Huế: Dũng Sĩ Diệt Vịt, Ghé Thưởng Thức Vịt Triều Tây Ngon Tuyệt – Điểm đến hấp dẫn cho tín đồ ẩm thực

Hải Âu Travel giới thiệu món Vịt Triều Tây Huế – món ngon hấp dẫn du khách với thịt vịt săn chắc, dai, chấm nước mắm gừng cay tê. Hãy cùng khám phá món ngon này!

Bí mật về vịt Triều Tây bạn chưa biết

1.1 Giới thiệu về vịt Triều Tây xứ Huế

Nổi tiếng với vịt cỏ được nuôi thả tự nhiên ở đồng ruộng Triều Tây, vịt Triều Tây sở hữu thịt săn chắc, không béo ngậy, mang hương vị đặc trưng. Lớp da vàng óng, dai giòn, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn đơn giản, chỉ cần luộc chấm nước mắm gừng và cháo huyết nấu từ nước luộc vịt, nhưng hương vị lại vô cùng đặc biệt. Vị ngọt thanh của thịt, kết hợp với vị cay nồng của gừng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, khác biệt hoàn toàn với các giống vịt khác.

Thịt vịt sau khi đã được làm sạch

Dĩa thịt vịt Triều Tây ngon là dĩa thịt được luộc chín vừa, lớp thịt săn chắc dính vào lớp da, bên dưới chỉ có một lớp mỡ mỏng. Hương thịt thơm mùi dễ chịu, không bị tanh hôi. Xương nhỏ, mềm và ngọt thanh. Vịt Triều Tây còn được gọi là Vịt Gymer, tên gọi này xuất phát từ vị trí nuôi và bán vịt tập trung xung quanh khu vực cây cầu Triều Tây ở phường An Hòa (TP.Huế). Những quán bán vịt nhỏ nhỏ, lụp xụp nằm bên đường, nhưng mùi thơm lan tỏa khiến người đi đường không khỏi cồn cào và đôi lúc phải quay xe để thưởng thức một bữa no nê.

Thịt vịt Triều Tây thơm ngon nức tiếng.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt Triều Tây

Cuộc chiến dinh dưỡng giữa gà và vịt, ai sẽ chiến thắng? 🍗🦆

Thịt gà (100g) mang đến 199 kcalo, giàu protein (20,3g), chất béo (4,3g) và nhiều vitamin, khoáng chất.

Thịt vịt (100g) lại “năng động” hơn với 267 kcalo, chứa 7,3g chất béo, 17,8g protein, 76mg cholesterol và nhiều vitamin, chất béo khác.

Theo Đông y, thịt vịt có tác dụng bổ dưỡng, giải nhiệt, giải độc, đặc biệt phù hợp cho người muốn tăng cân.

Vậy, lựa chọn nào phù hợp với bạn?

Thịt vịt giàu dinh dưỡng hơn gà, mặc dù ít phổ biến hơn.

Vịt Triều Tây ngon nhất vào mùa thu đông, khi thịt săn chắc, da giòn.
Để chọn vịt ngon, nên chọn con mập mạp, lông mượt, da vàng óng, chân chắc khỏe.
Nên tránh mua vịt có mùi hôi, lông rụng, da nhăn nheo.

Dù vịt được nuôi quanh năm, nhưng mùa nào ăn thịt vịt cũng ngon như nhau là điều không đúng! Theo kinh nghiệm ông bà ta truyền lại, thịt vịt ngon nhất khi ăn đúng mùa. Lúc này, vịt sẽ ngọt, nhiều thịt và béo hơn hẳn. Mùa hè, từ tháng 6 đến tháng 9, là thời điểm lý tưởng để mua thịt vịt.

Để chọn được thịt vịt ngon, bạn cần lưu ý một số điều:

Thời điểm lý tưởng để chế biến vịt là khi chúng còn khỏe mạnh, mắt sáng, lông mượt. Hãy quan sát bầu ngực của vịt, nếu tròn đầy, nở nang, chứng tỏ thịt vịt sẽ dày, ngọt, mềm.

