Phật nhảy tường: Tinh hoa ẩm thực Trung Hoa, món ngon bổ dưỡng

Phật nhảy tường là món ăn độc đáo với tên gọi và cách chế biến đặc biệt. Món ăn nổi tiếng bởi sự bổ dưỡng với những loại nguyên liệu quý hiếm và đắt đỏ, mang đến hương vị tinh tế, độc đáo.

1. Giới thiệu về món Phật nhảy tường

“Phật nhảy tường” (Fo tiao qiang) trong tiếng Trung, là món súp vi cá đặc sắc của người Phúc Kiến. Được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này từng được phục vụ trong cung đình và các gia tộc quyền quý thời phong kiến.

Phật nhảy tường – món ngon bổ dưỡng của ẩm thực Trung Hoa.

Phật nhảy tường – món ngon bậc nhất trong nền ẩm thực Trung Hoa, chinh phục thực khách bởi nguyên liệu quý hiếm và quá trình chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Người Trung xưa từng ví von món ăn này qua thơ ca, thể hiện sự trân trọng và ngưỡng mộ đối với nghệ thuật ẩm thực tinh tế.

“Đàm khải huân hương phiêu tứ lân

Phật văn khí thiền khiêu tường lai”

(Tạm dịch:

Mùi thơm lừng bay khắp xóm, từ trong nồi, tỏa ra khi mở nắp vung.

Phật ngửi thấy mùi thơm, liền bỏ thiền định, nhảy tường mà đi.

Phật nhảy tường, món ăn độc đáo của Trung Quốc, giờ đây đã phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, từ Việt Nam, Hàn Quốc đến Đài Loan. Mỗi phiên bản đều mang nét đặc trưng riêng, chế biến từ những nguyên liệu đa dạng, kết hợp hài hòa các loại thảo dược, thịt, hải sản. Hầm kỹ càng tạo nên món ăn bổ dưỡng, đậm đà hương vị. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản, du khách nên thử Phật nhảy tường chính gốc tại Trung Quốc.

Món ăn này phổ biến ở nhiều nước châu Á.

2. Nguồn gốc của món Phật nhảy tường

Nguồn gốc của món ăn này được bao phủ trong lớp sương mù của truyền thuyết. Một trong những câu chuyện phổ biến nhất kể về một môn sinh thời nhà Thanh, luôn mang theo bên mình một bình rượu chứa đủ loại nguyên liệu. Khi đói, ông chỉ cần thêm nước, đun sôi hỗn hợp trong bình và thưởng thức bữa ăn giản dị ngay tại chỗ.

Trong một chuyến du lịch đến Phúc Châu, Phúc Kiến, Trung Quốc, một người môn sinh cảm thấy đói bụng và quyết định đun một nồi đầy ắp thức ăn và rượu. Tuy nhiên, vị trí ông ta chọn lại ngay cạnh một ngôi chùa, hương thơm tỏa ra từ nồi thức ăn theo gió bay vào chùa, kích thích vị giác của các vị sư. Không thể kìm lòng trước mùi thơm hấp dẫn, các vị sư đã trèo tường để tìm nguồn gốc của mùi hương. Từ đó, món ăn hầm này được người dân địa phương gọi là “Phật nhảy tường” – một minh chứng cho sự hấp dẫn khó cưỡng của món ăn.

Nguồn gốc món Phật nhảy tường đầy bí ẩn.

Một câu chuyện lưu truyền từ thời nhà Đường kể về một nhà sư danh tiếng đang trên đường đến Thiếu Lâm tự ở Phúc Kiến. Đến Phúc Châu, ông dừng chân tại một quán trọ. Ban đêm, gia chủ chuẩn bị đồ ăn cho ngày mai, mùi thơm lan sang phòng sư đang ngủ.

Mùi thơm nức mũi của món ăn khiến nhà sư không thể cưỡng lại, bất chấp giới luật, ông đã nhảy qua tường để thưởng thức. Cái tên “Phật nhảy tường” ra đời từ đó, ẩn chứa sự mê hoặc khó cưỡng của món ăn.

3. Nguyên liệu làm món Phật nhảy tường

Phật nhảy tường, món ăn quyền quý với nguyên liệu không cố định, tùy thuộc vào tay nghề của người nấu. Nòng cốt là 18 nguyên liệu chính, gồm sơn hào hải vị như hải sâm, vây cá mập, nhân sâm, bào ngư, gân hươu, sò điệp, các loại nấm… Bên cạnh đó, người ta có thể thêm trứng cút, thịt gà, khoai môn, tuyết yến… Mỗi nguyên liệu được hấp riêng, sau đó kết hợp trong thố đất sét miệng nhỏ, chan thêm rượu Thiệu Hưng để tăng thêm hương vị đậm đà.

