Mắm cá lóc đồng Ngã Năm: Hương vị quê nhà, níu chân du khách

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm là đặc sản nổi tiếng của Sóc Trăng, được ủ từ cá lóc đồng tươi ngon, chế biến tỉ mỉ, mang hương vị đậm đà đặc trưng. Du lịch Sóc Trăng, đừng bỏ lỡ những món ngon từ loại mắm này.

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm – Hương vị quê hương

1.1 Nguồn gốc Mắm cá lóc đồng Ngã Năm

Sóc Trăng, với hệ thống sông ngòi chằng chịt, sở hữu nguồn cá tôm tự nhiên phong phú. Từ thời xa xưa, người dân nơi đây đã sáng tạo ra phương pháp ủ mắm để bảo quản thủy hải sản, dự trữ cho những tháng mùa khô. Bởi vậy, mắm Sóc Trăng trở nên đa dạng, được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau, góp phần tạo nên nét đặc trưng văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

Mắm cá lóc, đặc sản của miền Tây, là đại diện cho văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, mắm cá lóc được yêu thích khắp nơi. Trong đó, mắm cá lóc đồng Ngã Năm, Sóc Trăng, được biết đến với chất lượng vượt trội, mang hương vị đặc trưng, góp phần tạo nên sự nổi tiếng cho món ăn này.

Mắm cá lóc, đặc sản Sóc Trăng.

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm: Hương vị đặc trưng miền Tây

Vào khoảng tháng 8, 9 âm lịch, nước lớn về, mang theo phù sa màu mỡ và nguồn thủy sản dồi dào. Tại Ngã Năm, người dân bắt tay vào thu mua cá đồng để chế biến thành những loại mắm thơm ngon, góp phần cải thiện cuộc sống.

Để tạo ra mắm cá lóc đồng Ngã Năm ngon nhất, người dân địa phương sử dụng công thức tỉ lệ chuẩn: 5kg cá lóc, 300g thính, 1kg muối hột và 400g đường mía. Cá lóc được làm sạch, bỏ xương sống, ướp muối khoảng 2 tiếng cho thấm rồi để ráo. Sau đó, cá được cho vào chum hoặc vại, lượng muối được điều chỉnh theo kinh nghiệm của từng người, quá ít sẽ làm mắm hỏng, quá nhiều sẽ khiến mắm quá mặn. Chum, vại được đậy kín bằng mo dừa, nén chặt cá bằng thanh cây đặt chéo ngang miệng.

Sau một tuần ngâm muối, cá lóc được vớt ra, rửa sạch chum, trộn với thính và nén chặt. 10 ngày sau, cá được lấy ra, bỏ nước, trộn thêm đường mía thắng sệt và nén chặt lần nữa. Chỉ sau 3-4 tháng, mắm cá lóc đồng Ngã Năm thượng hạng sẽ ra đời.

Cá lóc tươi chế biến thành mắm đậm đà, hấp dẫn.

Mắm thơm ngon, đa dạng món ăn.

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm hấp dẫn ở đâu?

2.1 Nguồn nguyên liệu tươi sạch

Ngã Năm nổi tiếng với những cơ sở sản xuất mắm cá lóc chất lượng cao, đậm đà hương vị miền Tây. Bí quyết nằm ở nguồn nguyên liệu cá lóc đồng tươi ngon, thịt chắc, ngọt hơn hẳn cá nuôi. Mắm cá lóc Ngã Năm là đặc sản không thể bỏ qua, bên cạnh đó, trà Mãng Cầu Cẩm Thiều cũng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Mùa nước nổi, cá đồng dồi dào, các cơ sở sản xuất Ngã Năm lại tất bật mua muối, ủ mắm. Cá tươi sống được sơ chế kỹ càng, loại bỏ vảy, khử mùi tanh. Chum, vại, độ nén cá – tất cả đều được chăm chút tỉ mỉ để tạo nên Mắm cá lóc đồng Ngã Năm chất lượng, hương vị đặc trưng.

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm: Nguyên liệu tươi sạch, chất lượng hảo hạng.

2.2 Công thức gia truyền

Nằm giữa lòng vùng sông nước Năm Căn, nghề làm mắm cá lóc đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân nơi đây. Công thức ủ mắm được truyền lại từ đời này sang đời khác, mỗi gia đình đều gìn giữ những bí quyết riêng, từ cách rang thính cho đến thời gian ủ mắm tùy thuộc vào thời tiết. Mưa nắng, nắng nóng hay mưa dai dẳng đều ảnh hưởng đến quy trình ủ mắm, tạo nên những nét đặc trưng riêng biệt. Cũng chính từ sự kết hợp giữa truyền thống và kinh nghiệm ấy, mắm cá lóc đồng Ngã Năm mang hương vị đặc trưng, đậm đà bản sắc vùng đất sông nước.

Mắm cá lóc đồng Ngã Năm: Công thức gia truyền, vị ngon độc đáo, khẳng định vị thế trên thị trường.

Món ngon từ mắm cá lóc đồng Ngã Năm: Hương vị đặc trưng, khó quên!

Mắm cá lóc là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng đa dạng. Cách thưởng thức đơn giản nhất là xé từng miếng cá, trộn với chanh, đường, tỏi ớt. Ngoài ra, mắm cá lóc còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn hấp dẫn như mắm cá lóc kho dừa Sóc Trăng, bún mắm, mắm chưng, mắm kho,… Mang đến hương vị đặc trưng khó quên.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị mắm cá lóc, hãy đến các nhà hàng chuyên món cơm quê và đặc sản. Mắm cá lóc đồng Ngã Năm, được xem là loại ngon nhất và được ưa chuộng, thường được các nhà hàng lựa chọn làm nguyên liệu chính cho các món ăn hấp dẫn.

Mắm cá lóc kho dừa Sóc Trăng hấp dẫn.

3. Mua mắm cá lóc về làm quà

Muốn mua Mắm cá lóc đồng Ngã Năm làm quà? Hãy đến chợ Ngã Năm! Tuy nhiên, để tránh mua phải mắm kém chất lượng, Hải Âu Travel gợi ý bạn ghé thăm hai cơ sở uy tín sau:

– Mắm cá lóc Sáu Bảnh

Số 146, ấp I, thị trấn Ngã Năm, huyện Ngã Năm

– Mắm cá lóc Kim Ly

Khóm 1, Phường 1, Thị trấn Ngã Năm, Huyện Ngã Năm.

Điện thoại: 0948 648 358

Mắm 500g: 120.000 – 160.000 VND

Hải Âu Travel hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về mắm cá lóc đồng Ngã Năm. Chúc bạn sớm có cơ hội thưởng thức hương vị đặc trưng của món ăn này và khám phá thêm nhiều điều thú vị về ẩm thực Việt Nam!

Nguồn: Tổng hợp