Chè Bột Lọc Heo Quay – Hương Vị Độc Đáo Chỉ Có Ở Huế

Du lịch Huế, nhất định phải thử chè bột lọc heo quay – món ngon độc đáo chỉ có ở cố đô. Vị ngọt thanh của chè kết hợp với vị béo ngậy của thịt heo quay tạo nên hương vị khó quên, khiến du khách muốn ăn mãi không thôi.

Chè bột lọc heo quay: món ngon hấp dẫn

1.1 Đặc sản độc nhất vô nhị ở Huế

Ẩm thực Huế nổi tiếng với bún bò, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, cơm hến… Nhưng món chè bột lọc heo quay lại là một trải nghiệm độc đáo. Tên gọi “chè” khiến người ta tưởng tượng đến món ngọt, nhưng thực chất đây là món mặn, kết hợp giữa vị béo của thịt heo quay và sự thanh mát của bột lọc, tạo nên hương vị lạ miệng khó quên.

Người Huế nổi tiếng với phong cách ẩm thực tinh tế, sự kết hợp trong món ăn dựa trên triết lý âm dương, ngũ hành. Chè bột lọc heo quay, nghe có vẻ trái ngược, lại là sự hòa quyện độc đáo. Nước chè ngọt thơm, nhân heo quay béo mặn, tạo nên một sự kết hợp lạ miệng, hài hòa.

Chè bột lọc Huế – đặc sản trứ danh

Chè bột lọc heo quay Mợ Tôn Đích – món ngon nổi tiếng của Huế – sử dụng thịt heo quay để tạo nên hương vị thơm ngon, ít ngán và không tanh. Thịt được rim kỹ với muối, đường và gia vị, sau đó được bọc kỹ trong bột lọc tạo thành những viên tròn. Các viên bột lọc sau khi luộc chín sẽ được cho vào nước đường sôi cùng lá dứa hoặc gừng để tạo hương thơm đặc trưng.

Bột lọc là lựa chọn hoàn hảo bởi nó tạo độ trong suốt cho chè, cho phép nhìn xuyên thấu thịt bên trong. Bột lọc cũng giúp chè dai ngon mà không ngán, đồng thời bọc kỹ thịt, ngăn chúng hòa vào nước đường, tạo nên hương vị độc đáo.

Bột lọc cho chè dai, ngon miệng.

Chè bột lọc heo quay là đặc sản Huế, chỉ có ở cố đô. Nguồn gốc món chè này vẫn là ẩn số, nhưng truyền thuyết kể rằng nó thường xuất hiện trong các dịp lễ, giỗ chạp của người Huế. Những miếng thịt heo quay trong mâm cỗ được tận dụng để nấu chè, tạo nên hương vị độc đáo, khiến chè bột lọc heo quay trở thành món ăn đặc trưng của xứ Huế.

Chè bột lọc heo quay, món ăn độc đáo với sự kết hợp giữa bột lọc dẻo dai và nhân thịt heo quay đậm đà, đã trở thành điểm thu hút du khách. Không phải ai cũng thích ngay từ lần đầu tiên, bởi sự tương phản giữa vị mặn của nhân thịt và vị ngọt thơm của nước chè lá nếp. Nhưng một khi đã mê mẩn, người ta sẽ muốn thưởng thức mãi, say sưa với cảm giác cắn miếng bột lọc, cảm nhận vị mặn của nhân thịt, dịu dàng với vị ngọt thơm mát của nước chè.

1.2 Chè bột lọc heo quay tiến vua

Truyền thuyết kể rằng, chè bột lọc heo quay từng là món tráng miệng dành riêng cho vua chúa, sau mới được phổ biến rộng rãi. Do đó, nó vẫn giữ nét sang trọng và ít phổ biến hơn những loại chè thông thường. Ngày nay, chè bột lọc heo quay được xem là món chè hạng sang, với giá thành cao hơn các loại chè khác vài nghìn đồng.

2. Cách làm chè ngon chuẩn vị

Chè bột lọc heo quay cần những nguyên liệu chính là bột lọc, thịt heo quay, đường phèn, đường cát, gừng và lạc. Bột lọc ngon được nhào với nước ấm tạo thành hỗn hợp mịn, dẻo, không dính tay. Sau khi nhào, bột được chia thành những viên nhỏ để bọc thịt quay.

Thịt đùi heo quay, phần linh hồn của món ăn, được cắt hạt lựu, trộn đường phèn, đổ nước xâm xấp rồi rim nhỏ lửa cho ngấm. Vớt thịt ra phơi bóng râm cho trong, sau đó trộn với ít bột ngũ vị hương cho nhân thơm. Cuối cùng, bỏ nhân thịt vào giữa viên bột, đảm bảo không có kẽ hở.

Heo quay rim kỹ, bọc bột lọc.