Phật nhảy tường là món hầm cầu kỳ với thịt, hải sản và thảo dược bổ dưỡng.

Phật nhảy tường không chỉ hấp dẫn bởi nguyên liệu bổ dưỡng mà còn bởi sự tinh tế trong việc sử dụng gia vị. Người đầu bếp cần chuẩn bị tới 12 loại gia vị khác nhau, ngoài những gia vị cơ bản còn có quế, gừng, ngũ vị hương… Thiếu một loại gia vị thôi cũng làm món ăn kém hấp dẫn. Quá trình nấu nướng vô cùng cầu kỳ, từ việc điều tiết lửa cho đến trình tự cho nguyên liệu. Những người đầu bếp chuyên nghiệp còn cẩn thận đậy nắp nồi bằng lá sen để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Phật nhảy tường: Giá đắt đỏ

Món Phật nhảy tường, với quy trình chế biến cầu kỳ và nguyên liệu quý hiếm, luôn là món ăn xa xỉ. Bạn có thể tìm thấy món ăn bổ dưỡng này tại các nhà hàng ở Bắc Kinh và một số thành phố lớn khác.

Phật nhảy tường đắt đỏ (vài triệu đồng) do cách nấu cầu kỳ.

Mỗi phần Phật nhảy tường, được BBC Travel liệt kê vào danh sách những món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới, có giá khoảng 1.000 NDT (tương đương 3.500.000 – 4.000.000 VNĐ), đủ cho 1-2 người thưởng thức. Với mức giá đó, bạn sẽ được trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Trung Quốc với những nguyên liệu cao cấp nhất, quả là xứng đáng!

Giá trị dinh dưỡng của Phật nhảy tường

Phật nhảy tường không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Các nghiên cứu đã chứng minh món ăn này có khả năng tăng cường trí nhớ và thể lực, nâng cao sức đề kháng, chống lão hóa và viêm nhiễm. Ngoài ra, một số tài liệu cũng cho rằng Phật nhảy tường có thể giúp nam giới tăng cường sinh lực, bổ thận tráng dương.

Món ăn bổ dưỡng, phục hồi sức khỏe hiệu quả, đặc biệt cho người mới ốm dậy.

Xưa kia, món ăn này chỉ dành cho giới quý tộc, là món ăn bổ dưỡng giúp chống lại cái lạnh mùa đông. Nay, người Trung Quốc thường thưởng thức nó từ sau Tết Trung thu đến giữa tháng 3 năm sau.

Món ăn này từng được lựa chọn để phục vụ những nguyên thủ quốc gia như Tổng thống Mỹ Ronald Reagan và Nữ hoàng Anh Queen Elizabeth II khi họ đến thăm Trung Quốc. Cách chế biến công phu, tinh tế đã chinh phục các chuyên gia ẩm thực, khiến họ hết lời khen ngợi.

Thưởng thức Phật nhảy tường: Lưu ý gì?

Món Phật nhảy tường thơm ngon và bổ dưỡng nhưng cũng có tính hàn. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không ảnh hưởng sức khỏe, Hải Âu Travel khuyên bạn nên ăn một lượng vừa phải. Nên hạn chế món này nếu bạn đang gặp vấn đề về thừa cân, mỡ trong máu.

Thưởng thức món ăn này một cách khoa học!

Mỗi nhà hàng tại Trung Quốc thường có phiên bản Phật nhảy tường riêng biệt, với những thành phần nguyên liệu khác nhau. Hãy đọc kỹ thực đơn hoặc trao đổi với nhân viên phục vụ để lựa chọn món ăn phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.

Ngoài ra, Trung Quốc có nhiều lựa chọn gói nguyên liệu nấu Phật nhảy tường, phù hợp với mọi túi tiền và chất lượng. Bạn có thể mua làm quà tặng hoặc tự nấu tại nhà, mang đến bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình.

Món Phật nhảy tường – tinh hoa ẩm thực Trung Hoa – chắc chắn sẽ khiến bạn say mê! Còn gì tuyệt vời hơn khi được khám phá thế giới với hành trang là những chiếc vali chất lượng từ Hải Âu Travel? Chúc bạn có những chuyến đi thật trọn vẹn và đáng nhớ!

Nguồn: Tổng hợp