Thịt dê Chóp Chài: Đặc sản thơm ngon, hấp dẫn du khách khi đến Phú Yên

Dê núi Chóp Chài là đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, được nuôi trên triền núi và chế biến thành nhiều món hấp dẫn như hấp, nướng, lẩu, xào… với công thức độc đáo, mang đến hương vị tươi ngon khó quên.

Đặc sản Dê núi Chóp Chài Phú Yên: Hương vị núi rừng.

Phú Yên hấp dẫn du khách bởi những bãi biển hoang sơ như Bãi Xép, Bãi Môn, Ghềnh Đá Dĩa,… và những lễ hội độc đáo như Đầm Ô Loan, Đâm Trâu hay Đua Ngựa. Du khách còn được thưởng thức ẩm thực phong phú, từ Cơm gà Phú Yên, Mắt cá ngừ đại dương đến cháo Hàu. Nhưng hành trình khám phá Phú Yên sẽ thiếu trọn vẹn nếu bạn bỏ qua món Dê núi Chóp Chài – đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Núi Chóp Chài, tọa lạc tại ngoại ô thành phố Tuy Hòa, cách trung tâm khoảng 4km về hướng Đông Bắc, là một ngọn núi hùng vĩ với độ cao khoảng 400m. Nhìn từ xa, Chóp Chài sừng sững, hiên ngang giữa khung cảnh ngoại ô thành phố, thu hút mọi ánh nhìn. Đường lên đỉnh núi khá ngắn nhưng dốc, thích hợp cho những ai yêu thích trekking.

Thời điểm lý tưởng để chinh phục Chóp Chài là những tháng cuối năm, khi những cơn mưa phùn nhẹ nhàng kết hợp với mây phủ trên đỉnh tạo nên một màn sương trắng mờ ảo, đẹp đến nao lòng. Cảnh tượng kỳ ảo ấy đã khiến du khách ví Chóp Chài như một chốn bồng lai tiên cảnh.

Từ đỉnh núi, du khách có thể phóng tầm mắt bao quát toàn cảnh thành phố Tuy Hòa xinh đẹp, một trải nghiệm khó quên cho bất kỳ ai đặt chân đến đây.

Núi Chóp Chài, điểm đến hấp dẫn du khách với khung cảnh hùng vĩ, nhưng cũng ẩn chứa nguy hiểm tiềm ẩn. Trên đỉnh núi, các trạm phát sóng và rađa quân sự khiến nơi đây dễ bị sét đánh vào mùa mưa, lý do người dân Phú Yên thường gọi vui là “ngọn núi trời đánh”. Khi du lịch Phú Yên và chinh phục núi Chóp Chài vào mùa mưa (tháng 9 – 12), bạn nên cẩn trọng khi sử dụng thiết bị điện thoại di động để tránh nguy hiểm.

Chóp Chài Phú Yên: Toàn cảnh hùng vĩ.

Thịt dê núi Chóp Chài, Phú Yên được nuôi thả tự nhiên trên triền núi, ăn cỏ cây hoang dã, mang đến hương vị độc đáo, thơm ngon. Từ thịt dê núi Chóp Chài, người dân địa phương chế biến ra nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn, từ hấp, nướng, lẩu đến xào, mỗi món đều mang đến trải nghiệm riêng biệt. Đặc biệt, lẩu dê núi Chóp Chài là món được thực khách yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt dê, vị cay nồng của gia vị và hương thơm của rau rừng. Nếu bạn muốn thưởng thức món ngon bổ dưỡng, giá cả phải chăng, hãy ghé thăm các quán lẩu dê Chóp Chài để trải nghiệm ẩm thực độc đáo của Phú Yên.

Món thịt dê xiên nướng

Thịt dê núi Chóp Chài tươi ngon, được sơ chế kỹ lưỡng, khử hoàn toàn mùi hôi. Thịt có màu đỏ đẹp mắt, khi chín mềm ngọt, không dai. Mỗi món ăn được kết hợp với các phụ kiện đặc trưng như rau tươi, nước chấm, gừng, tỏi, mang đến hương vị trọn vẹn.

Thịt dê núi Chóp Chài (Phú Yên)

Dê núi Chóp Chài Phú Yên: Món ngon bạn nên thử!

