Bún Suông Trà Vinh: Hương Vị Độc Đáo Nức Tiếng Miền Tây
Trà Vinh là vùng đất giao thoa văn hóa Kinh, Hoa, Khmer, mang đến ẩm thực phong phú. Không thể bỏ lỡ những món ngon đặc trưng như bún nước lèo, bánh canh Bến Có, mắm bò hóc… và đặc biệt là bún suông – hương vị độc đáo chỉ có ở Trà Vinh.
1. Nguồn gốc của bún suông Trà Vinh
Bún suông, hay bún đuông, là một món ăn dân dã đặc trưng của người Trà Vinh, mang một lịch sử lâu đời đến mức nguồn gốc tên gọi bị lãng quên theo thời gian. Theo Hải Âu Travel, một giả thuyết cho rằng tên gọi xuất phát từ hình dáng của chả tôm trong món ăn, được hấp hoặc chiên thành hình giống con đuông dừa. Màu vàng nhạt, kết hợp vị ngon và độ mềm mại, khiến chả tôm bún suông trở nên hấp dẫn.
Bún suông (hay bún đuông) đã được Tổ chức kỷ lục Việt Nam đề cử là một trong 10 món ngon đạt giá trị ẩm thực châu Á lần thứ 2 vào năm 2013.
Bún suông Trà Vinh: Niềm tự hào ẩm thực.
Thành phần đặc biệt của bún suông
Bún suông là món ăn dân dã, hấp dẫn với ba thành phần chính: bún, tôm và thịt ba chỉ. Sợi bún được làm từ bột gạo pha bột năng, tạo nên độ dai mềm, dễ ăn. Tuy nhiên, yếu tố quyết định hương vị của món ăn lại là chả tôm – linh hồn của bún suông. Một tô bún suông ngon cần có chả tôm tươi ngon, tạo nên sự đậm đà, hấp dẫn cho món ăn.
Bún suông đa dạng nguyên liệu.
2.1 Suông tôm – Linh hồn của bún suông Trà Vinh
Để tạo nên món suông tôm ngon, người đầu bếp lành nghề cần lựa chọn những con tôm tươi, to và đầy đặn. Quá trình chế biến suông tôm đòi hỏi sự tinh tế và kiên nhẫn, mang đến hương vị độc đáo cho món ăn.
Tôm tươi ngon được rửa sạch, lột vỏ, ướp nước mắm đậm đà rồi xay nhuyễn cùng hành tỏi băm. Hỗn hợp sánh mịn được thêm chút hạt tiêu để tăng hương thơm, nêm gia vị vừa ăn, quết dầu điều tạo màu vàng đẹp mắt. Chả tôm được bọc kín, ướp lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, cho vào túi nilon sạch, cắt đầu nhỏ và nặn thành những con suông tôm cỡ ngón tay út, thả vào nồi nước lèo sôi hoặc chiên vàng trong dầu. Chả tôm chín nổi lên trên, mang hình dáng độc đáo như con đuông dừa hoặc sợi bánh canh, với màu đỏ gạch hấp dẫn của tôm.
Suông tôm – linh hồn của bún suông, được chế biến cầu kỳ.
2.2 Nước lèo đặc biệt của bún suông
Nước dùng bún suông khác biệt với các loại bún phở khác bởi sự kết hợp độc đáo. Không chỉ ninh từ xương, nước dùng còn được thêm tương hạt và vị chua nhẹ của me, tạo nên màu nâu đặc trưng cùng vị ngọt thanh, hương thơm hấp dẫn. Sự kết hợp tinh tế này khiến thực khách say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Để có nước lèo ngon, bạn cần rửa sạch xương lợn, luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Cho xương vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2 tiếng, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Nước dùng bún suông rất đặc biệt.
2.3 Các món ăn kèm và gia vị của bún suông
Bún suông là sự kết hợp hoàn hảo của vị thanh mát từ rau xanh như xà lách, giá trụng, cùng nước chấm đậm đà từ tương xay và ớt xay. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản đó, món ăn đã đủ sức hấp dẫn bất kỳ thực khách nào.
Bún suông ngon hơn với món ăn kèm.
Bún suông: Hương vị đặc biệt, nức tiếng.
Bún suông Trà Vinh chinh phục thực khách bằng nước dùng đậm đà, chua ngọt, khiến vị giác thêm phấn khởi. Sợi bún thanh thanh quyện hòa cùng chả tôm dai mịn, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực khó quên.
Bún suông hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế: sợi bún mảnh mai, tôm suông đặc trưng, gạch tôm béo ngậy và nước lèo thơm nồng. Món ăn đầy màu sắc, kích thích vị giác, khiến bạn khó lòng chối từ.
Bún suông Trà Vinh, hương vị hòa quyện, chinh phục mọi thực khách.
Nước dùng ngọt ngào, chả tôm dai giòn, bún mềm mại hòa quyện, tạo nên hương vị đặc trưng của bún suông Trà Vinh. Chỉ một lần thưởng thức, du khách sẽ bị chinh phục bởi sự hấp dẫn về cả thị giác và khẩu vị của món ăn này, góp phần đưa Trà Vinh trở thành điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua.
Nguồn: Tổng hợp
