đặc sản bình dị mà ngọt ngào, mang hương vị đặc trưng của vùng cao nguyên. Khi đặt chân đến Mộc Châu, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Bên cạnh đó, Bê Chao Mộc Châu và Thịt trâu gác bếp cũng là những món ăn đáng thử, góp phần làm nên nét độc đáo của ẩm thực Mộc Châu.
Nguồn: dulichmochau.net
