Bánh Rế Phan Thiết: Hương vị độc đáo, nét đẹp văn hóa phố biển
Bánh rế Phan Thiết, món đặc sản dân dã làm từ khoai lang hoặc khoai mì, được tưới đường nấu chảy tạo nên hương vị hấp dẫn. Hãy thử bánh rế khi du lịch Phan Thiết cùng Hải Âu Travel!
Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với những địa danh du lịch như Mũi Né, Bãi Đá Ông Địa, Cù Lao Thu… mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú. Bên cạnh những món ăn đặc sản khó quên như bánh căn, hải sản, lẩu cá bóp, bánh canh chả cá… thì bánh rế Phan Thiết cũng là một nét đặc trưng độc đáo. Món bánh thơm ngon, giòn tan với hương vị đặc trưng sẽ là điểm nhấn khó quên trong chuyến du lịch của bạn.
Bánh rế Phan Thiết: nét đặc trưng văn hóa địa phương
Bánh rế Phan Thiết: Đặc sản dân dã thơm ngon, khó cưỡng.
Bánh rế Phan Thiết, xuất phát từ Phan Rang (Ninh Thuận), đã lan tỏa khắp miền Trung và Nam Bộ, trở thành đặc sản nổi tiếng của Bình Thuận. Nghề làm bánh rế trở thành kế sinh nhai của nhiều gia đình. Giống như nước mắm Phan Thiết, mỗi chiếc bánh rế thơm ngon đều chứa đựng sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ.
Bánh rế Phan Thiết, một đặc sản độc đáo, được tạo nên từ những sợi mì, sợi khoai nhỏ xoắn lại, tạo hình giống chiếc rế lau nồi, từ đó mà có tên gọi. Thoạt nhìn, bánh rế khá giống bánh khoai rán miền Bắc và miền Trung, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt. Bánh khoai rán có vị béo ngậy và mềm hơn nhờ sự kết hợp giữa khoai lang và bột mì, trong khi bánh rế chỉ được làm từ khoai rán tẩm đường, mang đến vị giòn, ngọt đặc trưng.
Bánh rế Phan Thiết có hai loại: màu đỏ và màu vàng. Bánh rế đỏ, với màu sắc giống cánh gián, được làm từ khoai lang Dương Ngọc, mang đến giá thành cao hơn. Bánh rế vàng, được chế biến từ khoai mì và khoai lang thường, có mức giá phải chăng hơn.
Vị thơm ngon, giòn rụm của bánh rế Phan Thiết đã chinh phục nhiều du khách, trở thành món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi dọc đường hoặc làm quà biếu ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
Bánh rế Phan Thiết: Hương vị độc đáo phố biển.
Bánh rế Phan Thiết là món đặc sản tuy dân dã nhưng đầy sức hút, rất phù hợp để làm quà tặng người thân, bạn bè
1.2 Mua bánh rế Phan Thiết ở đâu?
Du lịch Phan Thiết, bạn nhất định phải mua bánh rế về làm quà! Loại bánh đặc sản này dễ dàng tìm thấy ở khắp nơi, từ các cửa hàng, quán ăn đến tạp hóa lớn nhỏ. Bánh rế được đóng gói tiện lợi, mỗi bịch khoảng 10 chiếc với giá chỉ từ 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ, rất hợp lý cho một món quà độc đáo và hấp dẫn. Ngoài bánh rế màu vàng ươm truyền thống, bạn còn có thể tìm thấy bánh rế màu đen sẫm ở chợ Phan Thiết, các gánh hàng rong và một số trạm dừng chân. Mặc dù nguyên liệu và hương vị như nhau, nhưng màu sắc độc đáo của bánh rế đen mang đến cảm giác mới lạ cho du khách. Giá của loại bánh này thường cao hơn một chút, khoảng 30.000 VNĐ/bịch. Hãy ghé thăm các lò làm bánh truyền thống tại phường Lạc Đạo, Đức Thắng, Phú Thành… để tìm hiểu thêm về nghề làm bánh rế Phan Thiết và tận hưởng hương vị thơm ngon của loại bánh độc đáo này.
