Muối Kiến Vàng Phú Yên: Hương Vị Độc Đáo, Ngon Không Cần Chê!

Muối kiến vàng, món ăn lạ lẫm với nhiều người nhưng được các tín đồ ẩm thực yêu thích. Họ thường dùng muối kiến để ăn kèm với đồ khô và đồ nướng, tạo nên hương vị độc đáo.

Muối kiến vàng Phú Yên – Bí mật ít người biết

Phú Yên không chỉ đẹp bởi cảnh sắc mà còn ẩn chứa hương vị độc đáo của muối kiến vàng. Loại muối này được tạo nên bởi những chú kiến vàng chăm chỉ, mang đến vị ngọt thanh, dịu nhẹ, khác hẳn vị mặn của muối thường. Dù “chủ nhân” có vẻ không mấy vui mừng khi món ăn đặc biệt này được biết đến, nhưng muối kiến vàng vẫn là trải nghiệm thú vị, mang đến cảm giác thanh tao cho du khách.

Món Muối kiến vàng Phú Yên trứ danh

Muối kiến: Dáng vẻ đáng sợ, hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Kiến vàng (Oecophylla Smaragdina) là “người bạn” của nông dân. Loài kiến này giúp cây trồng khỏe mạnh, cho trái ngon ngọt, trĩu quả và ít bị sâu bệnh tấn công.

Kiến làm tổ trong vườn hoặc rừng sâu.

Kiến vàng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa đến 28 loại axit amin và hàm lượng protein cao (42-67%). Bên cạnh đó, kiến vàng còn giàu vitamin và khoáng chất. Sử dụng muối kiến vàng cùng các thực phẩm khác giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Từ xa xưa, người Trung Hoa thời nhà Minh đã biết sử dụng kiến để bào chế thuốc bổ tráng lực.

Kiến vàng (Oecophylla Smaragdina)

Dù mang cái tên “muối kiến” nghe có vẻ đáng sợ và hình ảnh những con kiến chết khiến nhiều người e dè, nhưng Hải Âu Travel đảm bảo bạn sẽ “phải lòng” ngay từ miếng đầu tiên! Không hề mặn, thậm chí hơi nhạt, muối kiến mang hương thơm đặc trưng của kiến vàng và vị cay nồng của tiêu, khiến nó trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

Người miền núi thường dùng trứng kiến nấu với măng sặt, còn người Bình Định lại biến tấu nó thành món nộm độc đáo với dưa leo, ớt, bưởi và đài hoa mít thái mỏng. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không? Còn ở Củ Chi, trứng kiến vàng được dùng để trộn gỏi đu đủ, làm gỏi bưởi hay nấu canh chua lá giang. Ở Tây Nguyên, với nhiều dân tộc thiểu số, trứng kiến là nguyên liệu chính cho những món canh chua đặc trưng.

Muối kiến vàng Phú Yên chuẩn vị

2.1 Nguyên liệu để làm ra món muối kiến vàng chuẩn chỉnh

Để làm muối kiến thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Kiến vàng (số lượng tùy thích)
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Một vài lá then len (nếu có)
• Gia vị: Muối, bột ngọt.
• Dụng cụ: Một thau nước nóng, cối giã/chày.

Lá then len, một loại lá đặc trưng của vùng cao nguyên, có thể tìm mua tại các địa điểm bán đồ từ vùng cao. Tuy nhiên, việc tìm thấy lá then len có thể khó khăn, bạn có thể lựa chọn không sử dụng hoặc thay thế bằng lá é và các loại lá rừng tương tự.

2.2 Cách làm muối kiến vàng chuẩn vị Phú Yên

Để có món kiến vàng thơm ngon, bạn cần bắt những con kiến vàng mập mạp, bụng căng tròn. Chúng thường xuất hiện ở vườn, bụi cây, nhưng ngon nhất vẫn là kiến vàng ở rừng sâu. Nếu không thể tìm kiến rừng, bạn vẫn có thể dùng kiến vườn. Hãy chọn những tổ kiến có kiến vàng óng ánh, bụng to, đó là dấu hiệu của một tổ kiến ngon.

Sau khi bắt kiến, bạn cần lọc bỏ phần lá cây và rửa qua nước sôi để diệt kiến và vệ sinh. Tuy nhiên, kiến ướt sẽ khiến quá trình rang khô lâu hơn. Sau khi sơ chế, bạn cho kiến và trứng kiến vào chảo, rang đến khi thơm và khô. Hỗn hợp càng khô càng giữ được lâu và ngon hơn, hãy kiên nhẫn rang cho đến khi đạt độ khô mong muốn nhé!

