Con ngán Hạ Long: Hương vị đặc trưng của vùng đất mỏ
Ngán biển Hạ Long là đặc sản Quảng Ninh, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị độc đáo của món ăn này!
1. Đôi nét về con ngán biển Hạ Long
Hạ Long không chỉ nổi tiếng với bánh cuốn chả mực, bún bề bề hay cù kỳ, mà còn sở hữu một đặc sản biển mới chinh phục du khách – ngán biển. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của đất mỏ, góp phần tô điểm thêm cho bức tranh ẩm thực đa dạng của vùng đất di sản.
Ngán Hạ Long: Món ngon được yêu thích!
Ngán biển, một hải sản quý hiếm, thường bị nhầm lẫn với ngao do vẻ ngoài và hương vị tương đồng. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của ngán biển vượt trội hơn hẳn, khiến nó trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng.
Vỏ ngán biển giống vỏ ngao.
Ngán biển Hạ Long, loại nhuyễn thể giàu dinh dưỡng, thường được tìm thấy trong các vùng nước mặn và nước lợ. Việc khai thác ngán biển không hề đơn giản, với mùa hè và mùa thu là thời điểm lý tưởng nhất. Vào mùa đông, ngán chìm sâu trong cát, khiến việc tìm kiếm trở nên khó khăn. Chính vì thế, giá ngán mùa đông cao hơn, nhưng chất lượng vẫn giữ nguyên.
Biển Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh là thiên đường của ngán biển. Du khách không chỉ được thưởng thức ngán tươi ngon mà còn có cơ hội品尝 các loại hải sản quý hiếm khác như sá sùng, bề bề, cù kỳ…
Món ngon từ ngán biển Hạ Long
Hải Âu Travel mời bạn khám phá hương vị thơm ngon của những món ăn chế biến từ ngán biển. Hãy tận hưởng trọn vẹn các món ngon này và lựa chọn món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè!
2.1. Rượu ngán
Rượu ngán, một đặc sản độc đáo của Quảng Ninh, được chế biến từ tiết ngán pha lẫn rượu. Món rượu này được cánh mày râu ưa chuộng bởi công dụng bổ sung và tăng cường sinh lực phái mạnh.
Rượu ngán: Món khoái khẩu của cánh mày râu.
Pha chế rượu ngán ngon là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Bí quyết nằm ở việc tách vỏ ngán nhẹ nhàng để lấy bầu tiết nguyên vẹn, không bị vỡ ra và hao hụt. Sau khi thu được bầu tiết, bạn cho vào cốc thủy tinh, cần nhiều bầu tiết để ngâm rượu đủ vị. Tùy lượng rượu và khẩu vị, bạn cân nhắc lượng tiết phù hợp rồi đổ rượu vào, khuấy đều. Cảm giác thưởng thức rượu ngán cay nồng, ngắm cảnh Hạ Long thơ mộng, vị hải sản tươi ngon hòa quyện, quả là tuyệt vời!
2.2. Ngán nướng và Ngán hấp
Ngán biển Hạ Long không chỉ hấp dẫn khi luộc, bạn còn có thể chế biến thành hai món hấp và nướng thơm ngon khó cưỡng. Hai món này đơn giản, mang hương vị độc đáo, khác hẳn ngao và hải sản thông thường. Ngán nướng và hấp đều ngon nhất khi chấm với tương ớt pha thêm bột canh, hạt tiêu, chanh tươi và rau thơm. Sự kết hợp tinh tế của các hương vị sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Biển nướng nức tiếng với hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Để giữ trọn vị ngọt và hương thơm của ngán khi hấp hay nướng, bạn nên buộc chặt chúng lại. Điều này giúp ngán giữ nước bên trong, không bị mở vỏ và mất nước. Khi hấp, chỉ nên hấp sơ qua, tránh hấp chín quá sẽ làm giảm hương vị. Một lần thưởng thức ngán hấp sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc biệt này, và muốn quay lại Hạ Long để tận hưởng thêm nhiều lần nữa.
Ngán hấp sả ngon khó cưỡng! 🤤
2.3. Gỏi Ngán
Gỏi ngán là món ăn hấp dẫn không kém cạnh các món ngon khác. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt ngán đã được làm sạch, thái nhỏ và hoa chuối thái nhỏ tạo nên một hương vị và màu sắc vô cùng bắt mắt. Quá trình chế biến đơn giản: thịt ngán được tách khỏi vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, trộn đều cùng hoa chuối và các gia vị đi kèm. Gỏi ngán mang hương vị tươi mát, chua ngọt, rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho những bữa tiệc, kết hợp với bia rượu. Bạn chỉ cần thử một lần là sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo này. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm tôm, đậu phộng và các loại rau thơm.
Gỏi ngán thơm ngon, nhiều vị hòa quyện.
2.4. Cháo Ngán
Cháo ngán Hạ Long là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. Ngán được làm sạch, cắt gân hoặc chần qua nước sôi, tách lấy thịt băm nhuyễn. Phi thơm hành, cho ngán vào xào lửa to để thịt ngán săn chắc, chín tới. Nêm gia vị vừa ăn rồi nấu cháo nhừ. Khi ăn, cho ngán vào, thưởng thức nóng hổi. Cháo ngán có vị ngọt tự nhiên từ thịt ngán, không cần nêm bột ngọt. Bạn có thể thêm sá súng Hạ Long khô xay nhuyễn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Cháo thơm ngon, bổ dưỡng.
Ngoài các món kể trên, ngán còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như ngán hấp sả ớt, hấp hành hay bún ngán. Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng, ngọt thanh tự nhiên, đậm chất xứ mỏ.
Chọn ngán Hạ Long ngon chuẩn vị
Ngán Hạ Long không chỉ là đặc sản để thưởng thức tại chỗ, mà còn là món quà phổ biến cho du khách. Đặc biệt, du khách từ các tỉnh phía Bắc như Hà Nội, Hải Phòng, Ninh Bình… thường chọn mua ngán về làm quà bởi vị trí địa lý thuận lợi.
Lựa chọn ngán kỹ càng để tránh mua nhầm, chất lượng kém, giá cao.
Mua ngán ở Quảng Ninh cần lưu ý bởi đây là loại hải sản có giá thành cao và không phải nơi nào cũng bán. Để tránh mua phải ngán kém chất lượng hoặc nhầm ngán miền Nam, bạn cần tìm hiểu kỹ. Ngán miền Nam thường có màu đẹp, con to nhưng thịt nhạt, không thơm và giá trị dinh dưỡng thấp, giá thành cũng rẻ hơn. Chỉ có ngán Quảng Ninh mới mang đến hương vị béo ngậy, ăn một lần nhớ mãi. Hãy lựa chọn kỹ để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng đất mỏ.
Ngán Quảng Ninh đắt hơn các loại hải sản khác.
Du khách có thể tìm mua ngán biển Hạ Long tại các địa điểm sau:
Hải sản Hạ Long
Số 33 Lê Quý Đôn, Hạ Long, Quảng Ninh
Hải sản Vân Đồn 399
399 Lý Anh Tông, Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh
Hải sản Hiền Nhung
Kiot 228-230, Chợ Hạ Long 1, TP. Hạ Long, Quảng Ninh.
Hải Âu Travel đã chia sẻ nhiều thông tin hữu ích về những loại ngán thơm ngon ở Quảng Ninh. Hy vọng bạn sẽ tìm được loại ngán yêu thích để thưởng thức và mua về làm quà. Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và đầy trải nghiệm thú vị tại vùng đất mỏ!
Nguồn: Tổng hợp