Bánh rế Phan Thiết có bán tại chợ, tạp hóa, gánh hàng rong và trạm dừng chân du lịch.
Bánh rế không chỉ vàng ươm, còn có loại tím đen độc đáo.
Bí mật làm bánh rế Phan Thiết: Khám phá từng công đoạn độc đáo
Bánh rế Phan Thiết giản dị mà tinh tế, đằng sau vẻ ngoài mộc mạc là sự khéo léo tỉ mỉ của người làm bánh. Từ khâu chọn nguyên liệu, rán bánh đến tẩm đường, mỗi bước đều đòi hỏi sự chỉn chu, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
2.1 Chọn nguyên liệu làm bánh
Bánh rế Phan Thiết là sản phẩm của sự kết hợp giữa khoai mì (sắn) hoặc khoai lang tươi ngon, giàu bột. 6 công đoạn tỉ mỉ, được thực hiện bởi 6 người thợ lành nghề, từ khâu chọn nguyên liệu đến tạo hình, là bí quyết tạo nên chiếc bánh rế thơm ngon, chuẩn vị Phan Thiết.
Để tạo nên bánh rế Phan Thiết thơm ngon, người ta chọn những củ khoai, sắn tươi ngon, ngâm nước vài tiếng để loại bỏ nhựa, sau đó lột vỏ, bào sợi nhỏ. Sợi khoai được bào đều, đan xen và quấn lẫn nhau tạo nên độ giòn ngon đặc trưng. Thêm chút vani khi trộn bột sẽ giúp bánh thơm lừng. Bánh rế Phan Thiết có màu sắc phụ thuộc vào loại khoai, muốn bánh đẹp mắt, người ta thường chọn khoai tím.
Bánh rế làm từ khoai lang/khoai mì bào sợi.
2.2 Công đoạn rán bánh rế
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, người thợ Phan Thiết bắc chảo dầu lên lò than hồng. Dầu dừa, thơm nức, là lựa chọn hoàn hảo để chiên bánh rế. Dầu sôi, họ dùng vá cán dài múc một nắm khoai mì hoặc khoai lang đã bào, nhúng vào chảo. Dùng đũa đảo đều, tránh để sợi khoai dính thành cục dày.
Dầu nóng giúp khoai chín mềm, các sợi khoai kết dính tạo thành những chiếc bánh hình rế độc đáo, gợi nhớ hình ảnh quen thuộc trong gian bếp quê nhà. Đảo bánh khéo léo để chín đều, giòn rụm, tránh vỡ vụn. Khi bánh vàng giòn, vớt ra vỉ cho ráo dầu, thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà bản sắc quê hương.
Rán bán cần tay nghề đảo đều, khéo léo.
Bánh rế giòn tan, rán vàng ruộm trong dầu dừa.
2.3 Công đoạn tẩm đường
Bánh rế Phan Thiết vàng ươm, thơm nức mũi là thành quả của một quá trình tỉ mỉ. Khi khoai bào hết, bánh rế đầy rổ, người thợ sẽ thắng đường cho tan chảy. Từng chiếc bánh rế được nhúng sâu vào chảo đường nóng, phủ đều hai mặt, rồi rắc thêm mè trắng rang giòn. Vị ngọt thanh của đường kết hợp với độ béo của khoai, hòa quyện cùng hương thơm của mè và vani, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Cắn một miếng bánh rế giòn tan, bạn sẽ cảm nhận được vị giác như tan chảy, một trải nghiệm tuyệt vời cho những ai yêu thích món bánh truyền thống này.
Bánh rế tẩm đường thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh rế Phan Thiết, món đặc sản lâu đời mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương, đã trở thành nghề truyền thống của nhiều gia đình. Mỗi chiếc bánh rế, với hương vị giòn ngọt đặc trưng, lại mang những nét riêng biệt tùy theo khẩu vị và thói quen của người làm. Bánh rế Phan Thiết dễ dàng tìm mua ở mọi nơi, từ những gánh hàng rong, chợ, hàng quán lề đường cho đến các làng nghề truyền thống. Nếu có dịp du lịch Phan Thiết, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh độc đáo và hấp dẫn này!
Nguồn: Tổng hợp
