Bánh Canh Hẹ Phú Yên: Hương Vị Linh Hồn Đánh Thức Niềm Đam Mê Hẹ

Phú Yên nổi tiếng với nhiều món ngon như cháo hàu đầm Ô Loan, ghẹ Cù Mông, bánh xèo, bún sứa… Nhưng đặc biệt nhất phải kể đến bánh canh hẹ – món ăn vừa ngon vừa rẻ, hấp dẫn du khách. Cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị độc đáo này nhé!

1. Giới thiệu về bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ Phú Yên là món ăn đặc sản của tỉnh Phú Yên, nổi tiếng với nước dùng thanh ngọt, sợi bánh canh dai mềm và hẹ tươi ngon.

Bánh canh hẹ Tuy Hòa, Phú Yên là một món ăn bình dân nổi tiếng, mang hương vị thanh đạm, thích hợp cho bữa sáng. Nước dùng thanh mát, được ninh từ cá, đánh thức vị giác một cách nhẹ nhàng, tinh tế. Món ăn này phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung, từ Đà Nẵng đến Ninh Thuận, với mỗi vùng có cách chế biến riêng. Nơi dùng cá cờ, cá chỉ vàng, cá mối… làm chả, nơi chỉ dùng thịt và trứng cút, sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột lọc. Nhưng dù chế biến theo cách nào, bánh canh hẹ Phú Yên vẫn giữ nét đặc trưng với màu xanh mướt và hương thơm nồng của hẹ.

Bánh canh hẹ ngon nhất khi hẹ ngập tô.

Thêm ớt băm, sa tế, chanh chua: ngon tuyệt!

Bánh canh hẹ gồm những thành phần nào?

Sợi bánh canh được làm từ bột gạo nguyên chất, mang đến hương vị thơm ngon và tự nhiên.

Bánh canh Phú Yên sở hữu sợi bánh canh độc đáo, màu đục đặc trưng từ bột gạo, được cắt ngắn khác biệt với bánh canh nguyên sợi ở các vùng khác. Sợi ngon phải mềm, thơm mùi gạo, thích hợp ăn với muỗng. Một số quán tự làm sợi bánh canh để tạo điểm nhấn riêng, nhưng do quá trình chế biến cầu kỳ nên nhiều nơi chọn mua từ những người chuyên làm sợi.

Bánh canh chưa trụng: sợi trắng, mềm.

1.2.2 Chả cá ngọt lịm, dai dai sựt sựt 

Bánh canh hẹ Phú Yên hấp dẫn thực khách không chỉ bởi nước dùng thanh ngọt, sợi hẹ xanh mướt mà còn bởi chả cá thơm ngon, đậm đà hương vị biển. Chả cá được làm từ những loại cá tươi ngon như cá mối, cá nhồng, cá cờ, cá thu… đánh bắt tại vùng biển Phú Yên. Ưu điểm của cách chế biến này là giữ trọn vẹn độ tươi ngon của cá, tạo nên món chả cá ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm đặc trưng của biển cả. Cá được róc thịt, giã nhuyễn, nêm nếm gia vị, tiêu, ớt… sau đó được chiên vàng ươm, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, dai dai, sựt sựt. Ngoài chả cá chiên, bạn cũng có thể lựa chọn chả cá hấp, một phiên bản healthy dành cho những ai muốn hạn chế dầu mỡ. Dù không giòn tan như chả cá chiên, chả cá hấp vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, kết hợp với vị mằn mặn, cay nồng của tiêu, tạo nên hương vị độc đáo. Điểm đặc biệt của chả cá Phú Yên là được làm hoàn toàn từ cá tươi, không pha bột, giữ nguyên độ dai và vị ngọt tự nhiên, không bị bở.

Chả cá vàng ươm, hấp dẫn!

Nước dùng là linh hồn của món bánh canh hẹ ngon, quyết định sự thành bại của quán.

Bánh canh hẹ hấp dẫn bởi nước dùng, yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa các quán. Trong khi một số nơi sử dụng nước ninh từ thịt, xương, thì nhiều nơi đã chuyển sang dùng cá, mang đến vị ngọt thanh, ít váng mỡ. Nước lèo cá tuy có vị tanh nhẹ, nhưng nếu bạn không quá nhạy cảm, đây sẽ không phải vấn đề lớn.

Nước dùng thanh ngọt, không mỡ, đặc trưng bánh canh hẹ Phú Yên.

Nước dùng đậm đà, bánh canh mềm, thịt thơm, trứng cút béo ngậy, chả cá dai giòn, tất cả hòa quyện trong hương vị thơm nồng của hẹ, điểm thêm chút tiêu cay, ớt băm, bạn đã có một tô bánh canh hẹ đúng điệu!

