Sá Sùng Hạ Long: Đặc Sản Biển Cực Kỳ Hấp Dẫn, Khám Phá Ngay!
Sá sùng Hạ Long – đặc sản xứ mỏ, được nhiều thực khách ưa chuộng. Đến Hạ Long, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô số món ngon chế biến từ loại hải sản độc đáo này. Cùng Hải Âu Travel khám phá thêm về sá sùng!
1. Giới thiệu về sá sùng Hạ Long
Sá sùng, còn được gọi là trùng biển hay sâu cát, là đặc sản của vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng, Cần Giờ, Côn Đảo… Loài này sống trong hang sâu dưới cát, có màu nâu đỏ, dài khoảng 10-15cm. Sá sùng có hình dạng giống con trùn đất nhưng lớn hơn, thân có những sợi vân nhỏ li ti và ruột chứa đầy cát.
Sá sùng giống giun, dễ khiến người sợ.
Để bắt sá sùng hiệu quả, người dân miền biển thường chọn thời điểm sáng sớm. Theo kinh nghiệm của họ, sá sùng ngoi lên kiếm ăn vào ban đêm, để lại những dấu vết trên mặt cát. Men theo những ổ đất này, dùng xẻng xúc sâu vào lớp cát, bạn sẽ tìm thấy những con sá sùng béo ngậy, căng tròn ẩn mình bên dưới.
Sá sùng: Hải sản giàu dinh dưỡng.
Sá sùng, với nguồn thức ăn là sinh vật biển phù du, chứa hàm lượng cao axít amin, glyxin, alanine, glutamin, taurine và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Điều này khiến món ăn này trở nên hấp dẫn bởi cả hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Theo Đông y, sá sùng có vị ngọt thanh, tính mát, hỗ trợ trị chứng âm hàn, bổ dương khí. So với các loại hải sản khác như sam biển Hạ Long, bề bề Hạ Long, sá sùng được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng.
2. Cách chế biến sá sùng Hạ Long
Chế biến sá sùng là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đầu tiên, dùng dao nhỏ rạch dọc thân, lộn ngược phần bên trong và chà xát kỹ với muối để loại bỏ hết cát và mùi tanh. Sau đó, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước mạnh, đến khi ruột có màu trắng ngà là đạt. Để tăng hiệu quả, nhiều người sử dụng chanh hoặc giấm, nhờ axit nhẹ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và tạp chất.
Sá sùng sạch, trắng ngà, không nhớt.
Sá sùng là đặc sản được ưa chuộng ở nhiều vùng miền. Ở Quảng Ninh và các tỉnh phía Bắc, sá sùng khô được dùng để ninh nước dùng cho phở, bún, mang lại vị ngọt đậm đà. Chỉ cần một lượng nhỏ sá sùng Hạ Long khô rang thơm, cho vào túi lọc và thả vào nồi nước lèo là đủ. Còn ở Côn Đảo, Vũng Tàu, sá sùng tươi được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào chua ngọt, chiên, nướng…
Sá sùng vốn ngọt tự nhiên nên chế biến không cần thêm đường hay bột ngọt. Chỉ cần một chút muối, thêm ớt nếu thích, bạn đã có món ăn đậm đà. Sá sùng nướng chấm muối ớt, nhâm nhi cùng rượu đế, thật là tuyệt vời!
Sá sùng khô: Nước dùng thơm ngọt, bổ dưỡng.
Cách chế biến và thưởng thức sá sùng khác nhau tùy vùng miền. Ở Hạ Long, sá sùng khô phổ biến với giá 1.000.000 – 2.000.000 đồng/kg loại thường, loại ngon có thể lên đến 3.000.000 – 5.000.000 đồng. Còn tại Côn Đảo, sá sùng tươi được sơ chế sạch, ướp đông lạnh có giá từ 150.000 – 160.000 đồng/kg.
Mua sá sùng Hạ Long ở đâu ngon?
Hải Âu Travel bật mí những địa chỉ lý tưởng để bạn thưởng thức sá sùng đúng điệu.
