Sam Biển Hạ Long: Hương Vị Biển Cả Không Thể Bỏ Qua
Sam biển, đặc sản độc đáo của Hạ Long, là món ăn quý hiếm và khó chế biến. Nếu có dịp đến đây, bạn nhất định phải thử một lần để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này.
Phân bố sam biển Việt Nam
Sam biển, loài sinh vật biển đặc trưng của vùng ven biển Việt Nam, thường xuất hiện ở những nơi có thủy triều lên cao. Với 6 chân chắc khỏe và 4 mắt tinh anh, chúng sống thành từng cặp gắn bó suốt đời, lý giải cho câu tục ngữ “dính như sam”. Từ tháng 4 đến tháng 8, sam cái đẻ vô số trứng rồi tự mình tìm nơi an toàn, để lại những thế hệ sam biển tiếp nối vòng đời kỳ diệu của mình.
Sam biển, đặc biệt là ở Quảng Yên, Quảng Ninh, thường đi theo đôi và được người dân địa phương thả đi sau khi bắt được một con. Vào mùa sinh sản, sam cái mang nhiều trứng, là thời điểm nhiều người đánh bắt để thu trứng. Một con sam cái thường nặng từ 1,5 – 3,5kg, trong khi sam đực nhỏ hơn, chỉ khoảng 1 – 2kg.
Khám phá Kinh nghiệm du lịch Thái Lan: Bí kíp cho chuyến đi trọn vẹn!
Quảng Ninh nổi tiếng với sam biển.
Sam biển, dù dễ tìm hơn sá sùng, lại là thử thách cho đầu bếp. Chỉ những người đi biển lâu năm, với kinh nghiệm dày dặn, mới có thể chế biến sam thành những món ăn ngon. Mùa sam ở Quảng Ninh kéo dài từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch hàng năm, là thời điểm lý tưởng để thưởng thức loại hải sản quý giá này.
2. Truyền thuyết thú vị về con sam biển
Truyền thuyết về tình yêu son sắt của sam biển bắt nguồn từ hình ảnh những cặp đôi quấn quýt bên nhau, bất chấp mưa gió bão bùng. Con đực nhỏ bé nằm trên lưng con cái, như thể một biểu tượng cho sự chung thủy và gắn bó trọn đời. Chính hình ảnh này đã tạo nên câu thành ngữ nổi tiếng, lưu truyền trong dân gian, về tình yêu bất diệt của loài sam biển.
Phân biệt sam biển và so biển để tránh nguy cơ ngộ độc.
Sam biển và sò biển có hình dáng tương tự, nhưng cẩn trọng, sò biển chứa độc tố nguy hiểm. Chất độc trong trứng sò biển có thể gây tê liệt, ngừng tuần hoàn, suy hô hấp và dẫn đến tử vong.
Phân biệt Sam biển và Sò biển: Để tránh nhầm lẫn khi mua, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:
Sam biển có mai giống cua nhưng to hơn, khoảng 20cm, hình tròn dẹt. Bụng sam có 8 càng nhỏ, di chuyển chậm chạp. Đuôi có gờ, đầu nhọn rõ nét. Chúng thường sống theo cặp, một con đực đi cùng một con cái.
Sam biển và so biển khác nhau ở một số điểm: So biển nhỏ hơn, di chuyển một mình và có đuôi tròn, không có gờ lưng như sam biển. Kích thước tối đa của so biển chỉ khoảng 25cm và trọng lượng dưới 1kg.
Phân biệt sam biển và so biển để tránh ngộ độc!
4. Món ngon từ sam biển
4.1 Cách chế biến sam biển đúng cách
Sam biển chỉ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3 ngày sau khi đánh bắt. Do đó, chúng cần được chế biến ngay để giữ trọn hương vị thơm ngon. Nhiều du khách đến Quảng Ninh đã tiếc nuối khi không có cơ hội thưởng thức món đặc sản quý hiếm này.