Bánh canh hẹ Phú Yên ngon nhất định phải thử!

Món ngon nhất luôn là nơi nó được sinh ra. Nếu đã đến Phú Yên, đừng bỏ lỡ 4 quán bánh canh hẹ ngon nhất được Hải Âu Travel tổng hợp, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Quán Thanh Tâm – Chiến binh nhẵn mặt, chinh phục khẩu vị thực khách bằng hương vị bánh canh hẹ độc đáo.

53 Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.

– Giờ mở cửa: 6h30 – 14h00

– Giá khoảng: 20.000 – 30.000 VNĐ

Quán Thanh Tâm hấp dẫn bởi công thức nước dùng gia truyền độc đáo. Mùi hẹ thơm nồng hòa quyện với hương vị đậm đà của nước dùng, thịt và chả cá, tạo nên ấn tượng khó quên. Không gian quán sạch sẽ, thoáng đãng dù luôn tấp nập du khách, mang đến sự thoải mái cho thực khách.

Bánh canh hẹ Thanh Tâm – Nổi tiếng (Ảnh: Foody.vn/Hiếu Nguyễn Trung)

2.2 Bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ

89 Nguyễn Huệ, Phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên.

– Giờ mở cửa: 16h00 – 00h00

– Giá khoảng: 15.000 – 35.000 VNĐ

Quán mở đến nửa đêm, lý tưởng cho tín đồ ăn đêm! Không gian thoáng đãng với nhiều cây xanh gần công viên, bạn có thể thư giãn ngắm nhìn dòng xe qua lại và thưởng thức tô bánh canh hẹ nóng hổi. Hải Âu Travel ơi, nhanh chóng note lại địa chỉ này để “chinh phục” ngay nhé!

2.3 Quán Xứ Nẫu

222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.

– Giờ mở cửa: 13h00 – 22h30

– Giá khoảng: 25.000 – 30.000 VNĐ

Nổi tiếng khắp nơi, quán ăn này thu hút cả du khách và người dân địa phương. Chất lượng tuyệt hảo đã được khẳng định qua thời gian! Sợi bánh canh mềm mại, thơm lừng mùi gạo, chả cá chiên vàng giòn, ngọt lịm, ăn kèm hẹ xanh đầy ắp tô, ngon khó cưỡng!

Chả cá hấp & chiên, chấm nước mắm.

2.4 Quán bánh canh Bưu điện

Góc bưu điện gần chợ Tuy Hòa, Tuy Hòa, Phú Yên.

– Giờ mở cửa: 15h00 – 20h00

– Giá khoảng: 10.000 – 30.000 VNĐ

Bánh canh bưu điện Phú Yên, quán bình dân nức tiếng với tô bánh canh đầy ắp bánh, chả cá, thịt và trứng cút chỉ từ 10 nghìn đồng. Nơi đây thu hút du khách bởi hương vị hấp dẫn, nhiều người còn tự hào đã “tới bến” với 6 tô bánh canh! Không gian quán giản dị, nằm ngay bên lề đường, luôn đông đúc khách, thường xuyên hết chỗ ngồi. Vì thế, hãy tranh thủ đến sớm để thưởng thức hương vị bánh canh hẹ đặc trưng của quán nhé!

Bánh canh hẹ Phú Yên: Du khách khen gì?

Bánh canh hẹ Phú Yên giá bình thường 5k, chỗ ngon hơn chút là 7k. Quán nổi tiếng nhất nằm cạnh bưu điện tỉnh trên đường Trần Hưng Đạo, theo chia sẻ của bạn Trùm bánh canh trên VNExpress. Còn chần chờ gì nữa, mau đến thử ngay thôi!

Phú Yên khiến bạn mê mẩn với hương vị đặc trưng. Sáng thưởng thức bánh canh hẹ hay bánh hỏi cháo lòng, trưa no nê hải sản ở Long Thủy, chiều ngất ngây với gà nướng quán Quê Hương và kết thúc ngày với ly cafe Tùng thơm nồng. Phú Yên, nơi mọi món ăn đều ngon, bổ dưỡng và giá cả phải chăng, hứa hẹn chuyến du lịch trọn vẹn cho bạn.

Bánh canh hẹ Phú Yên là món ngon không thể bỏ qua khi đến xứ Nẫu. Với giá cả phải chăng, món ăn này được du khách yêu thích. Khi check-in Phú Yên, đừng quên thưởng thức bánh canh hẹ tại những quán ngon nổi tiếng. Bên cạnh đó, bạn có thể khám phá thêm nhiều món ngon địa phương khác như bún bắp hay cháo hàu.

Nguồn: Tổng hợp