Nem Ninh Hòa: Hương vị đặc trưng, béo bùi của thịt nạc xứ biển miền Trung
Ninh Hòa, Khánh Hòa, nơi gió mát, nem ngon. Nem Ninh Hòa, miếng thịt heo bình dị, nhưng đủ khiến bao người nhớ mãi hương vị béo bùi của xứ biển miền Trung.
Nem Ninh Hòa: Bình dị mà xao xuyến, khám phá những điều thú vị bạn chưa biết!
Nem Ninh Hòa, món ăn dân dã đến từ huyện nhỏ Ninh Hòa, thường bị nhầm lẫn với Nha Trang. Nhưng chính xác là, vùng đất Ninh Hòa mới là nơi khai sinh ra những chiếc nem chua be bé, chua chua, bùi bùi từ thịt nạc heo lên men. Nơi đây, từ lâu đã được xem là “cái nôi” của cả nem chua và nem nướng nổi tiếng.
Nem Ninh Hòa: Hương vị đặc trưng huyện đảo.
Nem Ninh Hòa mang hương vị đặc biệt nhờ nguyên liệu chính là thịt heo giống nuôi duy nhất tại vùng Đất Đỏ. Loại heo địa phương này góp phần tạo nên nét độc đáo cho món ăn, mang đến hương vị thơm ngon, khiến thực khách lưu luyến mãi.
Nem Ninh Hòa là “cặp sinh đôi” với nem chua và nem nướng, mỗi loại mang hương vị riêng biệt nhưng đều hấp dẫn khó cưỡng. Vậy sự khác biệt giữa hai loại nem này là gì? Cùng Hải Âu Travel khám phá nhé!
Nem chua Ninh Hòa: Nhỏ nhưng có võ!
Nem chua Ninh Hòa khác biệt với nem chua các vùng khác bởi lớp vỏ bọc từ lá chùm ruột hoặc lá khế, tạo nên mùi thơm đặc trưng. Nguyên liệu chính là thịt nạc đùi và da heo, được lựa chọn kỹ từ giống heo nổi tiếng của vùng Đất Đỏ, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này.
Để làm nem chua ngon, người đầu bếp thường chọn thịt heo nạc, còn ấm nóng để đảm bảo độ tươi ngon. Thịt được rửa sạch, loại bỏ gân, thái mỏng cùng da rồi ướp với muối, tiêu, đường, ớt.
Nem chua hồng phớt, chua béo hấp dẫn.
Để tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà cho nem Ninh Hòa, thịt được ướp gia vị kỹ lưỡng rồi xay nhuyễn mịn. Bí quyết của món ăn này chính là độ nhuyễn của thịt, bởi càng xay nhuyễn, hương vị càng hòa quyện, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Hỗn hợp thịt heo xay nhuyễn được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế, mang đến hương thơm đặc trưng hấp dẫn cho nem. Nem được bảo quản kỹ lưỡng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp.
Sau 3 ngày lên men, nem chua mang đến hương vị đặc trưng: màu hồng phớt, chua nồng, bùi bùi của thịt heo, giòn sật của da và vị cay nồng của ớt hoặc tiêu. Mỗi miếng nem là sự hòa quyện tuyệt vời, đánh thức mọi giác quan ngay từ lần nếm đầu tiên.
Nem chua chấm nước tương tỏi ớt.
Làm nem chua Ninh Hòa tưởng chừng đơn giản nhưng thực chất đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận. Mỗi công đoạn đều phải được thực hiện một cách chính xác, bởi chỉ cần sai sót nhỏ cũng khiến nem mất đi độ chua và hương vị đặc trưng. Bí quyết tạo nên nem chua Ninh Hòa trứ danh chính là sự lựa chọn kỹ càng nguyên liệu. Người làm nem phải dậy sớm, khi gà vừa gáy, để chọn những miếng thịt heo tươi ngon, còn ấm nóng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho thực khách.
Nghệ thuật chế biến nem chua không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn đòi hỏi người đầu bếp phải có đôi bàn tay khéo léo, vị giác tinh tế để cân đo đong đếm gia vị một cách chuẩn xác, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên, làm nên danh tiếng cho món ăn đặc sản này.
