Cơm Âm Phủ Huế: Bí ẩn về những người âm phủ bay ra Cố Đô

Cơm Âm Phủ Huế là sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc màu, dinh dưỡng và hương vị. Món ăn này mang đầy đủ rau, củ, thịt, cùng vị ngon đặc trưng, góp phần tạo nên nét ẩm thực độc đáo của Huế. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá thêm về món ăn thú vị này!

Cơm Âm Phủ Huế: Bí mật ít người biết

1.1 Cơm Âm Phủ với đủ màu sắc khác nhau

Cố Đô Huế, với dòng Hương thơ mộng, núi Ngự uy nghiêm, là điểm đến hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, di sản văn hóa và lịch sử hào hùng. Nét đẹp ấy còn được tô điểm bởi những câu chuyện truyền kỳ, những làn điệu dân ca ngọt ngào, len lỏi vào lòng người. Cơm Âm Phủ Huế, món ăn độc đáo, góp phần đưa ẩm thực Huế đến gần hơn với du khách trong và ngoài nước, khẳng định vị thế của Cố Đô trên bản đồ du lịch thế giới.

Cơm đủ màu, ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng.

“Muốn ăn cơm dĩa trữ tình,

Có quán Âm Phủ ma rình phía sau.”

Cơm Âm Phủ, món ăn nổi tiếng miền Trung, mang cái tên có phần đáng sợ nhưng lại ẩn chứa hương vị đặc biệt. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu phong phú, từ rau củ, thịt, trứng đến cơm trắng thơm nức, món ăn này mang nét bình dân, gần gũi. Du khách thập phương tìm đến Cơm Âm Phủ, ban đầu có thể tò mò về cái tên kỳ lạ, nhưng khi thưởng thức, họ sẽ bị chinh phục bởi sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, tạo nên hương vị đa dạng, hấp dẫn.

Nguồn gốc Cơm Âm Phủ Huế ẩn chứa những câu chuyện hấp dẫn, được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Nền ẩm thực Huế hấp dẫn du khách không chỉ bởi những món ăn cung đình cầu kỳ như chè sen, cơm hấp lá sen mà còn bởi những món ăn bình dân, giá rẻ như cơm hến, bún nghệ, các loại bánh… Trong số đó, Cơm Âm Phủ là một món ăn độc đáo, thu hút sự tò mò của du khách. Vậy tại sao món cơm này lại có cái tên kỳ lạ và có phần đáng sợ như thế? Cùng Hải Âu Travel tìm hiểu nhé!

Cơm âm phủ Huế: Món ngon được nhiều người yêu thích. (Ảnh: TasteShare)

Truyền thuyết kể rằng, vào thời vua nhà Nguyễn, nhà vua cải trang vi hành để thăm dân. Trên đường đi, lòng dạ thèm thuồng, nhà vua ghé vào nhà một bà lão. Dù nhà chẳng có gì nhiều, bà lão vẫn tiếp đón vị khách với tấm lòng hiếu khách. Bà lấy những món ăn thường ngày: thịt, trứng, cá rốt, dưa leo, rau cải, cắt nhỏ thành sợi, xếp quanh một dĩa tròn. Chính giữa là một phần cơm trắng nóng hổi.

Không chỉ có mặt tại Huế, món cơm này đã “lan rộng” ra khắp cả nước

Trong ngôi nhà đơn độc giữa đồng cỏ tối đen, ánh đèn dầu leo lét tạo nên bầu không khí rợn người. Nhà vua, mệt nhoài sau chuyến vi hành, cảm thấy đói bụng đến cồn cào. Ông chẳng nề hà gì mà ăn hết sạch đĩa cơm, rồi đặt tên cho món ăn là “cơm Âm Phủ” – một cái tên ma mị gợi nhớ khung cảnh xung quanh lúc ông dùng bữa.

Tuy nhiên, hương vị xưa cũ khiến nhà vua thường xuyên yêu cầu đầu bếp nấu lại món ăn này. Cơm Âm Phủ từ đó được lưu truyền đến ngày nay.

Câu chuyện theo Hải Âu Travel có phần không đáng tin cậy, nhưng chắc chắn ẩn chứa những bí mật thú vị về nguồn gốc của món ăn. Hãy cùng khám phá câu chuyện thứ hai để tìm hiểu thêm về cơm Âm Phủ!

