Phở chua Hà Giang: Hương vị độc đáo, đặc sản Đông Bắc
Phở chua Hà Giang với vị chua thanh, lạ miệng, thành phần phong phú, là món ăn độc đáo thu hút du khách khi đến Hà Giang. Cùng Hải Âu Travel khám phá thêm về món ăn nổi tiếng này.
Phở chua Hà Giang: Hương vị Đông Bắc
1.1 Giới thiệu về phở chua Hà Giang
Nói đến ẩm thực Đông Bắc Hà Giang, du khách thường nghĩ đến cháo ấu tẩu, thắng cố, mèn mén, rượu ngô hay chè Shan Tuyết… Ít ai biết rằng, phở chua Hà Giang cũng là một món ngon nổi tiếng không kém. Xuất hiện từ hơn 300 năm trước, phở chua du nhập từ Mãn Thanh (Trung Quốc) và có mặt khá lâu đời tại các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn và Hà Giang. Trong tiếng Hoa, phở chua được gọi là Lường pàn (phở mát), bởi hương vị mát lành, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này được đổi tên thành “phở chua” bởi vị chua đặc trưng và cái tên này đã gắn liền với món ăn này cho đến nay.
Phở chua, món ăn có nguồn gốc từ Mãn Thanh (Trung Quốc), đã có mặt tại các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn và Hà Giang từ hơn 300 năm trước.
1.2 Nguyên liệu chính của món phở chua
Phở chua Hà Giang hấp dẫn với sự kết hợp đa dạng nguyên liệu, mỗi nơi lại có thêm bớt chút riêng. Tuy nhiên, chung quy đều có thịt heo chiên (xá xíu), vịt quay, đậu phộng chao dầu, tỏi băm, lạp xưởng hoặc xúc xích. Rau ăn kèm như húng lủi, đu đủ, dưa chuột nạo giúp món ăn thêm thanh mát. Dĩ nhiên, không thể thiếu bánh phở tươi tráng mềm, dùng trong ngày, tạo nên hương vị đặc trưng cho phở chua.
Hương vị đặc trưng của phở chua đến từ nước dùng chua ngọt, được tạo nên từ dấm chua hòa quyện với đường. Bột sắn được quấy sệt, kết hợp với muối, tiêu, hạt nêm, tạo nên sự hài hòa cho nước dùng. Nước lèo được đun sôi trên bếp, khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện hoàn hảo.
Phở chua Hà Giang hấp dẫn với thịt heo chiên (xá xíu), vịt quay, đậu phộng rang, tỏi băm, lạp xưởng hoặc xúc xích.
Bánh phở được dàn đều trên đĩa, điểm xuyết bởi xá xíu thơm phức, thịt heo chiên giòn tan hay lạp xưởng cháy xém, cùng vài miếng thịt vịt quay vàng óng. Thêm chút rau húng tươi xanh và đậu phộng rang giã nhuyễn, món ăn càng thêm hấp dẫn. Nước dùng chua thanh được chan vào, tạo nên tô phở chua đúng điệu Hà Giang. Bạn có thể tăng thêm vị cay nồng với ớt xào, ớt chưng hoặc ớt tương. Phở chua thường được thưởng thức cùng rượu ngô, rượu cẩm hoặc rượu vang để giữ ấm cơ thể.
Nước dùng chua ngọt kết hợp dấm chua, đường, bột sắn và các gia vị khác tạo nên độ sánh mịn.
Color Man từng thử món này và khen hương vị khó quên.
Phở chua Đông Bắc: 3 quán ngon Hà Giang bạn nên thử!
2.1 Phở chua gia truyền Hiền Lương
Địa chỉ:12 Bạch Đằng, Hà Giang
Giờ mở cửa: 07:00 – 21:30
Giá tham khảo: 25.000đ – 35.000đ
Phở chua Hà Giang là món ăn mùa hè lý tưởng với vị mát, dễ tìm ở các điểm tham quan và khu chợ phiên. Nếu muốn thưởng thức hương vị chuẩn vị, bạn nên ghé Quán Hiền Lương Hà Giang – một trong những địa chỉ bán phở chua nổi tiếng tại đây.
