Trùng Biển Côn Đảo: Hương vị biển cả khó quên, món ngon đặc sản

2:36 chiều, Thứ Hai, 9 Tháng Chín 2024

Côn Đảo

Sá sùng Côn Đảo là đặc sản giàu dinh dưỡng, có thể thưởng thức tại các nhà hàng hoặc mua sá sùng khô làm quà.

Trùng biển Côn Đảo: nét độc đáo

1.1 Trùng biển là con gì? Giun biển

Sá sùng Côn Đảo là một đặc sản biển quý hiếm, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị. Loài hải sản này có hình dạng giống giun, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món tươi ngon đến món khô đậm đà. Sá sùng Côn Đảo, cùng với sá sùng Quảng Ninh, là hai trong số những loại sá sùng nổi tiếng nhất Việt Nam.

Sá sùng Côn Đảo: Hải sản giá trị cao.

Đặc điểm của Trùng biển (sá sùng) Côn Đảo

Trùng biển, hay còn gọi là sá sùng, là loài động vật thân mềm sống ẩn mình trong cát ven biển. Chúng thường xuất hiện ở những bãi cát nơi thủy triều lên xuống, tạo thành những đụn cát nhỏ. Sá sùng tươi có kích thước khoảng 5-10cm, cá biệt có thể đạt 20-40cm. Muốn bắt được chúng, người dân Côn Đảo phải chờ thủy triều rút, theo dấu những đường ngoằn ngoèo trên cát và đào sâu xuống mới tìm thấy.

Khi bị đe dọa, loài sứa biển cuộn mình lại thành hình cầu, giống như một quả bóng nhỏ. Lớp da của chúng có khả năng thay đổi màu sắc để hòa nhập với môi trường xung quanh, tạo cảm giác mềm mại và trơn tru như da của con giun. Cấu tạo cơ thể của sứa biển cũng tương tự loài giun: chỉ có một đường ống tiêu hóa thẳng từ đầu đến cuối, không có tim, phổi hay gan.

Buổi chiều, người Côn Đảo ra biển bắt sá sùng.

Hương vị độc đáo của món sá sùng Côn Đảo

Trùng biển sau khi được bắt về phải trải qua quá trình sơ chế tỉ mỉ để loại bỏ cát và chất nhớt. Từ nguyên liệu này, người ta chế biến ra nhiều món ngon như canh, cháo, xào chua ngọt, gỏi… Song, món ngon nhất phải kể đến sá sùng chiên chấm tương hoặc sá sùng nấu cháo. Hương vị dai dai, bùi béo của sá sùng sẽ khiến bạn khó quên.

Những tô cháo sá sùng rất hấp dẫn

Hầu hết các nhà hàng hải sản ở Côn Đảo đều phục vụ món Trùng biển (sá sùng) đặc sản của đảo. Hãy tự tin chọn một nhà hàng bất kỳ để thưởng thức những món ăn hấp dẫn như sá sùng, Ốc vú nàng, gỏi cá mập, cá mú đỏ,… Tuy nhiên, nếu bạn sợ giun, nên cân nhắc kỹ bởi sá sùng tươi khá giống giun, thậm chí khi đã chế biến, bạn vẫn có thể cảm thấy khó nuốt.

Giá trị dinh dưỡng Trùng biển Côn Đảo khô

Sá sùng khô được ưa chuộng hơn sá sùng tươi bởi vị ngọt tự nhiên, thường được dùng để tăng hương vị cho các món canh, nước lèo. Loại hải sản mát lành này rất thích hợp bổ sung dinh dưỡng cho người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh và người bệnh.

Sá sùng khô: Món ngon được yêu thích.

Sá sùng Côn Đảo khô là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều axit amin, glyxin, alanine, glutamin, succinic, taurine… Trong Đông y, sá sùng khô được xem là vị thuốc quý với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kiện tỳ, bổ dương. Loại thực phẩm này góp mặt trong nhiều bài thuốc chữa bệnh đa dạng.

Mua sá sùng Côn Đảo ở đâu?

Bạn muốn mua Trùng biển (sá sùng) Côn Đảo làm quà? Chọn sá sùng tươi (khoảng 500.000 VND/kg) tại chợ hoặc vựa hải sản. Hoặc, sá sùng khô (1.800.000 – 2.500.000 VND/kg) được bán tại cửa hàng đặc sản, khu đồ khô. Chọn loại sá sùng khô màu trắng/vàng, thơm, không dập nát để đảm bảo chất lượng. Nếu giá quá cao, bạn có thể tham khảo Mứt hạt bàng Côn Đảo hoặc các loại cá khô giá thấp hơn.