Cá mó biển Côn Đảo: Hương vị thơm ngon, món ngon khó cưỡng
Cá mó biển Côn Đảo là món ăn đặc sản, hấp dẫn du khách bởi hương vị độc đáo và nhiều cách chế biến ngon miệng, không thể bỏ lỡ khi đến thăm Côn Đảo.
1. Đôi nét về Cá mó biển Côn Đảo
1.1 Cá mó là cá gì?
Cá mó, hay còn gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt, là loài cá phổ biến ở nhiều vùng biển châu Á. Được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1810 tại Ấn Độ Dương, cá mó ưa thích môi trường nước mặn và có thể sống ngắn hạn trong bể nước lợ. Chúng thường cư trú ở độ sâu khoảng 20m và sinh sản từ tháng 6 đến tháng giêng âm lịch năm sau.
Cá mó Côn Đảo: Hải sản ngon, được ưa chuộng.
Cá mó, giống như Cá chình biển Côn Đảo, tìm nơi trú ẩn trong các rạn san hô, bãi đá và thảm cỏ biển – nơi chứa lượng lớn vi sinh vật và tảo, nguồn thức ăn chính của chúng. Một điều thú vị về loài cá này là giới tính có thể thay đổi. Một số con cá mó cái khi còn nhỏ sẽ chuyển thành cá đực khi trưởng thành. Tuy nhiên, không phải tất cả cá cái đều thay đổi giới tính. Những cá thể không thay đổi chính là những cá thể duy trì nòi giống cho loài cá mó. Sau khi sinh sản, trứng cá mó sẽ kết thành từng tảng và nổi lên mặt nước.
1.2 Đặc điểm của Cá mó biển Côn Đảo
Quần đảo Hoàng Sa ở Việt Nam là nơi tập trung nhiều cá mó nhất, tiếp theo là Côn Đảo. Cá mó có quanh năm, với đa dạng chủng loại. Tuy nhiên, chỉ một số loài phổ biến được khai thác để làm thực phẩm.
Cá mó biển lớn, vảy xanh óng ánh, đẹp mắt.
Cá mó biển Côn Đảo là loài cá độc đáo với nhiều màu sắc rực rỡ, từ hồng nhạt, xám, xanh đến đỏ. Khi trưởng thành, thân chúng mềm, dẹt, dài từ 30 đến 50cm. Tuy nhiên, kích thước có thể thay đổi tùy theo từng loại cá mó.
Cá mó biển Côn Đảo dễ nhận biết với phần đầu tròn, lớn, miệng méo và mắt nhỏ. Thân cá thuôn dài, lưng có vây dài mềm mại, vây bụng và vây ngực cũng mềm mại. Màu sắc cá mó thay đổi theo độ tuổi. Cá con thường có màu đỏ sẫm hoặc nâu xám, khi trưởng thành chuyển sang xanh dương với những mảng hồng hoặc vàng độc đáo.
1.3 Một vài loại Cá mó biển Côn Đảo
Tại các nhà hàng chuyên phục vụ Đặc sản Côn Đảo, bạn có thể thưởng thức hai loại cá mó biển phổ biến: cá mó gù và cá mó xanh.
Cá mó gù, còn được gọi là cá mó đầu gù hay cá mó đầu u, là loài cá mó lớn nhất, có thể đạt chiều dài lên đến 1,3m và nặng khoảng 40kg khi trưởng thành. Hình dáng của chúng khá ấn tượng với phần đầu phình to, dựng đứng, giống đầu cá La Hán. Thân cá mó gù có màu xanh sáng pha hồng với những vết loang độc đáo. Sau khi đánh bắt, cá mó gù thường được bán cho các nhà hàng để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.
Cá mó gù có ngoại hình khá kỳ dị
Cá mó xanh phổ biến hơn cá mó gù ở Việt Nam và có kích thước lớn hơn, có thể đạt chiều dài 1m khi trưởng thành. Thân hình săn chắc với phần đầu tròn trịa khiến chúng trông dễ thương hơn cá mó gù. Trên lưng là những chiếc vây cứng, trong khi vây bụng và đuôi mềm mại. Khi trưởng thành, cá mó xanh có vảy lớn, thân màu xanh thẫm, ánh lên lấp lánh dưới nắng.
Cá mó biển tươi ngon, chế biến thành nhiều món hấp dẫn.
2. Hương vị của Cá mó biển Côn Đảo
Cá mó biển Côn Đảo nổi tiếng với thịt ngon, nhiều, ít xương và không tanh. Đầu cá được yêu thích vì béo, giòn, nhiều sụn. Bạn có thể thưởng thức cá mó chiên giòn, đầu cá nấu canh chua, lẩu cá mó hay hấp xì dầu,… Món nào cũng hấp dẫn và ngon miệng.
Cá mó chiên giòn: Món ngon khó cưỡng!
Lẩu cá mó đậm đà, ngon hơn với rau tươi.
Đến Côn Đảo, bạn nhất định phải thử cá mó! Hầu hết các nhà hàng hải sản đều có món này, trong đó hai món được Hải Âu Travel khuyên bạn nên nếm thử là cá mó chiên giòn và lẩu cá mó. Giá cá mó ở mức trung bình (khoảng 200.000 – 250.000 VND/kg) nên bạn có thể thoải mái thưởng thức.
Muốn mua Cá mó biển Côn Đảo làm quà, bạn có thể tìm đến các chợ hải sản để lựa chọn. Các vựa hải sản lớn thường hỗ trợ đóng gói bằng thùng xốp, giúp cá tươi ngon khi về đến nhà. Nếu ngại mua tươi sống, bạn có thể tham khảo đồ khô như Trùng biển (sá sùng) Côn Đảo khô, mực khô, cá khô – những lựa chọn lý tưởng để làm quà.
Cá mó tươi, bảo quản đá tảng trong thùng xốp.
Cá mó biển Côn Đảo, một đặc sản thơm ngon được giới thiệu trong cẩm nang du lịch Hải Âu Travel, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê khi ghé thăm hòn đảo xinh đẹp này. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của loài cá này!
Nguồn: Tổng hợp
