Nem Chả Huế: Đặc Sản Ngon Miệng, Món Quà Lý Tưởng Cho Ngày Lễ Tết
Nem chua Huế, đặc sản nổi tiếng của cố đô, mang hương vị độc đáo, khác biệt. Không chỉ là món nhắm ngon, nem còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Huế. Khám phá thêm về món ăn này trong bài viết dưới đây!
1. Giới thiệu về nem chua Huế
Không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh lịch sử, Huế còn sở hữu nền ẩm thực phong phú. Nem chua là món ăn phổ biến, được chế biến theo nhiều cách, nhưng nem chua Huế lại là đặc sản được du khách trong và ngoài nước yêu thích.
Nem chua Huế ngon cần sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tươi ngon: thịt nạc, da heo, tỏi, ớt, đường phèn, gia vị, lá ổi, lá chuối. Bí quyết nằm ở việc lựa chọn miếng thịt heo thơm ngon, dẻo và tươi, cùng gia vị được nêm nếm vừa đủ.
Sau khi luộc chín, da heo được để ráo nước rồi thái nhỏ, trộn đều với thịt xay. Lá gói nem phải được lau sạch, không ướt. Khi vắt nem, người Huế tỉ mỉ gói từng miếng nem đều nhau, đẹp mắt. Mỗi miếng nem được điểm thêm vài lát ớt, tỏi, tiêu sọ, sau đó gói lại cùng lá ổi non và chuối non.
Nem chua Huế ngon phải có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, sau khi gói 3 ngày là đã có thể thưởng thức. Vị chua thanh thanh, cùng vị thịt lên men thơm mùi tỏi tiêu ớt, kết hợp với độ giòn dai của da heo tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nem chua là món ăn đặc trưng của Huế, được người dân địa phương yêu thích và sử dụng trong nhiều dịp như cưới hỏi, giỗ chạp. Không chỉ là món nhắm ngon, nem chua còn là món quà phổ biến được du khách lựa chọn để mang về tặng người thân, bạn bè.
Nem chua Huế – Đặc sản cố đô.
2. Cách chọn nem chua Huế ngon
Nem chua Huế ngon phải có màu sắc tự nhiên, hơi hồng đỏ. Màu đỏ thẫm chứng tỏ nem chín quá, còn màu nhạt cho thấy nem chưa chín. Nắn nhẹ miếng nem để cảm nhận độ săn chắc, nem ngon sẽ giòn dai và đậm vị. Độ dai của nem cho biết bì lợn làm nem tươi ngon. Lưu ý, nem ngon không có mảng mốc trắng, điều này cho thấy nem đã chín quá và không còn tươi.
3. Địa chỉ mua nem chua Huế ngon
Nem Huế, món ngon danh tiếng với màu hồng hấp dẫn, mùi thơm nức mũi của thịt lên men, vị dai giòn của da heo và vị cay xé lưỡi đặc trưng. Đến Huế mà không thưởng thức và mua nem về làm quà là một thiếu sót lớn. Dưới đây là top 3 địa chỉ bán nem ngon nổi tiếng, bạn nên tham khảo:
Quán Đông Ba, 25 Đào Duy Từ, TP Huế.
Quán nem Đông Ba với truyền thống lâu đời, nổi tiếng bởi nem thơm ngon, được cuốn trong lá chuối, xen kẽ lớp nilon giúp nem chín nhanh. Nem được nêm nếm đậm đà, giòn dai, quyện với hương vị chua cay đặc trưng, khiến thực khách khó lòng quên được.
Quán Hảo Hảo, gần ngã 3 Cầu Đông Ba – Đào Duy Từ
Góc nhỏ trên đường Đào Duy Từ, Huế, là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ mê nem chả tré. Quán Hảo Hảo, với lịch sử lâu đời, nổi tiếng với nem chả thơm ngon, chất lượng, thu hút du khách thập phương. Không chỉ là điểm đến cho những ai muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của Huế, quán còn là nơi lý tưởng để mua sắm những đặc sản độc đáo của vùng đất Cố Đô.
Nem chua Huế chuẩn vị: Gói lá chuối, thêm lát ớt tươi.
Quán bà Ký, 03 Đào Duy Từ, TP Huế.
Nem Huế bà Ký giữ trọn hương vị truyền thống, với những xâu nem được bọc đẹp mắt bằng lá chuối. Nem chua ửng hồng, dậy mùi thịt nạc lên men, dai dai của da heo, cùng vị cay đặc trưng từ ớt. Bên cạnh nem, chả, tré, quán còn cung cấp chả cua Vỹ Dạ, chả bò, mắm các loại và nhiều đặc sản Huế khác, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng. Ghé thăm Huế, đừng quên thưởng thức nem ngon tại bà Ký!
4. Tại sao cần bảo quản nem chua Huế
Nem chua Huế được làm thủ công, sử dụng thịt, bì lợn và các nguyên liệu phụ gia khác. Do đó, bạn cần bảo quản nem cẩn thận để giữ hương vị và an toàn. Treo nem ở nơi khô ráo có thể giúp bảo quản nem từ 5 – 7 ngày. Tuy nhiên, nem để lâu sẽ càng chua. Để tránh quá trình lên men của thịt bị ảnh hưởng, hãy lưu ý bảo quản nem chua Huế đúng cách.
Nem chua Huế ngon hơn với ớt trái và tỏi.
5. Cách bảo quản nem chua Huế
Nem chua Huế nên bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Nem chín ngon nhất ở nhiệt độ phòng (17-24 độ C). Thời gian lên men phụ thuộc vào thời tiết: nắng ấm (1.5-2 ngày), mát mẻ hoặc lạnh (3-4 ngày).
Bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh:
Nem chua nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4-8 độ C. Tránh để nem chua tiếp xúc trực tiếp với không khí, nên bọc kín trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín. Nem chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Nem chua Huế chín vẫn tiếp tục lên men, bảo quản không đúng sẽ nhanh hỏng. Để giữ nem ngon, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh (5-10 độ C) để hãm quá trình lên men, giúp nem giữ được lâu hơn.
Cho nem chua Huế vào tủ lạnh, lá chuối bọc nem sẽ nhanh khô, ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài. Tuy nhiên, chất lượng nem không bị ảnh hưởng, thậm chí còn giòn, chắc thịt và ngon hơn. Nem chua Huế để trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày vẫn có thể ăn được nhưng nên dùng sớm để tránh bị lạnh bụng.
Nem Huế: Muôn kiểu gói.
Bảo quản nem chua Huế trong ngăn đá tủ lạnh:
– Đóng gói nem chua kỹ càng bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon.
– Cho vào ngăn đá tủ lạnh, nem chua có thể bảo quản được 2-3 tháng.
– Khi muốn ăn, rã đông nem chua trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn có nhiều nem chua, hãy bảo quản phần lớn trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị lên men quá mức. Khi muốn dùng, bạn có thể cho nem vào ngăn đông để giữ được độ tươi ngon.
Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, bạn nên thưởng thức nem càng sớm càng tốt. Bảo quản lạnh là giải pháp cuối cùng, có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng nem và tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
Nem chua Huế nay có bán tại siêu thị.
Nem chua Huế là món ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Huế. Hãy lưu lại một vài địa chỉ bán nem chua ngon để hành trình khám phá Huế của bạn thêm trọn vẹn. Hải Âu Travel hy vọng những thông tin này hữu ích cho chuyến du lịch của bạn đến cố đô Huế.
Nguồn: Tổng hợp
