Phở Chào: Từ Gánh Hàng Rong Đến Danh Hiệu Michelin Bib Gourmand
Phở Chào, đạt giải Bib Gourmand của Michelin Guide, nổi tiếng với nước dùng gia truyền và sự sáng tạo trong từng món ăn. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực phở Việt.
1. Đôi nét về Phở Chào
Nằm khiêm tốn tại số 52 Nguyễn Công Trứ, quận Bình Thạnh, TP.HCM, Phở Chào là một quán phở bình dân, nhưng đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.
Quán phở nhỏ, khách nườm nượp. (50 kí tự)
Phở Chào, với không gian nhỏ gọn chỉ đủ chỗ cho 5 bàn (mỗi bàn 4 người), luôn tấp nập khách ghé thưởng thức, thu hút cả người địa phương lẫn du khách quốc tế.
Phở Chào thu hút cả du khách quốc tế.
Phở Chào đã được vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand của Michelin Guide, khẳng định vị thế là một trong số ít những điểm đến ẩm thực vừa sở hữu giá cả hợp lý, vừa mang đến hương vị và chất lượng tuyệt vời.
Phở Chào nhận danh hiệu Bib Gourmand của Michelin.
2. Hương vị phở khó cưỡng
Phở Chào mang đến hương vị phở Nam Định đặc trưng với nước lèo đậm đà, thơm mùi mắm Bắc. Nước dùng được ninh từ 20kg xương hầm kỹ lưỡng trong 48-72 tiếng, tạo nên vị ngọt thanh, thanh tao.
Phở Chào – Nam Định: Nước lèo đậm đà, Michelin công nhận.
Hương vị đậm đà, trong trẻo của nước dùng Phở Chào được tạo nên từ quá trình chế biến tỉ mỉ. Xương được sơ chế kỹ càng, ngâm nước, xử lý bằng muối, gừng, rượu rồi hầm cùng 20 loại thảo mộc như quế, hồi, thảo quả, đinh hương, ngò rí, gừng nướng, hành nướng. Thay vì bột ngọt, nước dùng được nêm nếm bằng bột canh tôm, hạt nêm thịt và một tỷ lệ nhỏ đường phèn, tạo nên sự cân bằng hài hòa cho hương vị.
Món phở được chế biến tỉ mỉ, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng (Ảnh: Michelin).
3. Sáng tạo trong từng món ăn
Ngoài phở Nam Định truyền thống, Phở Chào còn gây ấn tượng với phở tine – sự kết hợp độc đáo giữa phở Việt và poutine Canada. Thay vì sợi phở, món ăn này sử dụng khoai tây chiên giòn phủ sốt bò xào đậm đà, nước cốt xương hầm thanh ngọt, rau củ tươi mát và phô mai béo ngậy. Bạn có thể tăng thêm hương vị với chén nước phở, thịt bò xắt hoặc trứng trần.
Phở tine: Sự kết hợp độc đáo giữa phở Việt và poutine Canada.
Phở Chào: Từ gánh hàng rong đến đỉnh cao.
Phở Chàoi ra đời năm 2020, nhưng câu chuyện ẩm thực của Mama Dung, hay cô Bùi Thị Dung, đã bắt đầu từ năm 1986. Với bàn tay khéo léo và trái tim yêu nghề, cô đã biến quán phở nhỏ bé thành một thương hiệu nổi tiếng. Những tô phở đậm đà, mang trọn tinh túy ẩm thực Việt, đã chinh phục biết bao thực khách gần xa, góp phần lan tỏa hương vị quê hương.
Bà Dung, nghệ nhân ẩm thực tài ba. (60 kí tự)
Năm 2016, cuộc sống của cô Dung đảo lộn khi nhận chẩn đoán ung thư. Bán nhà, quán ăn để lên TP HCM chữa bệnh, cô vẫn không ngừng nỗ lực. Không chỉ chiến đấu với bệnh tật, cô còn truyền lửa cho những bệnh nhân khác bằng cách dạy nấu phở, làm bánh, giúp họ vực dậy tinh thần và kinh tế. Đến năm 2020, khi sức khỏe dần hồi phục, cô mở quán Phở Chào, mang theo hương vị gia truyền và niềm vui được chia sẻ qua từng tô phở.
Cô Dung trút tâm huyết vào từng món ăn tinh túy. (Ảnh: Choi So Hyeon)
Từ khi được vinh danh Michelin Bib Gourmand, Phở Chào thu hút đông đảo thực khách hơn gấp đôi. Không chỉ bị hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, khách hàng còn yêu mến tinh thần và sự tận tâm của cô Dung, chủ quán. Nhiều người đến Phở Chào không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để trò chuyện, chia sẻ và cảm nhận sự ấm áp như ở nhà.
Phở Chào, thu hút hơn 200 thực khách mỗi ngày, chủ yếu thông qua ứng dụng GrabFood, sẽ sớm mở rộng không gian để nâng cao trải nghiệm khách hàng. Cô Dung, chủ quán, dự định tách biệt khu chế biến và khu vực bàn ăn, đồng thời giới thiệu thêm các món tráng miệng tự chế như chè dừa dầm và trà kombucha.
Phở Chào – hơn cả một quán ăn, là nơi lưu giữ và lan tỏa hương vị phở truyền thống Việt Nam. Cô Dung, với tâm huyết và tình yêu nghề, đã biến Phở Chào thành điểm đến quen thuộc của thực khách trong và ngoài nước. Danh hiệu Bib Gourmand từ Michelin Guide là minh chứng cho chất lượng và giá trị của Phở Chào. Hãy ghé thăm và cảm nhận sự đặc biệt của mỗi tô phở, nơi ẩn chứa tâm huyết và niềm đam mê của người nấu. Hải Âu Travel hy vọng bạn sẽ có thêm một địa điểm thưởng thức ẩm thực đặc sắc ngay tại Sài Gòn!
Nguồn: Tổng hợp