Phở chua Hiền Lương Hà Giang – Chuẩn vị, ngon nhất vùng!
Quán Hiền Lương thu hút du khách bởi không gian rộng rãi, thoáng mát và vô cùng sạch sẽ, gọn gàng. Nơi đây đã bán phở chua gia truyền nhiều năm, là địa điểm lý tưởng để bạn thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn này. Sợi phở tươi, mềm, nước dùng nóng hổi, sền sệt tạo nên sự lạ miệng. Topping đầy đủ từ thịt heo, thịt vịt quay đến các loại rau thơm, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cô chủ và nhân viên nhiệt tình, hiếu khách, phục vụ nhanh chóng dù quán luôn tấp nập khách. Là một trong số ít quán phở chua Hà Giang giữ trọn vẹn hương vị truyền thống, Hiền Lương luôn đông khách. Ghé thăm Hà Giang, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon đặc trưng này tại đây!
Ly Dính: Phở chua Hà Giang ngon tuyệt đỉnh!
Địa chỉ:543 Nguyễn Trãi, Hà Giang
Thời gian mở cửa: 07:00 – 21:00
Giá tham khảo: 35.000đ – 70.000đ
Ly Dính, nằm cạnh Hiền Lương, là một điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích phở chua tại Hà Giang. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, với nhiều bàn ghế, đảm bảo bạn luôn có chỗ ngồi thoải mái. Từ cô chủ đến các bạn nhân viên đều thân thiện, niềm nở. Cô chủ đặc biệt yêu quý du khách, thường hào phóng tặng thêm món ăn mà không tính thêm tiền. Nhân viên nhanh nhẹn, chu đáo, đảm bảo bạn sẽ không phải chờ đợi quá lâu.
Phở chua Hiền Lương ở Hà Giang ngon, nhiều và vừa miệng.
Sợi phở mềm, nhiều, được lựa chọn kỹ từ gạo dẻo thơm, mang hương vị dịu nhẹ. Tô phở đầy ắp thịt xá xíu, vịt quay, xúc xích, nước dùng đậm đà, thanh ngọt, pha chút chua nhẹ, hợp vị với húng thơm, tỏi tươi, đu đủ nộm. Mùi thơm ngào ngạt từ tô phở nóng hổi mới bưng ra khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Quán còn có tương ớt nhà làm cực ngon, kích thích vị giác. Thêm chút tương ớt cay cay, tê tê đầu lưỡi vào tô phở nóng hổi, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
2.3 Chợ phiên Đồng Văn Hà Giang
Địa chỉ: Thị trấn Đồng Văn – Hà Giang
Thời gian mở cửa: Chủ ngày hằng tuần
Giá tham khảo: 25.000đ – 50.000đ
Hà Giang không chỉ hấp dẫn bởi phở chua, mà còn bởi những phiên chợ sôi động. Trong đó, chợ phiên Đồng Văn là điểm đến không thể bỏ qua. Mở cửa mỗi chủ nhật, chợ là nơi quy tụ những nét văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc. Bạn có thể thưởng thức ẩm thực địa phương, tìm mua đặc sản, và đặc biệt là những bộ váy thổ cẩm rực rỡ sắc màu.
Ngoài phở chua, bạn có thể khám phá Hà Giang qua những phiên chợ sôi động. (Ảnh: Riviu.vn/ manhtienkhoi)
Khác biệt với những quán phở thông thường, tại đây bạn sẽ được trải nghiệm không gian mở, ngồi trên băng ghế dài và tận mắt chứng kiến cô chủ chế biến từng bước để tạo nên một bát phở chua hấp dẫn. Món ăn độc đáo này không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn là điểm đến hấp dẫn cho du khách. Chắc chắn bạn sẽ không muốn bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị đặc biệt này.
Hải Âu Travel đã bật mí mọi thông tin về phở chua Hà Giang, từ nguyên liệu, cách chế biến đến những địa điểm ngon nhất. Từ nay, bạn đã có đầy đủ bí kíp để thưởng thức món ăn độc đáo này trong chuyến du lịch Đông Bắc sắp tới. Chắc chắn, phở chua Hà Giang sẽ khiến bạn hài lòng!
Nguồn: Tổng hợp