3.1 Thưởng thức sá sùng Hạ Long tươi
Dọc bờ biển Hạ Long, du khách tha hồ lựa chọn nhà hàng từ bình dân đến hạng sang. Món sá sùng nướng muối ớt, được nhiều nơi phục vụ, là món nhậu tuyệt vời. Hương vị thơm ngon, cay nồng của món ăn kết hợp với bia hoặc rượu mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Sá sùng xào: Món nhậu ngon, ai cũng thích.
Sá sùng tươi là đặc sản độc đáo nhưng không phải ai cũng dễ ăn bởi ngoại hình không bắt mắt, dễ khiến bạn liên tưởng đến giun sống. Nếu muốn thử, hãy cân nhắc kỹ. Chọn nhà hàng uy tín, chế biến đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm để thưởng thức món ăn này một cách an toàn và ngon miệng nhất.
3.2 Mua sá sùng khô ở đâu?
Hạ Long nổi tiếng với sá sùng, món quà đặc sản được du khách ưa chuộng. Bạn có thể mua 1kg sá sùng phơi khô, chia thành nhiều phần nhỏ làm quà tặng. Dù chỉ là vài lạng, sá sùng phơi cũng rất nhiều, đủ để bạn chia sẻ với người thân, bạn bè.
Sá sùng khô: Món quà quý giá, giá trị cao.
Chợ Hạ Long là điểm đến lý tưởng để tìm mua sá sùng, một đặc sản nổi tiếng. Sá sùng được phân loại theo chất lượng, từ sá sùng nguyên con giá cao đến sá sùng vụn giá thấp hơn. Sá sùng Hạ Long được đánh giá cao nhất nhờ hương vị thơm ngon, giá thành cũng cao hơn hẳn so với các vùng khác. Hãy nhớ trả giá để có được mức giá phù hợp cho món đặc sản này.
Sá sùng khô bày bán ở chợ Hạ Long.
Hải Âu Travel mách bạn bí kíp chọn mua sá sùng khô ngon chuẩn vị!
Tìm những con có lớp vỏ dày, màu trắng ngà, kích thước đồng đều.
Phần ruột sá sùng cần được làm sạch cát kỹ càng.
Sá sùng có mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng vị thuốc bắc phơi khô.
Không mua sá sùng có các đặc điểm sau:
Nên chọn sá sùng khô có màu sắc tươi sáng, tránh mua loại đã ngả màu vàng xỉn vì có thể đã để lâu hoặc bị mốc, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sá sùng ngon, nguyên con, màu đẹp, mùi thơm.
Bạn nên cẩn thận khi mua sá sùng sấy khô màu trắng ngà ở chợ hải sản. Loại này thường kém chất lượng, hương vị không thơm ngon bằng sá sùng tròn, màu vàng nhạt.
3.3. Hương vị độc đáo từ sá sùng khô
Sá sùng khô không chỉ dùng nấu nước dùng, còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Hải Âu Travel sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến!
Để sá sùng nướng ngon, bạn cần chuẩn bị nồi sắt/inox, cồn nướng và muối ớt chanh. Cho sá sùng vào nồi, rưới cồn đều, châm lửa và đảo liên tục cho chín đều. Chấm sá sùng nướng với muối ớt chanh để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Sá sùng nướng thơm nức, màu sắc hấp dẫn.
Cháo sá sùng Hạ Long là món ăn bổ dưỡng cho bà mẹ sau sinh. Sá sùng giàu dinh dưỡng, giúp tăng tiết sữa, bé khỏe mạnh. Nên rang chín, giã nhỏ, cho vào cháo đã chín, ăn nóng. Lưu ý chỉ ăn một lượng nhỏ, vì ăn nhiều có thể gây táo bón cho mẹ và bé.
Sá sùng đảo giòn, ngon đậm đà.
Sá sùng khô rửa sạch, xóc mạnh loại bỏ cát. Rang sá sùng vàng trên chảo khô, xóc đều. Đun nóng dầu ăn, cho sá sùng đã rang vào đảo đều đến khi chuyển màu cánh gián là tắt lửa.
Hải Âu Travel hy vọng những thông tin về sá sùng Hạ Long giúp bạn tìm mua được loại sá sùng thượng hạng nhất. Hãy thưởng thức món ngon này và đừng quên khám phá thêm các đặc sản khác như bánh cuốn chả mực, bún bề bề… để chuyến du lịch Hạ Long thêm trọn vẹn!
Nguồn: Tổng hợp