Cơm Âm Phủ Huế: Full HD, ngon mắt! 😋

Truyền thuyết về Cơm Âm Phủ Huế gắn liền với một doanh nhân tài ba vào đầu thế kỷ 19. Tên gọi độc đáo bắt nguồn từ địa điểm quán, thường nằm ẩn mình trong những vùng đất hoang vắng, ít người qua lại, mở cửa đến khuya phục vụ những thực khách về muộn sau các buổi xem tuồng, hội, ca, múa. Ánh đèn dầu leo lét, khung cảnh tối đen như hũ nút càng tăng thêm phần ma mị, tạo nên cái tên “Âm phủ”. Món ăn đơn giản chỉ là cơm trắng trộn thịt nạc, rau củ quả như cà rốt, dưa leo cắt sợi, ăn kèm nước chấm bình dân. Tuy nhiên, sự kết hợp hài hòa về màu sắc và hương vị đã khiến món ăn trở nên hấp dẫn, khiến thực khách đắm say. Thay vì gọi là “cơm ngũ sắc” với 5 màu trắng, xanh, vàng, đỏ, đen, người dân lại sáng tạo ra cái tên “Cơm âm phủ”, gợi sự liên tưởng độc đáo. Qua thời gian, Cơm Âm Phủ ngày càng phổ biến, được biến tấu thêm nhiều nguyên liệu và gia vị, trở thành món ăn hấp dẫn như ngày nay.

Mỗi vùng, mỗi kiểu chế biến riêng.

Bí quyết làm Cơm Âm Phủ ngon chuẩn vị Huế

Chuẩn bị nguyên liệu cho phần Cơm Âm Phủ

Bạn có thấy Cơm Âm Phủ na ná món ăn nào không? Hải Âu Travel liên tưởng ngay đến Bibimbap của Hàn Quốc! Cả hai món đều có nguyên liệu tương đồng, học cách làm một món là bạn có thể áp dụng cho món kia luôn. Vừa biết làm Cơm Âm Phủ, lại vừa biết làm cơm trộn Hàn Quốc, còn chần chờ gì nữa?

Cắt nhỏ nguyên liệu, xào sơ cà rốt.

Món cơm Âm Phủ hấp dẫn với sự kết hợp đa dạng: cà rốt, dưa leo, thịt heo luộc, chả lụa Huế, trứng chiên… Tùy sở thích, bạn có thể thêm xúc xích, lạp xưởng, thịt bò, rau luộc… Nhưng yếu tố quan trọng nhất tạo nên vị ngon chính là cơm. Cơm dẻo, thơm sẽ khiến món ăn thêm trọn vẹn.

Cơm Âm Phủ ngon nhức nách: Bí kíp cho món ăn độc đáo

Chuẩn bị nguyên liệu thật sạch sẽ: Rau củ rửa sạch, bào vỏ, cà rốt và dưa leo cắt sợi vừa ăn. Xúc xích và chả lụa cắt sợi, để riêng.

Cắt sợi nhỏ như vậy!

Tiếp đến, bạn chiên trứng vịt đồng – loại trứng ngon nhất, béo ngậy và bông mịn. Đánh tan trứng rồi nêm nhẹ muối, tránh cho thêm gia vị khác để giữ trọn vẹn hương vị. Lưu ý, trứng chỉ nên nêm nhạt vì sẽ ăn kèm nước sốt. Chiên trứng chín đều, sau đó cắt thành sợi giống như các nguyên liệu khác.

Sự đặc biệt của món ăn này đến từ chà bông tôm. Tôm hấp chín, lột vỏ, giã nhỏ thịt rồi cho vào chảo không dính, rang đều đến khi khô. Vậy là bạn đã có ngay chà bông tôm thơm ngon, dậy mùi hấp dẫn.

Nước chấm là phần không thể thiếu. Món ăn thêm phần hấp dẫn với nước mắm tỏi ớt. Giã nhuyễn tỏi ớt, thêm đường, hạt nêm, nước mắm, khuấy đều. Thêm nước lọc và nước cốt chanh, nêm nếm vừa miệng, bạn đã có ngay nước sốt thơm ngon cho món ăn.

Chén nước mắm tỏi ớt hấp dẫn quá!

Bày biện cơm vào giữa đĩa, xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị xung quanh thật gọn gàng. Chụp ảnh khoe tài nữ công gia chánh và thưởng thức thôi! Ngon hết sẩy luôn đấy!

Dĩa cơm Âm Phủ nổi bật trên bàn ăn

Hải Âu Travel vừa giới thiệu món Cơm Âm Phủ Huế, một đặc sản bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm Cố Đô. Món ăn này nổi tiếng nên có nhiều ý kiến trái chiều, hãy tìm hiểu kỹ trước khi thưởng thức! Hải Âu Travel còn rất nhiều món ngon Huế khác đang chờ bạn khám phá, như bánh canh cá lóc hay bánh nậm Huế, đều rất hấp dẫn.

Nguồn: Tổng hợp