Thích cay? Thêm nhiều ớt! 🌶️

Cuối cùng, cho kiến và trứng kiến đã rang vào cối, giã nhuyễn cùng muối, tiêu, ớt và lá then len (nếu có). Giã đều tay đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện là bạn đã có ngay món ăn siêu thơm ngon.

Muối kiến vàng hợp với món gì?

3.1 Bò một nắng Sơn Hòa Phú Yên

Miếng bò một nắng dai dai, ướp gia vị đậm đà, kết hợp với muối kiến vàng chua cay tạo nên hương vị khó cưỡng. Bạn sẽ mê đắm cái vị dai của thịt bò, ăn kèm rau sống và rau thơm, chấm một miếng muối kiến thơm lừng. Cái vị đặc trưng ấy khiến ai từng thưởng thức đều muốn quay lại Phú Yên để trải nghiệm thêm lần nữa. Nếu bạn muốn khám phá món ngon này, hãy thử combo bò một nắng Sơn Hòa và muối kiến vàng Phú Yên!

Thịt bò một nắng, muối kiến vàng – tuyệt hảo!

3.2 Heo một nắng

Nếu bạn yêu thích thịt heo hơn bò, hãy thử thịt heo khô ăn kèm muối kiến vàng. Món ăn này hấp dẫn hơn khi kết hợp với khế chua và rau răm. Hương vị độc đáo, khó quên, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Không thích bò, đổi heo nhé!

3.3 Đồ nướng

Bạn đã quá quen với chao, muối ớt, hay tương ớt Hàn Quốc? Hãy thử một trải nghiệm mới với muối kiến vàng! Vị ngọt của hải sản kết hợp với chua cay của muối kiến tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

3.4 Thịt luộc hoặc rau luộc

Du lịch đến một số vùng, bạn sẽ thấy người ta ăn thịt luộc kèm muối kiến thay cho các loại nước chấm quen thuộc. Điều này có vẻ lạ nhưng thực ra lại rất hợp lý! Vị chua, cay, thơm của muối kiến sẽ tạo nên một hương vị độc đáo cho món ăn. Nếu bạn muốn thử một trải nghiệm mới, hãy thử món này. Nhưng nếu bạn vẫn thích mắm nêm, đừng ngần ngại yêu cầu, chắc chắn chủ nhà hàng sẽ vui lòng phục vụ bạn!

3.5 Gỏi đu đủ, gỏi bưởi

Gỏi đu đủ hay gỏi bưởi với muối kiến là món ăn độc đáo của người Củ Chi. Không chỉ đơn thuần là vị mặn, muối kiến mang đến hương vị đặc trưng, kết hợp hài hòa với vị chua ngọt thanh mát của đu đủ và bưởi. Đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên.

Gỏi đu đủ thêm muối kiến, ngon hơn hẳn!

4. Muối kiến vàng mua ở đâu? 

4.1 An Nam Shop 

An Nam shop là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món ngon từ kiến. Nơi đây tuyển chọn kiến kỹ càng, ưu tiên những tổ nhiều trứng để mang đến vị béo ngậy và giàu dưỡng chất. Nếu bạn cần mua kiến, hãy thử ghé thăm An Nam shop nhé!

121 Lê Ngung, Tân Tạo A, Bình Tân, TP.HCM

Số điện thoại: 0908680024

Facebook: https://www.facebook.com/thucphamannamshop/

Website: https://annamshop.com/muoi-kien-vang/

Giá tham khảo: 40.000 – 370.000 đồng

4.2 Hương Rừng Food 

Muối kiến vàng Hương Rừng Food mang đến vị chua cay ngọt đặc trưng, kích thích vị giác. Bạn có thể kết hợp nó với nhiều món ngon như thịt bò khô, thịt nướng, thịt luộc,… để tăng thêm hương vị hấp dẫn.

29/2 Kha Vạn Cân, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP. HCM

Số điện thoại: 0909652109

Facebook: https://www.facebook.com/huongrung.net/

Muối Kiến Vàng – sản phẩm chất lượng cao, giá thành hợp lý. Truy cập website [huongrung.net/san-pham/muoi-kien-vang/] để tìm hiểu thêm.

Giá tham khảo: 350.000 đồng/1kg

Muối kiến vàng – đặc sản Phú Yên khiến bạn “dính bùa yêu” ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn độc đáo này có tên gọi tuy hơi ghê rợn nhưng lại ẩn chứa hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Ngoài muối kiến vàng, bạn còn có thể khám phá thêm những món ngon khác như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên.

Nguồn: Tổng hợp