Mắm Cá Rò Huế: Hương vị đặc sản nức tiếng, món ngon khó cưỡng

Mắm cá rò, đặc sản bình dị nhưng không thể bỏ qua khi đến Huế, mang đến nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Cùng Hải Âu Travel khám phá món ngon này!

Mắm cá rô – Đặc sản dân dã cố đô Huế

Nói đến đặc sản Huế, người ta thường nghĩ ngay đến bánh bèo, bánh bột lọc hay cơm hến. Nhưng nhắc đến Huế mà thiếu mắm cá rò thì quả là một thiếu sót lớn.

Cá rò, loài cá nhỏ ưa vùng biển nước lợ và ấm nóng, có hình dáng giống cá cơm nhưng thịt mềm ngọt hơn hẳn. Huế nổi tiếng với mắm cá rò nhờ địa hình tiếp giáp biển Thuận An, nơi tập trung nhiều cá rò.

Cá rò, loại cá biển được đánh bắt rộ từ đầu tháng 4, là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món mắm đặc sản xứ Huế. Mắm cá rò giữ trọn vị ngọt của cá tươi, đồng thời tăng hương vị đậm đà, trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm người Huế. Ngày nay, nhờ sự giao thương phát triển, mắm cá rò đã chinh phục khẩu vị của nhiều người, trở thành món đặc sản được du khách khắp nơi tìm kiếm khi ghé thăm Huế.

Mắm cá rô: Quà tặng thiên nhiên.

Kinh Nghiệm du lịch Thái Lan: Khám phá trọn vẹn đất nước Chùa Vàng!

Bỏ túi bí quyết làm món mắm cá rò thơm ngon!

Làm mắm cá rò ngon, ngọt không khó, nhưng đòi hỏi sự kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu.

Mắm cá rò Huế ngon phải được làm từ cá rò tươi ngon nhất, vừa đánh bắt từ vùng biển Thuận An. Cá rò sau khi được lựa chọn kỹ càng sẽ được rửa sạch bằng nước biển. Cách làm này không chỉ loại bỏ tạp chất và cát bẩn mà còn giúp thịt cá săn chắc, giữ trọn vị mặn của biển.

Rửa cá bằng tay có thể làm nát cá. Hãy dùng rây hoặc sàng để xóc cá, vừa sạch nhớt, vừa giữ nguyên vẹn. Sau khi rửa sạch, phơi cá dưới nắng cho ráo rồi làm mắm.

Mắm cá rò thơm ngon, cá tươi mới làm.

Mắm cá rò là món ăn dân dã, được ướp theo tỉ lệ 6 phần cá, 1 phần muối. Cá được rải muối phủ khắp bề mặt, ngấm 15 phút, rửa sạch và ướp lại lần nữa. Sau đó, cá được nén chặt trong lu hoặc thạp, ủ trong vòng 1 tháng. Kết quả là mắm cá rò ngon ngọt, tốt cho hệ tiêu hóa.

Ăn mắm cá rò ngon nhất thế nào?

3.1 Mắm cá rò trong bữa cơm gia đình

Mắm cá rò, vị mặn ngọt đặc trưng, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Huế. Cơm nóng dẻo thơm, thịt ba rọi thái mỏng, rau sống tươi mát chấm cùng mắm cá rò, thêm chút cay nồng của ớt, tạo nên hương vị khó quên, khiến người con xa xứ nhớ mãi.

Mắm cá rò, thịt luộc – Cơm ngon hơn!

Mầm bí xanh non, măng rừng thơm, chấm mắm cá rò, ngon tuyệt!

Mầm bí, măng rừng và mắm cá rò là món ăn hấp dẫn du khách khi đến Huế. Dù mang hương vị độc đáo, nguyên liệu và cách chế biến lại vô cùng đơn giản, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, giòn, cay và thơm, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Mầm bí/bí non (100g), măng rừng (200g), mắm cá rò, chanh, đường, tỏi ớt.

– Cách chế biến: 

Để giữ trọn vị ngọt và giòn, bạn nên hấp cách thủy mầm bí thay vì luộc. Sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hấp cách thủy mầm bí cho đến khi chín mềm là được.

Bước 2: Chọn măng non, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua một lần để loại bỏ vị đắng, sau đó luộc tiếp trong 30 phút cho măng chín hẳn, tạo vị ngọt thanh khi thưởng thức.

Bước 3: Thêm vị đậm đà cho mắm cá rò bằng cách trộn thêm tỏi ớt giã nhuyễn, một chút chanh và đường.

Sự thơm ngọt của bí, dai giòn của măng rừng hòa quyện với vị mặn mặn, cay nồng của mắm cá rò tạo nên hương vị hấp dẫn, khó cưỡng, khiến ai nấy đều say mê.

Mắm cá rò Huế: Ngon đậm đà!

4. Các địa chỉ mua mắm cá rò nổi tiếng

Quà Huế online – Nơi mua mắm cá rò ngon, chất lượng, uy tín.

Quà Huế online là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá hương vị Huế. Nơi đây quy tụ đa dạng đặc sản Huế, từ nem chả, tré Huế đến mắm cá rò, đảm bảo mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Quà Huế online mang đến dịch vụ chuyên nghiệp, đáp ứng trọn vẹn nhu cầu ẩm thực của mọi khách hàng, từ những tín đồ sành ăn đến những vị khách khó tính nhất.

06 Cửa Ngăn, Phú Hoà, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế

4.2 Đặc sản Cố Đô 

Đặc sản Cố Đô thu hút tín đồ sành ăn bởi mắm cá rò cùng vô số món ngon xứ Huế. Mắm cá rò nơi đây mang hương vị khó cưỡng, được tạo nên từ công thức gia truyền và sự khéo léo của các đầu bếp lành nghề.

Số 4 Nguyễn Phúc Nguyên, thành phố Huế.

Đến Huế, đừng bỏ qua mắm cá rò!

4.3 Quán Khanh Trang

Khanh Trang chào đón bạn với không gian hiện đại, rộng rãi, nơi bạn tha hồ lựa chọn những món ngon Huế nức tiếng. Đặc biệt, quán nổi tiếng với mắm cá rò thơm ngon, chuẩn vị xứ Huế, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

59 Đinh Công Tráng, Huế.

Mắm cá rò, món ăn bình dân đậm đà hương vị Huế, sẽ khiến bạn nhớ mãi. Hãy thêm món ngon này vào lịch trình du lịch tự túc 3N2Đ của bạn và khám phá trọn vẹn vẻ đẹp Huế cùng người thân, bạn bè. Hải Âu Travel đồng hành cùng bạn trên hành trình ấy!

Nguồn: Tổng hợp