Nem chua là đặc sản Nha Trang, bạn dễ dàng tìm mua những xâu nem nhỏ (20-30 chiếc) ở khắp thành phố. Nếu muốn, bạn có thể ghé chợ Đầm, nơi tập trung nhiều đặc sản địa phương. Một xâu nem 20 chiếc thường có giá…
Nem chua ngon mắt, ai mà cưỡng nổi?
Nem nướng Ninh Hòa: Thịt heo thơm lựng, sốt tương đậu béo ngậy.
Ninh Hòa không chỉ nổi tiếng với nem chua, mà còn hấp dẫn thực khách bởi nem nướng vàng ươm, thơm lựng. Món ăn này khiến du khách nhớ mãi hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Nem nướng Ninh Hòa được làm từ thịt nạc heo địa phương, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với mỡ heo, ướp gia vị như muối, tiêu, bột ngọt, đường rồi xay mịn.
Nem nướng Ninh Hòa: Thơm ngon khó cưỡng.
Thịt xay được nặn thành hình ống, nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng ươm, tỏa hương thơm lừng. Người đầu bếp khéo léo trở nem liên tục, đảm bảo chín đều, không bị cháy xém.
Nem nướng Ninh Hòa được thưởng thức trọn vẹn với đủ loại rau sống tươi ngon như dưa chuột, chuối xanh, khế chua, diếp cá, húng quế, xà lách, xoài xanh, cùng bánh tráng chiên giòn. Tất cả hòa quyện trong chén nước chấm tương đậu phộng béo ngậy, tạo nên hương vị khó quên.
Chén nước chấm của món ăn này là một điểm nhấn đặc biệt. Tương đậu phộng dùng để chấm nem được pha chế cầu kỳ với tôm, thịt, gan heo, đậu phộng rang giã nhuyễn, tỏi và ớt băm. Tất cả hòa quyện tạo nên một nước chấm sánh mịn, màu vàng óng đẹp mắt, mang hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nem nướng Ninh Hòa Nha Trang: Những quán ngon bạn không nên bỏ lỡ!
Muốn thưởng thức nem nướng Ninh Hòa chuẩn vị tại Nha Trang? Hải Âu Travel gợi ý những quán ngon nhất, giúp bạn trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này.
Nem nướng Đặng Văn Quyên
Địa chỉ: 16A Lãn Ông hoặc 2-4 Phan Bội Châu, thành phố Nha Trang.
Mở cửa hàng ngày từ 16:00 đến 22:00.
Giá: từ 70.000 VNĐ đến 132.000 VNĐ
Nem nướng Văn Quyên, tọa lạc tại Nha Trang, là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ của món nem Ninh Hòa. Được thừa hưởng bí quyết gia truyền, quán phục vụ thực khách những chiếc nem nướng thơm ngon, đậm đà, giữ trọn hương vị truyền thống.
Nem thường được chấm với tương đậu phộng, nước chấm béo ngậy, màu vàng óng ánh đẹp mắt.
Nem nướng Dì Nương
29 – 31 Lê Lợi, Nha Trang
Mở cửa hàng ngày từ 16:00 đến 22:00.
Giá: từ 25.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ
Nem nướng dì Nương với mức giá phải chăng, nhưng chất lượng tuyệt vời. Những xiên thịt đầy đặn, vàng ươm, tỏa hương thơm ngon, đậm đà.
Nem nướng Vũ Thành An
Địa chỉ: 15 Lê Lợi, thành phố Nha Trang
Mở cửa hàng ngày từ 7:00 đến 22:00.
Giá: từ 20.000 VNĐ đến 55.000 VNĐ
Nem nướng Vũ Thành An hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm đà, tẩm ướp kỹ lưỡng, nướng chín tới, tỏa ra mùi thơm nức mũi, khiến ai đi ngang qua cũng phải nán lại.
Ngoài nem nướng [tên quán], bạn cũng có thể thử nem nướng Ngọc Tiên, Nhã Trang, Bà Sáu, Cô Nô,… để trải nghiệm hương vị đa dạng.
Nem Ninh Hòa đầy ụ, bạn thèm chưa?
Ninh Hòa nức tiếng với nem thơm ngon, bùi béo đặc trưng. Nếu du lịch Nha Trang, đừng bỏ qua món ăn dân dã nhưng hấp dẫn này.
Nguồn: Tổng hợp
