Bánh Tét Cốm Dẹp Sóc Trăng: Hương vị độc đáo của ẩm thực Khmer
Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng, món ăn Khmer truyền thống, không chỉ là lễ vật dâng cúng thần linh mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Sóc Trăng.
Văn hóa Khmer không chỉ đa dạng trong đời sống tinh thần mà còn thể hiện rõ nét qua phong cách ẩm thực độc đáo. Bún nước lèo Sóc Trăng, mắm bò hóc hay canh sim-lo là những món ăn đã tạo nên thương hiệu ẩm thực Khmer, được du khách gần xa yêu thích. Trong số đó, bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng là một đặc sản độc đáo, sử dụng cốm dẹp thay cho nếp, tạo nên hương vị riêng biệt và hấp dẫn.
Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng: nét độc đáo
Cốm dẹp, đặc sản nổi tiếng của đồng bào Khmer, là món ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống.
Nếu Hà Nội tự hào với cốm làng Vòng, Sóc Trăng lại nức tiếng bởi cốm dẹp, món ăn độc đáo của người Khmer. Được làm từ lúa nếp non gặt trước thu hoạch khoảng 10 ngày, cốm dẹp là món ăn truyền thống thể hiện lòng biết ơn của người Khmer đối với thần linh. Cốm dẹp được dâng lên các vị thần để cầu mong mùa màng bội thu, đồng thời cũng là món ngon đãi khách đến thăm nhà vào mùa gặt hái.
Để dâng cúng thần linh, cốm phải được làm từ nếp ngon, hạt dài, thu hoạch sớm vào đầu mùa vụ. Nếp tươi vừa gặt được rang trên chảo nóng cho đến khi vỏ se lại, nổ đều tanh tách và tỏa hương thơm. Sau đó, nếp được giã trong cối gỗ mít già, lòng hẹp và sâu, với nhịp nhàng đều đặn để tróc vỏ. Cốm được sàng sạch vỏ trấu và bảo quản nơi khô ráo, giữ trọn hương vị thanh tao của mùa thu.
Mùa Hội đút cốm dẹp và Lễ thả đèn nước Lôi Prôtip, mỗi gia đình Khmer lại tất bật chuẩn bị món cốm dẹp dâng lên thần linh trong nghi thức cầu nguyện đêm trăng tròn. Sau lễ cúng trăng, các trưởng lão sẽ bốc cốm dẹp cho vào miệng trẻ con, cầu chúc cho chúng no đủ, bình an.
Cốm dẹp, đặc sản Khmer Sóc Trăng.
Người Khmer gặt lúa nếp 10 ngày trước lễ Ok Om Bok để làm cốm dẹp.
Công đoạn làm bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng.
Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng là lễ vật đặc biệt trong văn hóa Khmer, được dâng cúng thần linh. Bánh được gói bằng lá chuối, có cả nhân ngọt và nhân mặn, mỗi đòn dài khoảng 30-40cm, đường kính 24-30cm. Với một ký cốm dẹp, người ta có thể gói 3-4 đòn bánh, cách gói tương tự bánh tét của người Kinh. So với bánh tét gạo nếp truyền thống, bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng có thời gian nấu ngắn hơn, chỉ khoảng 3-4 tiếng là chín. Mỗi đòn bánh có thể bảo quản từ 7 đến 10 ngày, vừa tiết kiệm chi phí lại tiện mang đi xa hoặc làm quà tặng. Hương cốm thơm lừng, vị béo của đậu xanh quyện cùng nước cốt dừa tạo nên hương vị dân dã, khó cưỡng.
Cốm ngon là bí quyết cho bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng.
Bánh tét cốm Sóc Trăng (7-10 ngày) – Món quà ý nghĩa!
Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng: Văn hóa Khmer
Lễ hội Ok om bok Sóc Trăng, còn gọi là Lễ cúng trăng hay Lễ đút cốm dẹp, là ngày hội lớn của người Khmer Nam bộ. Lễ hội thể hiện lòng biết ơn, cầu mong mùa màng bội thu và cuộc sống tốt đẹp. Lễ vật dâng thần linh gồm các nông sản địa phương như khoai môn, khoai mì, nhãn, vú sữa, dừa tươi, chuối… Đặc biệt, bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng là món không thể thiếu trong lễ hội.
Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng không chỉ là lễ vật cúng bái mà còn là món ăn thân thuộc, tiện lợi trong cuộc sống của bà con Khmer. Từ những ngày lao động vất vả trên đồng ruộng, một đòn bánh tét trở thành bữa ăn nhẹ bổ dưỡng, đến các dịp lễ hội truyền thống, cưới hỏi, giỗ chạp, hay lễ Sene Đôn Ta, bánh tét cốm dẹp luôn hiện diện trên mâm cỗ, thể hiện sự tri ân tổ tiên, cầu mong hạnh phúc và sự sinh sôi nảy nở.
Bánh tét cốm dẹp: Hương vị Khmer Sóc Trăng.
Hương cốm thơm lừng, vị ngọt thanh của Bánh tét cốm dẹp Sóc Trăng sẽ khiến bạn say mê. Đây là món ăn đặc sản Khmer Nam Bộ mà bạn không thể bỏ qua khi đến Sóc Trăng. Hãy lưu lại địa chỉ thưởng thức món ngon này vào cẩm nang du lịch của mình nhé!
Nguồn: Tổng hợp