Nên hạn chế mua vịt đã làm thịt sẵn, đặc biệt vào mùa hè. Thời tiết nóng ẩm dễ khiến thịt vịt nhanh hỏng. Hơn nữa, nhiều người bán sử dụng thủ đoạn bơm, ủ thuốc để thịt tươi lâu, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Lông vịt cũng là dấu hiệu nhận biết vịt ngon. Chọn con có lông phủ thân mềm mượt, lông cánh dài vừa đủ, đan chéo nhau ở phần đuôi và có lông măng khi lật cánh lên. Những con vịt này thường ngon, bạn nên mua.

Nên chọn vịt lông mượt, dài, tránh vịt lông xù, ngắn vì chúng có thể đang thay lông hoặc còn non, thịt không ngon.

Vịt Triều Tây trắng muốt.

Hương vị độc đáo: Vịt Triều Tây – món ngon

2.1 Cháo vịt nước mắm gừng

Cháo vịt mắm gừng là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt. Thịt vịt luộc chín tới, da mềm, ngọt, chấm vào nước mắm gừng ớt thơm phức, khiến ai cũng mê mẩn. Cháo huyết nấu từ nước luộc vịt, gạo dẻo thơm, vị ngọt dịu dễ chịu. Huyết mềm dai, ăn cùng cháo nóng hổi, hít hà sướng tê. Nước mắm cay tê đầu lưỡi, ăn cùng cháo nóng, mang đến trải nghiệm độc đáo, khiến nhiều người nghiện cảm giác hít hà này. Đặc biệt vào những ngày mưa se lạnh, món ăn càng thêm hấp dẫn.

Cháo vịt Triều Tây, nước mắm gừng: tuyệt hảo!

2.2 Vịt nấu chao nóng hổi 

Món ăn hấp dẫn với sắc vàng đỏ rực rỡ từ sự kết hợp của màu điều, chao và thịt vịt. Hương vị độc đáo được tạo nên từ vị béo của nước dừa, dịu ngọt của sữa tươi hòa quyện cùng vị thơm nồng của gừng, sả và vị bùi của khoai môn chiên. Thưởng thức nóng cùng các loại rau như xà lách, rau muống, cải xanh, bạn sẽ có cảm giác như đang ăn lẩu vịt chao thơm ngon!

Vịt chao cay the, hòa quyện vị chao, khoai môn hấp dẫn. (Ảnh: Vanh Chuyên Lê)

Vịt Triều Tây ngon nhất Huế: Top quán nên thử!

3.1 Vịt Triều Tây – Lý Thái Tổ

258 Lý Thái Tổ, Huế

-Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00

-Giá cả: 20k – 90k

Nằm ẩn mình trên mảnh đất Huế, quán ăn đã có tuổi đời lâu năm, chinh phục thực khách bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa giá cả phải chăng và hương vị thơm ngon. Nổi tiếng với món vịt luộc ăn kèm cháo huyết nóng hổi, bạn sẽ có một bữa ăn no nê, ấm lòng. Nếu mua nguyên con, đừng quên gọi thêm phần lòng trộn gỏi chua ngọt, đảm bảo sẽ mê mẩn. Một con vịt đủ cho 3-4 người thưởng thức, chỉ với 140k. Tuy nhiên, quán có nhược điểm là mái lợp tôn, khiến buổi trưa khá nóng, nên bạn cần lưu ý khi dùng cháo nóng.

Thịt vịt tươi ngon mỗi ngày.

3.2 Vịt Triều Tây – Quán Hùng Hà 

189 Lý Thái Tổ, Huế

-Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00 

-Giá cả: 30k – 200k

Quán Hùng Hà, nằm ở phía Bắc thành phố, là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích món vịt. Nơi đây nổi tiếng với thịt vịt luộc mềm, chắc, dai, thơm ngon, được chế biến sạch sẽ nên không hề tanh. Cháo huyết ngọt dịu, chan thêm muỗng nước mắm gừng tạo nên hương vị khó cưỡng. Tuy hơi xa trung tâm, nhưng nếu có dịp, bạn nên ghé qua Hùng Hà để thưởng thức những món ngon độc đáo.

Thực đơn hấp dẫn, giá cực yêu!

Chương trình ẩm thực 3 miền vừa giới thiệu món vịt Triều Tây hấp dẫn của Hải Âu Travel. Hy vọng bạn đã cảm nhận được hương vị đặc trưng của Huế qua bài viết này và sẵn sàng lên đường khám phá. Hải Âu Travel còn nhiều món ngon Huế khác đang chờ bạn, từ bánh canh cá lóc đến bánh nậm Huế, tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguồn: Tổng hợp