Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: Hương vị ngọt ngào, tình yêu thủy chung
Bánh gừng là lễ vật truyền thống của người Khmer Sóc Trăng, được dâng lên tổ tiên vào dịp lễ Tết. Những chiếc bánh gừng thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến Sóc Trăng.
Đời sống văn hóa của đồng bào Khmer ở Sóc Trăng không chỉ phong phú với các lễ hội truyền thống, mà còn ẩn chứa nét độc đáo trong ẩm thực. Bánh ống, món quà quê hấp dẫn, và bánh gừng, món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, đều là minh chứng cho sự đa dạng và tinh tế của văn hóa ẩm thực Khmer Sóc Trăng.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: nét văn hóa độc đáo
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: Nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa
Bánh gừng, được người Khmer gọi là Num-khơ-nhây, có hình dáng giống củ gừng nên còn được gọi là bánh gừng. Bánh là món ăn không thể thiếu trong những dịp quan trọng của người Khmer ở đồng bằng sông Cửu Long, như lễ hội Chôl Chnăm Thmây Sóc Trăng, lễ Sene Đôn Ta… và các ngày giỗ, đám hỏi, đám cưới. Đặc biệt, bánh gừng còn là món ăn chơi trong những ngày lễ trọng đại như Tết cổ truyền Việt Nam, góp phần tô điểm thêm cho không khí rộn ràng của ngày hội.
Bánh gừng của người Khmer Sóc Trăng ẩn chứa câu chuyện đầy cảm động về nàng Nai Chrao Cho Phò, tương tự như sự tích hòn Vọng Phu của người Kinh. Chờ đợi người chồng trở về, nàng Nai Chrao Cho Phò đã nặn bánh gừng, ngồi trên tảng đá và ăn cho đến khi hóa đá. Để tưởng nhớ lòng chung thủy của nàng, người Khmer Sóc Trăng sử dụng bánh gừng trong lễ cưới hỏi, xem như lời chúc phúc cho hạnh phúc bền vững của đôi lứa.
Bánh gừng: Biểu tượng sự gắn kết, thủy chung (Khmer)
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: Hương vị truyền thống, nét đẹp văn hóa.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng hấp dẫn bởi hương thơm nồng nàn và độ giòn ngon khó cưỡng. Dù cách làm không quá phức tạp, bí quyết tạo nên sự khác biệt nằm ở sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ trong từng công đoạn, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến khi hoàn thiện sản phẩm.
Nếp làm bánh gừng Khmer Sóc Trăng phải là loại nếp trắng đục, hạt to. Nếp được vo sạch, xay nhuyễn, trộn đều với trứng gà và men rượu trong thau lớn. Hỗn hợp được nhào đến khi nở và không dính tay, sẵn sàng cho công đoạn tạo hình bánh.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng được chiên ngập dầu như nhiều món ăn vặt khác của người Khmer, tạo nên độ giòn đặc trưng. Sau khi tạo hình, bánh được thả vào dầu sôi, chiên vàng đều rồi vớt ra áo đường cho ráo. Cuối cùng, bánh được phơi nắng để hoàn thiện. Hương vị bánh gừng độc đáo với độ giòn giòn, béo ngậy của trứng, ngọt ngào của đường và thoang thoảng hương rượu, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng ngon cần người thợ tỉ mỉ, khéo léo.
Bánh gừng Sóc Trăng được chiên ngập dầu sau khi tạo hình.
Bánh gừng vàng ươm đẹp mắt.
Bánh gừng phủ đường phơi nắng cho khô.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: Phong tục & lễ hội
Bánh gừng, món ăn không thể thiếu trong các dịp trọng đại của người Khmer, hiện diện trên bàn thờ gia tiên và thần Phật, là biểu tượng cho sự gắn kết bền chặt và sinh sôi nảy nở. Củ gừng với nhiều nhánh tượng trưng cho lời chúc phúc gia đình sung túc, ấm êm và phát triển mạnh mẽ, như gừng đẻ nhiều nhánh, mang đến may mắn và thịnh vượng.
Trong đám cưới truyền thống Khmer, bánh gừng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa tượng trưng sâu sắc. Bánh gừng được đặt giữa bánh tét (tượng trưng cho người nam) và bánh gang tay (tượng trưng cho người nữ), thể hiện sự hòa hợp âm dương và cầu chúc cho đôi vợ chồng trẻ thủy chung, hạnh phúc trọn đời.
Bánh gừng Khmer Sóc Trăng: Hương vị lễ Tết.
Bánh gừng, món ăn truyền thống của người Khmer Sóc Trăng, vẫn giữ vị trí độc đáo trong lòng người dân địa phương dù cuộc sống hiện đại ngày càng phong phú. Không chỉ là món ngon, bánh gừng còn mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa, phong tục của người Khmer. Hãy thêm bánh gừng vào danh sách ẩm thực bạn muốn khám phá khi đến Sóc Trăng, để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa độc đáo nơi đây.
Nguồn: Tổng hợp