Nấu nước đường bằng đường phèn, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng, sau đó thêm nước lọc vào. Khi nước đường sôi, thả từng viên bột vào, chờ chín, bột sẽ nổi lên, vớt bọt và thêm gừng vào trước khi tắt bếp. Múc chè ra cốc hoặc bát, rắc mè rang và thưởng thức nóng hoặc với đá.

Chè bột lọc heo quay Huế: Top quán ngon nhất

3.1 Chè Mợ Tôn Đích

Trước Công viên Thương Bạc, Huế

– Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00

– Mức giá: 8.000 VNĐ – 20.000 VNĐ

– Fanpage: Chè Mợ Tôn Đích

Chè bột lọc heo quay Mợ Tôn Đích: Ngon nhất nhì Huế!

Là tín đồ của chè Huế, bạn nhất định phải ghé thăm quán Chè Mợ Tôn Đích, một địa chỉ lâu đời nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Nơi đây phục vụ đa dạng các loại chè, nhưng chè bột lọc heo quay lại là món “đinh” khiến thực khách say mê. Món ăn này khá hiếm ở Huế bởi bí quyết nấu ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến công phu.

Mẹt chè đa dạng, ngon miệng!

Quán chè nằm ngay vỉa hè trước công viên Thương Bạc, luôn đông khách với nhiều món chè hấp dẫn như chè Hẻm, chè khoai, chè chuối. Chè mâm với nhiều món chè xinh xắn cũng là lựa chọn thú vị. Tuy nhiên, thái độ phục vụ ở đây cũng bị phàn nàn nhiều.

3.2 Chè Hẻm

– Địa chỉ: Số 1 kiệt 29 Hùng Vương, Huế

– Giờ mở cửa: 8:00 – 21:00

– Mức giá: 7.000 VNĐ – 20.000 VNĐ

Chè Hẻm là địa chỉ quen thuộc cho những ai muốn thưởng thức chè bột lọc heo quay Huế ngon đúng điệu. Không chỉ có chè bột lọc, quán còn phục vụ 15 loại chè khác nhau, từ chè bắp dẻo ngọt, chè sen bùi bùi đến chè khoai tía, đậu ngự, đậu đỏ… Bạn cũng có thể thử chè thập cẩm, một sự kết hợp hoàn hảo của nhiều loại chè, để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng.

Quán chè bình dân với giá cả phải chăng, phục vụ trà đá miễn phí. Mặc dù không có máy lạnh, quán bù lại với không gian rộng rãi, bàn thấp tạo cảm giác thoải mái. Chè được nấu theo công thức truyền thống của Huế, hương vị thơm ngon tự nhiên, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Chè Huế: Mỗi loại, một nét đặc sắc.

3.3 Chè Cầm

– Địa chỉ: 10 Nguyễn Sinh Cung, Huế

– Giờ mở cửa: 16:00 – 21:00

– Mức giá: 7.000 VNĐ – 15.000 VNĐ

Nằm ẩn mình trên con đường Nguyễn Sinh Cung, quán chè nhỏ xinh với đủ loại chè đủ màu sắc hấp dẫn du khách khi đến Huế. Từ chè chuối, chè trôi nước, chè kê cho đến chè đậu ván, đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, hạt lựu, bột lọc bọc thịt quay… mọi món chè Huế quen thuộc đều có mặt tại đây. Chỉ với 10.000 VNĐ/ly, bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt ngào, bình dị của chè Huế.

Mùa hè, bạn có thể thưởng thức những ly chè mát lạnh, như chè bột lọc heo quay, còn mùa đông, những chén chè nóng hổi sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Nếu đi đông mà không ăn hết, bạn có thể yêu cầu chủ quán bán ly nhỏ hơn với giá 7.000 VNĐ/ly để thử nhiều loại chè hơn.

3.4 Chè Ngọc Hiền

– Địa chỉ: Số 65 Trần Hưng Đạo, Huế

– Giờ mở cửa: 15h – 21h30

– Mức giá: 8.000 VNĐ – 10.000 VNĐ

– Fanpage: CHÈ NGỌC HIỀN

Nắng nóng, ly chè mát, tuyệt vời! 😋 (Ảnh: CHÈ NGỌC HIỀN)

Nằm trên đường Trần Hưng Đạo, quán chè thu hút thực khách bởi tủ chè đa dạng với 20 món bắt mắt. Từ chè bột lọc heo quay đến các loại chè khác, tất cả đều đầy ắp, ngon miệng và có mức giá sinh viên. Dù hương vị đã được cải tiến cho phù hợp với khẩu vị đại chúng, quán vẫn giữ được sự hấp dẫn riêng. Chị chủ quán nhanh nhẹn, chuyên nghiệp, đảm bảo khách không phải đợi món lâu.

Quán chè 20 món đa dạng.

Lên Huế mà bỏ qua chè bột lọc heo quay thì quả là một thiếu sót! Món ăn độc đáo này sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nhiều lần nữa đấy!

Nguồn: Tổng hợp.