Để chế biến sam biển an toàn, cần lưu ý phần gan và ruột cực độc do sam thường ăn sứa. Người dân bản địa Hạ Long khuyên nên chọn sam sạch, chỉ lấy phần bụng và trứng, tránh vỡ ruột và gan. Cẩn trọng trong khâu sơ chế sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon mà không lo nguy hiểm.
Sau khi sơ chế sạch, sam là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon: sụn sam nướng thơm lừng, sam rán giòn tan, sam xào miến đậm đà hay sam xào xả ớt cay nồng. Bí quyết cho món sam ngon trọn vị là kết hợp hài hòa các gia vị trong quá trình nấu.
An toàn và ngon miệng: Chế biến sam biển đúng cách!
4.2 Các món ăn chế biến từ sam biển
Sam biển là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngon hấp dẫn. Từ sam trứng nướng thơm lừng, gỏi sam chua cay, chân sam xào chua ngọt đến trứng sam chiên giòn, sam xào xả ớt, sam bao bột rán, sụn sam nướng hay sam xào miến… Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng, vị ngọt đậm đà của sam hòa quyện cùng các gia vị thơm ngon, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hải Âu Travel sẽ giới thiệu thêm một số món ăn từ sam biển phổ biến, mời bạn cùng khám phá!
– Sam trứng nướng: Món sam trứng nướng là một đặc sản độc đáo của Hạ Long, được chế biến cầu kỳ với nguyên liệu chính là sam. Miếng gáo dừa được nướng trực tiếp trên bếp than hồng, tạo nên hương vị đặc trưng. Sam được đặt lên bếp, lật đi lật lại cho đến khi chín vàng. Sau đó, tách yếm, bỏ ruột, rạch bụng và lấy phần trứng vàng ươm ra. Thưởng thức sam trứng nướng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, béo ngậy của trứng sam, kết hợp với thịt sam ngọt dai, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Trứng sam giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, mang đến một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn.
Sam nướng: Món ngon, được nhiều người yêu thích.
– Chân sam xào chua ngọt:Chân Sam sào chua ngọt là món ăn đơn giản sau khi chế biến Sam. Cắt riêng chân và đùi, ngâm nước nóng khử mùi tanh. Ướp với ớt, xả, riềng trong 10 phút. Khi xào, đừng quên thêm nước me nâu, tương ớt và lá lốt để tạo hương vị đặc trưng. Du lịch Hạ Long, hãy khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Sam biển với mỗi món ăn độc đáo.
4.3 Công dụng của sam biển
Thịt sam thơm ngon, còn vỏ sam lại là nguồn nguyên liệu quý giá, được dùng để khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sài cho người và vật nuôi. Ngày nay, vỏ sam được khai thác chủ yếu để xuất khẩu sang Trung Quốc, nơi người dân sử dụng nó để chế tác những món đồ lưu niệm tinh xảo, thu hút du khách.
Quán ăn hải sản ngon ở Quảng Ninh?
Sành điệu hải sản? Chắc chắn bạn không thể bỏ qua những quán ăn chuyên phục vụ món sam biển ngon tuyệt cú mèo! Dưới đây là một vài gợi ý:
Quán Sam – Chợ Hạ Long, Phường Bạch Đằng, Hạ Long, Quảng Ninh.
Sam Bà Tỵ – Ngõ 6, Cao Thắng, Hạ Long, Quảng Ninh.
Nhà hàng Dũng Hoa
Số 95 tổ 5 khu 8, Phường Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh.
Sam Cô Béo – Lô 15, Tổ 8 Khu 2, phường Hà Tu, Hạ Long, Quảng Ninh (Cạnh Metro Hà Tu)
Ngọc Lan Quán – Đường Hậu Cần, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh.
Hạ Long không chỉ có Vịnh Hạ Long, Đảo Tuần Châu hay Động Thiên Cung, mà còn hấp dẫn du khách bởi ẩm thực độc đáo. Nếm thử nem chua, nem chạo, và nhất định phải thưởng thức món sam biển nổi tiếng, bạn sẽ có chuyến du lịch trọn vẹn.
Nguồn: Tổng hợp