2.1 Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn với lá mơ

Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê, đầu bếp phải xử lý kỹ bằng dầu dấm hoặc rượu trắng. Sau khi khử mùi, thịt dê được hấp chín trong xửng, có thể thêm một chút ớt tươi, gừng, sả, rau cần, rau răm, lá quế để tăng hương vị. Hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi thịt dê chín đều, mềm ngọt tự nhiên, không bị bở và không còn mùi hăng là đạt yêu cầu.

Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn lá mơ chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo, hòa quyện từ thịt dê mềm ngọt, lá mơ thơm nồng và nước chấm đậm đà. Quán tự tay chế biến hai loại nước chấm đặc trưng là tương và mắm ruốc, nóng hổi, thơm ngon, không quá nồng. Rau ăn kèm phong phú với cải xanh, rau ngò, bắp chuối bào, tất cả cùng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Thịt dê Chóp Chài hấp cuốn lá mơ, rau thơm.

2.2 Thịt dê Chóp Chài nướng lá lốt

Món Thịt dê Chóp Chài nướng lá lốt được chế biến công phu, bắt đầu từ khâu sơ chế thịt dê tương tự như món Thịt dê hấp để khử mùi tanh. Sau đó, thịt dê được băm nhỏ, ướp cùng hành tím để tăng hương vị, thêm gia vị vừa miệng gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu, đặc biệt là lá é trắng và mè. Sau khi ướp khoảng 20 phút, thịt dê được bọc trong lá lốt, cuốn lại và nướng chín. Điểm đặc biệt của món này là không chấm với mắm hay tương mà chấm với muối é trắng siêm rừng, loại muối được làm từ lá é trắng có mùi thơm thanh, chỉ trồng được ở miền Trung – Phú Yên. Ớt siêm rừng mọc dại, cay nồng, thơm đặc trưng cũng góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Lá é trắng còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon khác ở Phú Yên như gà nấu lá é trắng hay canh chua lá é trắng, trở thành đặc sản được thực khách yêu thích.

Thịt dê Chóp Chài cuốn lá lốt: Đắm say thực khách.

Món ngon đặc sản Cổ dê Chóp Chài nấu bia, hương vị đậm đà khó quên.

Thịt cổ dê Chóp Chài được chặt miếng vừa ăn, hầm nhừ trên bếp lửa nhỏ với nước hầm xương, bia, gia vị và rau củ. Khi khách gọi, món ăn được phục vụ kèm bánh mì. Hương vị thơm ngon độc đáo của món ăn không chỉ hấp dẫn thực khách mà còn giúp giảm nhức mỏi và thanh nhiệt cho cơ thể.

Ngoài thịt dê núi Chóp Chài nổi tiếng, bạn còn có thể thưởng thức nhiều món ngon khác như dê nướng xiên, đùi dê hấp, dê tái vắt chanh… tại đây. Du khách mách nhỏ với Hải Âu Travel rằng du lịch Phú Yên rất phải chăng, các món đặc sản dê núi Chóp Chài chỉ khoảng 80.000 – 200.000 VNĐ. Đừng quên thưởng thức sữa dê nguyên chất đặc quánh và không còn mùi tanh.

Thịt dê Chóp Chài xào rau chấm.

Khám phá đặc sản dê núi Chóp Chài!

Muốn thưởng thức dê núi Chóp Chài thơm ngon tại Phú Yên, hãy ghé thăm những quán sau:

Dê Chóp Chài – 644 Nguyễn Tất Thành, KP. Phước Hậu 1, Bình Kiến, Tuy Hòa.

Quán Dê Phương Đông, thôn Giai Sơn, xã An Mỹ, Tuy An, Phú Yên.

Dê Tươi 345, địa chỉ: 226 Nguyễn Tất Thành, phường 8, Tuy Hòa.

Lẩu Dê Hoàng Gia 2, Nguyễn Hữu Thọ, Tuy Hòa – Hương vị dê thơm ngon, hấp dẫn.

Dê Tươi Tuy Hòa, ngon tuyệt đỉnh! Tìm chúng tôi tại đường Hồ Xuân Hương, phường 7, thành phố Tuy Hòa.

Dê núi Chóp Chài là đặc sản Phú Yên, hấp dẫn du khách. Bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon này. Hãy tham khảo các địa điểm bán Dê núi Chóp Chài và chọn quán phù hợp khẩu vị. Chúc bạn có chuyến du lịch vui vẻ và đừng quên chia sẻ trải nghiệm với Hải Âu Travel!

Nguồn: Tổng Hợp