Chả Dông Phú Yên: Lạ Miệng, Hấp Dẫn, Bạn Nhất Định Nên Thử!

Chả dông Phú Yên là món ăn độc đáo, gây nghiện, khiến du khách mê mẩn khi đến vùng đất hoa vàng cỏ xanh. Cùng Hải Âu Travel khám phá ngay!

1. Nhận biết chả dông Phú Yên

Ẩm thực Phú Yên luôn là tâm điểm thu hút du khách, và chả dông là món ăn đặc trưng không thể bỏ qua. Bề ngoài, chả dông có vẻ ngoài tương tự các loại chả khác, nhưng ẩn chứa bên trong là thịt dông – loài bò sát có hình dáng giống kỳ nhông hoặc rắn mối. Sự độc đáo này khiến chả dông trở thành một món ăn thu hút sự tò mò và hấp dẫn của những người yêu thích khám phá ẩm thực.

Chế biến chả dông Phú Yên cần nhiều công đoạn và số lượng dông phải đủ lớn, thường từ chục con trở lên, mới đủ để tạo nên món ăn hấp dẫn này. Do đó, người dân địa phương chỉ bắt tay vào làm chả dông khi có đủ nguyên liệu.

Chả dông Phú Yên, món ăn độc đáo và lạ miệng, là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này. Thịt dông được sơ chế cầu kỳ, công phu, khiến bạn hiểu vì sao người dân địa phương lại dành nhiều công sức để săn bắt chúng. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn hương vị đặc biệt, khó quên.

Chả dông Phú Yên: độc đáo, lạ mắt, hương vị tuyệt vời!

Phú Yên: Ăn thử mới biết ngon!

Chả dông Phú Yên: Bí quyết hấp dẫn

2.1 Mùa dông Phú Yên

Mùa dông bắt đầu từ tháng Giêng đến tháng Năm âm lịch, khi người dân Phú Yên rủ nhau ra đồng săn bắt loài động vật này để chế biến món chả dông nổi tiếng. Những vùng ven biển như Bình Kiến (thành phố Tuy Hoà), Hoà Hiệp Bắc, Hoà Hiệp Trung, Hoà Tâm (huyện Đông Hoà), phường Phú Lâm… là những địa điểm được nhiều người săn lùng dông nhất. Tháng hè, dông xuất hiện nhiều hơn, thịt chắc nịch, ngon ngọt, khiến mùa hè cũng được xem là mùa dông.

Bắt dông cần tìm hang, nhận biết qua miệng hang rộng như cổ tay và dấu đuôi nhông. Có hai cách bắt: câu và đào. Câu dông cần tìm bãi cát ven biển có cỏ, còn đào cát thì cần tìm hang dông.

Bẫy dông khá đơn giản. Bạn có thể dùng cuốc, xẻng đào hang sâu. Hoặc dùng cần tre, buộc cước hoặc chỉ thành vòng tròn quanh miệng hang, đặt chốt giữa vòng. Khi dông chạy ra, đụng vào chốt, vòng dây sẽ thắt chặt, giữ dông lại.

Đến Phú Yên vào mùa dông, bạn có thể thử trải nghiệm thú vị: cùng người dân địa phương bắt dông. Tham gia vào quá trình vây bắt độc đáo này, bạn sẽ hiểu thêm về văn hóa và đời sống của người dân nơi đây.

Bầy dông cát múp míp, mũm mĩm.

Phú Yên hè nắng, dông nhiều, chắc thịt.

2.2 Cách làm chả dông Phú Yên

Sau khi bắt được dông, người ta sẽ làm sạch bằng cách rửa, lột da, bỏ ruột, phần đuôi và chân. Để giữ thịt dông thơm ngon và không tanh, người ta lót dông bằng lá chuối sau khi lột da. Tiếp đó, thịt dông được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cùng tỏi, tiêu, mắm, ớt, dầu ăn… Thêm bách thảo và nấm mèo sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của chả dông Phú Yên.

Sau khi chuẩn bị phần thịt, người ta sẽ cuốn phần thịt đó bằng bánh tráng mỏng, tạo thành những cuốn đều nhau cỡ ngón tay cái người lớn. Cuối cùng, những cuốn này được chiên vàng giòn, vớt ra thưởng thức.

Chả dông Phú Yên, món ngon độc đáo với thịt dông săn chắc, ít mỡ, dậy mùi thơm tự nhiên. Kết hợp với rau sống, dưa leo, giòn tan bánh tráng, vị ngậy của dầu ăn được át đi, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chả dông Phú Yên – nét ẩm thực đặc trưng, hấp dẫn thực khách bởi sự độc đáo và hương vị khó quên.

Vệ sinh sạch sẽ sau khi lột da là bước quan trọng nhất trong sơ chế dông.

2.3 Tìm chả dông Phú Yên ở đâu?

Chả dông Phú Yên ngon nhất là ở phường Phú Lâm, thành phố Tuy Hoà. Ăn chả dông Phú Lâm thì phải kèm rau sống Phú Lễ hoặc Ngọc Lãng mới đúng điệu. Hai vùng đất này nổi tiếng trồng rau sạch và ngon, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Chả dông phường Phú Lâm là món đặc sản Phú Yên nổi tiếng, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với giá thành phải chăng (khoảng 30.000 – 40.000 VNĐ/đĩa), bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng nhóm bạn 3-4 người. Hương vị độc đáo và lạ miệng của chả dông Phú Yên chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thử ngay!

Chả dông Phú Yên, món ngon bình dân dễ tìm từ ngã ba Đông Tác đến sân bay Tuy Hoà, đặc biệt là khu Nguyễn Công Trứ. Sau khi thưởng thức chả dông, bạn sẽ được người dân địa phương gợi ý thêm món cháo dông thơm ngon không kém. Cháo dông được chế biến từ thịt dông còn lại sau khi làm chả, xào qua với dầu ăn tạo nên hương vị hấp dẫn. Món cháo là lựa chọn tuyệt vời cho đợt nhâm nhi cuối bữa ăn, khiến bạn thêm hài lòng.

Chả dông Phú Yên giòn rụm dễ tìm, đặc biệt ở phường Phú Lâm, Tuy Hoà.

Chả dông Phú Yên ngon nhất khi ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm nước mắm.

Chả dông Phú Yên – món ăn độc đáo với hương vị khó quên. Nghe tên có vẻ lạ lẫm, nhưng chỉ cần thử một lần, bạn sẽ bị chinh phục bởi vị ngon đặc biệt của nó. Lịch trình khám phá Phú Yên tự túc của bạn sẽ thêm trọn vẹn khi được thưởng thức món ăn này. Chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ tại Phú Yên cùng Hải Âu Travel nhé!

Nguồn: Tổng Hợp